Bier kaas soep
Bier kaas soep maken is een culinaire reis die de hartige goedheid van kaas combineert met de rijke dieptes van bier tot een romige, troostende soep. Dit recept is perfect voor iedereen die wil genieten van een uniek gerecht dat zowel verwarmend als onweerstaanbaar is. Het samenspel tussen de uitgesproken smaken van bier en de romigheid van kaas creëert een soep die niet alleen verrast, maar ook voldoet aan de zoektocht naar diepte en complexiteit in de keuken.
Porties: 4 Personen
calorieën: 216kcal
Materialen
- Pan
Ingrediënten
- 1 flesje 330 milliliter Belgisch blond bier of een mild amberbier
- 1 liter kippen- of groentebouillon
- 1 grote ui fijngesneden
- 2 teentjes knoflook geperst
- 400 gram geraspte kaas, een combinatie van scherpe cheddar en Gruyère is ideaal
- 50 gram ongezouten boter
- 50 gram bloem
- 1 theelepel mosterd bij voorkeur Dijon
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel voor garnering: gebakken spekjes of verse bieslook
Instructies
- In een grote soeppan, smelt je de boter op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en geperste knoflook toe, en fruit deze tot ze zacht en transparant zijn, ongeveer 5 minuten.
- Strooi de bloem over het uienmengsel en roer goed door. Laat het mengsel een paar minuten koken om de bloemsmaak te verminderen. Dit vormt de basis van je soep en zorgt voor een mooie verdikking.
- Giet langzaam het bier bij het uienmengsel terwijl je continu roert. Voeg vervolgens de bouillon toe en blijf roeren tot het geheel glad is. Breng de soep aan de kook en laat deze ongeveer 10 minuten zachtjes koken, zodat de alcohol kan verdampen en de smaken zich kunnen ontwikkelen.
- Zet het vuur laag en voeg geleidelijk de geraspte kaas toe, roer constant totdat de kaas volledig gesmolten is en de soep een gladde consistentie heeft. Voeg de mosterd toe en breng op smaak met zout en peper.
- Proef de soep en pas de kruiding eventueel nog aan naar smaak.
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 250milliliter | Calorieën: 216kcal | Koolhydraten: 16.3g | Eiwit: 9.5g | Vet: 12.9g | Verzadigd vet: 8.1g | Vezels: 1g | Suiker: 7g
