Groene asperges invriezen
Groene asperges invriezen is een slimme manier om de versheid en voedingswaarde van deze veelzijdige groente te behouden. Of je nu een overvloed hebt uit je eigen tuin of een goede aanbieding hebt gevonden in de supermarkt, het invriezen van groene asperges zorgt ervoor dat je altijd een gezonde toevoeging hebt voor je maaltijden.
Porties: 1 Portie
calorieën: 28kcal
Materialen
- Diepvrieszakjes of diepvriesbakjes
Ingrediënten
- Verse groene asperges
Instructies
- Begin met het zorgvuldig wassen van de asperges onder koud stromend water. Snijd vervolgens de houtachtige onderkant van de stelen af; een goede vuistregel is om ongeveer 2 cm van de onderkant te verwijderen.
- Blancheren is een cruciale stap om de kleur, smaak en voedingsstoffen van de asperges te behouden. Breng een grote pan water aan de kook en voeg de asperges toe. Laat ze afhankelijk van de dikte 2 tot 4 minuten koken. Dunne asperges hebben minder tijd nodig dan dikke.
- Haal de asperges na het blancheren onmiddellijk uit de pan en dompel ze onder in het ijswater. Dit proces stopt het koken meteen en helpt de mooie groene kleur te behouden.
- Leg de geblancheerde en geschrokken asperges op keukenpapier en dep ze voorzichtig droog. Het is belangrijk dat de asperges volledig droog zijn om ijskristal vorming te voorkomen.
- Verdeel de asperges in porties zoals je ze later wilt gebruiken. Plaats de droge asperges in vriesbestendige zakjes of bakjes. Probeer zoveel mogelijk lucht uit de zakjes te halen om vriesbrand te voorkomen. Label de zakjes of bakjes met de datum van invriezen.
- Plaats de zakjes of bakjes in de vriezer. Groene asperges kunnen, indien goed ingevroren, tot 12 maanden bewaard worden zonder significant verlies van smaak of textuur.
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 200gram | Calorieën: 28kcal | Koolhydraten: 2.8g | Eiwit: 3g | Vezels: 2.1g | Suiker: 2.8g
