Radijs inmaken

5 van 1 stem

Radijs inmaken is een perfecte manier om de frisse, pittige smaak van radijsjes te behouden en te transformeren in een heerlijk bijgerecht of een smakelijke toevoeging aan je maaltijden. Dit recept is ontworpen voor 4 weckpotten, waardoor je een mooie voorraad ingemaakte radijsjes hebt die je kunt delen met vrienden en familie of gewoon om zelf van te genieten. Het inmaken is niet alleen een praktische manier om de houdbaarheid van radijsjes te verlengen, maar het biedt ook een geweldige kans om te spelen met smaken en je eigen culinaire creaties te maken.

Voorbereidingstijd20

Bereidingstijd0

Wachttijd2

Totale tijd2 20

Gang: Bijgerecht

Keuken: Internationaal

Trefwoord: Radijs inmaken

Porties: Weckpotten

calorieën: 53kcal

Materialen

Weckpotten

Ingrediënten

1 kilogram radijsjes schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden
1 liter water
1 liter witte wijnazijn of appelciderazijn
4 eetlepels zeezout
8 eetlepels suiker
4 theelepels mosterdzaad
4 theelepels zwarte peperkorrels
4 kleine laurierblaadjes
Optioneel: enkele takjes verse dille stukjes knoflook, of 4 theelepels gedroogde dille

Instructies

Steriliseer eerst de weckpotten en deksels door ze te koken in water of ze te wassen in de vaatwasser op de hoogste temperatuur. Dit is cruciaal om de houdbaarheid van de ingemaakte radijsjes te verlengen.
In een grote pan, combineer het water, de azijn, het zout en de suiker. Breng het mengsel aan de kook, roer goed om ervoor te zorgen dat de suiker en het zout volledig zijn opgelost.
Voeg het mosterdzaad, de peperkorrels en de laurierblaadjes toe aan het azijnmengsel. Laat het geheel een paar minuten zachtjes koken om de smaken te laten intrekken. Als je verse of gedroogde dille gebruikt, voeg deze dan ook toe.
Verdeel de gesneden radijsjes gelijkmatig over de voorbereide weckpotten.
Giet het hete azijnmengsel over de radijsjes in de potten, zorg ervoor dat de radijsjes volledig bedekt zijn. Laat ongeveer 1 cm ruimte vrij aan de bovenkant van elke pot.
Sluit de potten zorgvuldig met de deksels. Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur voordat je ze in de koelkast zet.
Laat de ingemaakte radijsjes minstens 48 uur in de koelkast staan voordat je ze gaat gebruiken. Dit geeft de smaken de tijd om zich goed te ontwikkelen.

Voedingswaarde