Start met het koken van de eieren. Breng een pan met water aan de kook en voeg de eieren toe. Kook ze hard in ongeveer 9 tot 10 minuten. Haal ze vervolgens uit het water en laat ze schrikken onder koud stromend water. Dit maakt het pellen makkelijker.

Pel de eieren zodra ze voldoende afgekoeld zijn. Snijd de eieren in kleine stukjes of prak ze met een vork voor een fijnere textuur.

Doe de gesneden of geprakte eieren in een mengkom. Voeg de mayonaise, mosterd, een snufje zout, en peper naar smaak toe. Meng alles goed door elkaar tot het een smeuïg geheel vormt.

Als je hebt gekozen voor het gebruik van bieslook of peterselie, voeg deze dan nu toe en meng nogmaals goed.

Proef de eiersalade en pas de smaak indien nodig aan door extra zout, peper, mayonaise, of mosterd toe te voegen.

Voor de beste smaak, dek de bak af en laat de salade minimaal een uur in de koelkast staan. Zo kunnen de smaken goed intrekken.