Hoe lang croissants bakken?
Zelf croissants bakken is een bevredigend proces dat de moeite waard is. Volg dit recept en voor je het weet, zit je te genieten van je zelfgemaakte, versgebakken croissants.
Porties: 4 Personen
calorieën: 478kcal
Materialen
- Oven
Ingrediënten
- 500 gram bloem
- 14 gram droge gist
- 60 gram suiker
- 10 gram zout
- 250 ml lauwe melk
- 200 gram boter
Instructies
Stap 1: Het deeg bereiden
- Meng in een grote kom de bloem, gist, suiker en zout door elkaar.
- Voeg de lauwe melk toe en kneed het geheel tot je een soepel deeg hebt. Dit kan met de hand, maar een keukenmachine met deeghaak werkt ook prima.
- Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het deeg op een warme plek ongeveer een uur rijzen, of tot het in volume is verdubbeld.
Stap 2: Het deeg uitrollen en boter toevoegen
- Rol het gerezen deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot een rechthoekige lap van ongeveer 1 cm dik.
- Verdeel de boter in dunne plakjes over de helft van het deeg.
- Vouw het deeg dicht, zodat de boter volledig is ingepakt. Druk de randen aan om de boter binnenin te houden.
Stap 3: Het deeg vouwen en laten rusten
- Rol het deeg weer uit tot een rechthoekige lap en vouw het dan in drieën, zoals een brief.
- Draai het deeg een kwartslag en rol het opnieuw uit tot een rechthoek. Vouw het opnieuw in drieën.
- Dek het deeg af en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
Stap 4: De croissants vormen en bakken
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Rol het deeg uit en snij het in driehoeken. Rol elke driehoek op, beginnend bij de basis en eindigend bij de punt.
- Leg de croissants op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat ze 15 minuten rusten.
- Bak de croissants in de voorverwarmde oven gedurende 15 tot 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Video
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 40Gram | Caloriën: 478kcal | Koolhydraten: 50.3g | Eiwit: 9.2g | Vet: 26.3g | Verzadigd vet: 18g | Vezels: 2.3g | Suiker: 2.7g | Calcium: 35mg | IJzer: 1mg
