Caesarsalade met kip
Caesarsalade met kip is een klassiek gerecht dat nooit teleurstelt. Het combineert de frisheid van groene sla met de hartigheid van gegrilde kip, afgemaakt met een romige dressing en knapperige croutons. Deze versie voor 4 personen is ideaal voor een gezellige lunch of een lichte avondmaaltijd.
Porties: 4 Personen
calorieën: 470kcal
Materialen
Ingrediënten
Voor de salade
- 4 kipfilets
- 2 kroppen Romeinse sla gewassen en grof gescheurd
- 100 gram Parmezaanse kaas geschaafd
- 200 gram croutons
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie voor het grillen
Voor de dressing
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 2 ansjovisfilets fijngehakt (optioneel)
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel Worcestersaus
- 120 milliliter olijfolie
- 40 gram Parmezaanse kaas fijn geraspt
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Bestrooi de kipfilets aan beide kanten met zout en peper.
- Verhit wat olijfolie in een grillpan op middelhoog vuur.
- Grill de kipfilets ongeveer 6 tot 7 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Laat de kip even rusten en snijd deze vervolgens in dunne plakjes.
- Combineer in een kom de fijngehakte knoflook, ansjovis (indien gebruikt), Dijonmosterd, citroensap, en Worcestersaus. Klop dit goed door elkaar.
- Voeg al kloppend langzaam de olijfolie toe, totdat de dressing dik en romig wordt.
- Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Doe de gescheurde Romeinse sla in een grote saladeschaal.
- Voeg de gegrilde plakjes kip toe.
- Bestrooi de salade met de geschaafde Parmezaanse kaas en voeg de croutons toe.
- Doe de Caesar dressing over de salade en meng voorzichtig, zodat elk blaadje sla bedekt is met de dressing.
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 400gram | Calorieën: 470kcal | Koolhydraten: 32g | Eiwit: 32g | Vet: 23g | Verzadigd vet: 7g | Vezels: 3g | Suiker: 4.5g
