Hoe lang romnesco koken?
Romanesco koken is een ware traktatie voor zowel het oog als de smaakpapillen. Deze prachtige groente, met zijn natuurlijke, spiraalvormige patronen, is niet alleen visueel aantrekkelijk maar ook rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine C en vezels. Een eenvoudige manier om romanesco te bereiden is door hem te koken in een pan, wat de smaken goed naar voren brengt en de unieke textuur behoudt.
Porties: 4 Personen
calorieën: 31kcal
Materialen
- Pan
Ingrediënten
- 1 grote romanesco
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Een handvol verse peterselie fijngehakt (optioneel)
- Sap van een halve citroen optioneel
Instructies
- Begin met het schoonmaken van de romanesco. Verwijder de bladeren en snij de romanesco in gelijkmatige roosjes.
- Breng een grote pan water met een snufje zout aan de kook.
- Voeg de roosjes toe aan het kokende water en laat deze ongeveer 5 tot 7 minuten koken, of tot ze beetgaar zijn. Zorg ervoor dat je ze niet te lang kookt, want dan verliezen ze hun stevige structuur.
- Terwijl de groente kookt, verhit je de olijfolie in een andere pan op middelhoog vuur.
- Voeg de gehakte knoflook toe aan de olie en sauteer deze lichtjes tot ze goudbruin en geurig zijn.
- Giet de gekookte romanesco af en voeg deze direct toe aan de pan met knoflookolie. Roerbak alles samen voor een paar minuten zodat de roosjes goed bedekt zijn met de knoflook en olie.
- Breng op smaak met zout en peper. Voeg naar wens nog wat citroensap toe voor een frisse toets.
- Haal de pan van het vuur en bestrooi de romanesco met verse peterselie voordat je het serveert.
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 200gram | Calorieën: 31kcal | Koolhydraten: 6.1g | Eiwit: 3g | Vet: 0.3g | Vezels: 3.2g | Suiker: 3g | Vitamin C: 88mg
