Boerenkool koken (we maken in dit recept meteen stamppot boerenkool, wat de meeste gebruikte variatie is van deze groente) is een traditie die in vele Nederlandse huishoudens met veel liefde wordt beoefend, vooral tijdens de koudere maanden. Dit voedzame gerecht, rijk aan vitamines en mineralen, biedt niet alleen comfort maar ook een smaak die door velen geliefd is. Een pan vol met dampende boerenkool is het symbool van gezelligheid en samenzijn. Overigens kun je de groente ook los koken. In dat geval hoef je alleen de stappen te volgen voor het koken van de boerenkool, en kun je alle andere stappen achterwege laten.