Ga terug
+ servings
klein
Recept afdrukken
5 van 1 stem

Hoe lang zuurkool koken?

Zuurkool koken is een traditionele en heerlijke manier om van dit gefermenteerde koolgerecht te genieten. Het staat bekend om zijn veelzijdigheid en gezondheidsvoordelen, zoals het bevorderen van de spijsvertering en het bieden van vitamine C. Met een eenvoudig recept kun je zuurkool transformeren in een verwarmende maaltijd die zowel troost biedt als je smaakpapillen prikkelt. Of je nu een fan bent van de klassieke zuurkoolschotel of iets nieuws wilt proberen, het koken van zuurkool is makkelijk en bevredigend.
Voorbereidingstijd15 minuten
Bereidingstijd45 minuten
Totale tijd1 uur
Gang: Bijgerecht
Keuken: Nederlands
Trefwoord: Zuurkool koken
Porties: 4 Personen
calorieën: 17kcal

Materialen

  • Pan

Ingrediënten

  • 1 kilogram verse zuurkool
  • 1 grote ui fijngesnipperd
  • 2 appels geschild en in blokjes gesneden
  • 4 laurierblaadjes
  • 10 jeneverbessen
  • 500 milliliter kippen- of groentebouillon
  • 400 gram rookworst in plakjes
  • Peper naar smaak
  • Optioneel: 200 gram spekblokjes voor extra smaak

Instructies

  • Begin met het afspoelen van de zuurkool onder koud water om het overtollige zout te verwijderen. Laat het goed uitlekken.
  • Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Voeg een beetje olie of boter toe en fruit de ui totdat deze glazig wordt. Voeg vervolgens de blokjes appel toe en bak deze een paar minuten mee.
  • Voeg de uitgelekte zuurkool toe aan de pan, samen met de laurierblaadjes en jeneverbessen. Als je spekblokjes gebruikt, voeg deze dan ook toe. Roer alles goed door elkaar.
  • Giet de bouillon erover tot alles goed bedekt is. Breng het geheel aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur laag, dek je de pan af en laat je de zuurkool ongeveer 45 minuten zachtjes koken. Roer af en toe.
  • Voeg de laatste 15 minuten de plakjes rookworst toe aan de pan om mee te warmen.
  • Verwijder de laurierblaadjes en jeneverbessen (indien mogelijk). Proef en breng op smaak met peper.

Voedingswaarde

Totale gewicht (ongeveer): 200gram | Caloriën: 17kcal | Koolhydraten: 1g | Eiwit: 2g | Vezels: 2.7g