Hoe lang artisjok koken?
Artisjok koken is een heerlijke manier om van deze bijzondere groente te genieten. Met hun unieke smaak en textuur zijn artisjokken een favoriet in vele keukens over de hele wereld. Of je ze nu serveert als voorgerecht of als bijgerecht, artisjokken koken in een pan is eenvoudig en brengt de beste smaken naar boven.
Servings: 4 Personen
Calories: 52kcal
Materialen
- Pan
Ingrediënten
- 4 verse artisjokken
- 2 citroenen
- 4 teentjes knoflook ongepeld
- Een paar takjes verse peterselie
- 2 laurierbladeren
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Olijfolie
- Optioneel: boter of een scheutje witte wijn voor extra smaak
Instructies
- Begin met het wassen van de artisjokken onder koud water.
- Snij ongeveer 2,5 cm van de bovenkant van de artisjokken af en verwijder de taaie, buitenste bladeren.
- Snij de steel af, maar laat ongeveer 2 cm over, zodat de artisjokken nog steeds rechtop kunnen staan.
- Halveer een citroen en wrijf de snijkanten van de artisjokken in met het citroensap om verkleuring te voorkomen.
- Vul een grote pan met water, zodanig dat de artisjokken ongeveer tot de helft onder water staan.
- Pers het sap van de overgebleven 1,5 citroen uit in het water en voeg de uitgeknepen citroenhelften toe aan de pan.
- Voeg de knoflook, peterselie, laurierbladeren, zout en peper toe aan het water. Druppel ook wat olijfolie in de pan.
- Plaats de artisjokken met de stelen naar boven in de pan.
- Breng het water aan de kook, zet dan het vuur lager en laat de artisjokken ongeveer 30 tot 45 minuten sudderen, of totdat de bladeren gemakkelijk loslaten.
- Optioneel: Voeg een klontje boter of een scheutje witte wijn toe aan het kookwater voor extra smaak.
- Haal de artisjokken uit de pan en laat ze uitlekken.
Notities
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 1stuk | Calorieën: 52kcal | Koolhydraten: 9.5g | Eiwit: 2.4g | Vet: 0.1g | Vezels: 1.5g | Suiker: 9.4g | Vitamin A: 0.01IU | Vitamin C: 7.6mg | Calcium: 53mg | IJzer: 1.5mg