Ga terug
+ servings
klein
Recept afdrukken
5 van 1 stem

Hoe lang sojabonen koken?

Sojabonen koken is een eenvoudige manier om een voedzame en veelzijdige toevoeging aan je maaltijden te creëren. Deze bonen zijn rijk aan eiwitten en bevatten tal van essentiële voedingsstoffen die goed zijn voor je gezondheid. Hieronder vind je een basisrecept voor het koken van sojabonen in een pan, perfect voor een gezin van vier. Dit gerecht kan dienen als een stevige basis voor een breed scala aan recepten, van salades tot stoofschotels.
Voorbereidingstijd2 uur
Weken8 uur
Totale tijd10 uur
Gang: Bijgerecht
Keuken: Internationaal
Trefwoord: Sojabonen koken
Porties: 4 Personen
calorieën: 221kcal

Materialen

  • Pan

Ingrediënten

  • 400 gram gedroogde sojabonen
  • Water
  • 1 theelepel zout optioneel

Instructies

  • Begin met het voorbereiden van de sojabonen een nacht voor je van plan bent ze te koken. Spoel de gedroogde sojabonen af onder koud water om eventueel vuil te verwijderen. Doe ze vervolgens in een grote kom en voeg genoeg water toe zodat ze volledig ondergedompeld zijn. Laat de sojabonen minstens 8 uur of een nacht weken. Dit proces helpt om de kooktijd te verkorten en de bonen beter verteerbaar te maken.
  • Na het weken, giet je de bonen af en spoel je ze opnieuw af onder koud water. Doe de geweekte bonen in een grote pan en voeg vers water toe, genoeg om de bonen met ongeveer 5 cm water te bedekken. Breng het water aan de kook op een hoog vuur. Zodra het water kookt, zet je het vuur lager om de bonen zachtjes te laten sudderen. Voeg het zout toe aan het kookwater als je ervoor kiest om dit te gebruiken.
  • Laat de sojabonen 1 tot 3 uur zachtjes koken, afhankelijk van de gewenste gaarheid en de leeftijd van de bonen. Jongere bonen hebben over het algemeen minder tijd nodig om te koken. Controleer de bonen regelmatig door er een te proeven of te pletten tussen je vingers. Ze zijn klaar als ze volledig zacht zijn, maar nog steeds hun vorm behouden.
  • Zodra de sojabonen gaar zijn, haal je de pan van het vuur en laat je ze een paar minuten afkoelen. Giet de bonen af met behulp van een vergiet en spoel ze af met koud water om het kookproces te stoppen. De sojabonen zijn nu klaar om te worden gebruikt in je favoriete recepten.

Voedingswaarde

Totale gewicht (ongeveer): 200gram | Calorieën: 221kcal | Koolhydraten: 10g | Eiwit: 20.5g | Vet: 11g | Verzadigd vet: 1.5g | Vezels: 13.5g | Calcium: 135mg | IJzer: 4.9mg