Hoe lang bloemkool frituren? Het is een van die veelzijdige groenten die zich leent voor een verscheidenheid aan culinaire bereidingen. Of het nu wordt gekookt, gebakken, geroosterd of gestoomd, de mogelijkheden met bloemkool zijn haast eindeloos. Eén bereidingswijze die misschien niet direct in je opkomt, maar die zeker het verkennen waard is, is bloemkool frituren. Deze techniek transformeert een eenvoudige bloemkool in een knapperige, goudbruine delicatesse, een waar feest voor de smaakpapillen.
Frituren geeft bloemkool een uniek karakter. De buitenkant wordt knapperig en goudbruin, terwijl de binnenkant heerlijk zacht en sappig blijft. Het contrast tussen deze twee texturen maakt gefrituurde bloemkool tot een bijzonder smakelijke traktatie. En het mooie is dat dit gerecht eenvoudig te bereiden is, waardoor het een uitstekende optie is voor zowel doordeweekse maaltijden als speciale gelegenheden.
Voor sommigen klinkt bloemkool frituren misschien als een ongebruikelijke bereidingswijze. Echter, deze methode heeft zijn plek veroverd in keukens over de hele wereld, van frituurkramen in België tot de straten van Mumbai, waar het als ‘Gobi Pakora’ een populaire snack is. De universele liefde voor gefrituurde lekkernijen komt samen in dit gerecht, waarbij bloemkool de hoofdrol speelt.
Het leuke aan bloemkool frituren is dat je volop kunt experimenteren met smaken en texturen. Met verschillende beslagsoorten, kruidenmixen en dipsauzen kun je elke keer weer een nieuwe smaakcreatie ontdekken. Of je nu houdt van pittig, zoet, zuur of umami, er is altijd wel een manier om gefrituurde bloemkool aan jouw smaakvoorkeur aan te passen.
Daarnaast is het niet alleen een kwestie van smaak, maar ook van beleving. Het geluid van sissende olie, de geur van gefrituurde deeg en de aanblik van goudbruine bloemkoolroosjes die uit de friteuse komen, maken het bereidingsproces tot een waar genot. Het is dan ook geen verrassing dat dit gerecht vaak opduikt op feestjes, bijeenkomsten en zelfs op foodfestivals.
Materialen
- Friteuse
Ingrediënten
- 1 grote bloemkool
- 200 gram bloem
- 250 milliliter melk
- 2 eieren
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel zwarte peper
- Olie om te frituren zonnebloemolie of arachideolie
- Optioneel: verse kruiden zoals peterselie voor garnering
Instructies
- Snij de bloemkool in roosjes van gelijke grootte.
- Was de bloemkoolroosjes en laat ze goed uitlekken.
- Meng in een kom de bloem, zout, paprikapoeder en peper.
- Voeg de eieren en melk toe.
- Klop het mengsel tot een glad beslag. Als het beslag te dik is, kun je een beetje extra vloeistof toevoegen.
- Verhit de olie in de friteuse tot 180°C.
- Doop de bloemkoolroosjes één voor één in het beslag en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
- Laat ze voorzichtig in de hete olie zakken. Doe dit in porties om te voorkomen dat de friteuse te vol raakt.
- Frituur de bloemkoolroosjes ongeveer 3 tot 5 minuten of tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Gebruik een schuimspaan om de gefrituurde bloemkool uit de friteuse te halen en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Bestrooi de gefrituurde bloemkool eventueel met wat zout naar smaak.
- Garneer met verse kruiden zoals peterselie als je dat lekker vindt.
- Serveer de gefrituurde bloemkool warm, eventueel met een lekkere dip zoals tzatziki of aioli.
Voedingswaarde
Hoe gefrituurde bloemkool bewaren
Koelkast
Na het frituren, kan je de bloemkool in een luchtdicht bakje in de koelkast bewaren. Zo blijft hij tot 3 dagen goed.
Invriezen
Voor een langere houdbaarheid, kun je gefrituurde bloemkool ook invriezen. Plaats de afgekoelde het in diepvrieszakjes en bewaar deze tot 3 maanden in de vriezer.
Vacumeren
Vacumeren is een andere optie om de bloemkool langer te bewaren. Deze methode zorgt ervoor dat de bloemkool zijn smaak en textuur behoudt.
Andere manieren om bloemkool te frituren
Bakken in een pan
Bloemkool frituren in een pan is een verrukkelijke manier om deze veelzijdige groente te bereiden. Het resultaat is een gerecht met een krokante buitenkant en een zachte, sappige binnenkant, waardoor de bloemkool een echte smaaksensatie wordt.
Ingrediënten
- 1 grote bloemkool
- 150 gram bloem
- 200 milliliter melk
- 2 eieren
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
- 1 theelepel paprikapoeder
- Olie om in te bakken
- Verse peterselie voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Snij de bloemkool in kleine roosjes en was deze goed. Laat de roosjes uitlekken of dep ze droog met keukenpapier.
- Meng in een grote kom de bloem, melk, eieren, knoflook, zout, peper en paprikapoeder tot een glad beslag.
- Doop elk roosje in het beslag en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
- Verhit een ruime hoeveelheid olie in een diepe pan. Voeg de roosjes toe als de olie heet is. Bak ze in porties op middelhoog vuur tot ze goudbruin en krokant zijn. Dit duurt ongeveer 3 tot 5 minuten per kant.
- Laat de gefrituurde bloemkool uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Garneer eventueel met verse peterselie en serveer direct.
Magnetron
Bloemkool is een van die verrassend veelzijdige groenten die op allerlei manieren kan worden bereid. Hoewel het frituren van bloemkool in een magnetron misschien onconventioneel klinkt, is het een snelle en eenvoudige methode om een heerlijk bijgerecht op tafel te zetten.
Ingrediënten
- 1 grote bloemkool, in roosjes gesneden
- 2 eieren
- 100 gram paneermeel
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
Bereidingswijze
- Begin met het snijden van de bloemkool in kleine roosjes. Probeer ze ongeveer even groot te maken zodat ze gelijkmatig garen.
- Meng in een aparte kom het paneermeel, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Dit wordt het kruidige jasje van de roosjes.
- Klop de eieren in een andere kom. Doop elk roosje eerst in het ei en vervolgens in het paneermeelmengsel.
- Leg de bloemkoolroosjes op een magnetronbestendige schaal en besprenkel ze licht met olijfolie.
- Zet de schaal in de magnetron en gebruik de grillfunctie als die beschikbaar is. Zet de magnetron op de hoogste stand en ‘frituur’ de bloemkoolroosjes gedurende 5 tot 7 minuten. Houd ze goed in de gaten en draai ze halverwege de kooktijd om.
- Controleer na de kooktijd of de roosjes goudbruin en krokant zijn. Als ze nog niet naar wens zijn, kun je ze nog een paar minuten extra geven.
- Serveer de gefrituurde bloemkoolroosjes direct uit de magnetron, eventueel met een lekkere dip naar keuze.
Oven
Bloemkool is een groente die zich uitstekend leent voor diverse bereidingswijzen, en frituren in een oven is daar een verrassende maar overheerlijke methode van.
Ingrediënten
- 1 grote bloemkool
- 200 gram paneermeel
- 2 eieren
- 100 milliliter melk
- 2 theelepels paprikapoeder
- Zout en peper, naar smaak
- Olijfolie, om te besprenkelen
- Optioneel: verse kruiden, dipsauzen
Bereiding
- Snij de bloemkool in middelgrote roosjes en was deze goed. Laat ze vervolgens uitlekken.
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop in een diep bord de eieren los met de melk. In een ander bord, meng je het paneermeel met paprikapoeder, zout en peper.
- Doop elk roosje eerst in het eimengsel en rol het daarna door het paneermeel. Zorg ervoor dat elk roosje goed bedekt is.
- Plaats de gepaneerde bloemkoolroosjes op de bakplaat en besprenkel ze licht met olijfolie.
- Bak de bloemkoolroosjes in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 tot 25 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Draai ze halverwege de baktijd om.
- Serveer de oven-gefrituurde bloemkool warm, eventueel bestrooid met wat verse kruiden en vergezeld van je favoriete dipsaus.
Airfryer
Een van de nieuwere en gezondere manieren om bloemkool te bereiden, is door het te frituren in een airfryer. Deze methode zorgt voor een krokant resultaat, maar met minder olie dan traditioneel frituren, wat het een gezondere keuze maakt. In deze methode voor bloemkool frituren, zit minder vet als de traditionele methode van firturen in pan of friteuse.
Ingrediënten
- 1 grote bloemkool, in roosjes gesneden
- 2 eieren
- 100 gr paneermeel
- 50 gr Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 tl paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie spray
- Verse peterselie voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Verwarm de airfryer voor op 200 graden Celsius.
- Klop de eieren in een kom en zet apart.
- Meng in een andere kom het paneermeel, de geraspte Parmezaanse kaas, paprikapoeder, zout en peper.
- Doop elk roosje eerst in het geklopte ei en vervolgens in het paneermeelmengsel, zorg ervoor dat het roosje goed bedekt is.
- Plaats de gepaneerde bloemkoolroosjes in de airfryer mand. Zorg ervoor dat ze niet over elkaar liggen om een krokant resultaat te garanderen.
- Spray een lichte laag olijfolie over de roosjes.
- Frituur de bloemkoolroosjes gedurende 12 tot 15 minuten of tot ze goudbruin en krokant zijn, schud halverwege de baktijd.
- Garneer de gefrituurde bloemkoolroosjes met verse peterselie als je wilt en serveer direct.
- Serveer met je favoriete dipsaus, zoals tzatziki of knoflooksaus.
- Voeg extra kruiden toe aan het paneermeelmengsel voor variatie, zoals knoflookpoeder of chilivlokken.
Veelgestelde vragen
Kan ik bloemkool zonder paneermeel frituren?
Ja, maar het paneermeel zorgt voor een extra krokante laag.
Welke kruiden passen goed bij gefrituurde bloemkool?
Probeer kruiden zoals kerrie, paprikapoeder, of knoflookpoeder voor extra smaak.
Kan ik de bloemkool vooraf kruiden voor het frituren?
Ja, dit geeft extra smaak aan je gefrituurde bloemkool.
Is bloemkool frituren gezond?
Het is minder gezond dan koken, maar door te variëren met bakmethodes en olie kun je het gezonder maken.
Hoe weet ik wanneer de bloemkool in de friteuse klaar is?
Wanneer de bloemkool goudbruin en krokant is, is deze klaar om te eten.
Kan ik ook andere groenten frituren?
Ja, groenten zoals broccoli, courgette en aubergine zijn ook heerlijk gefrituurd.
