Zorg ervoor dat de langoustines schoongemaakt zijn. Spoel ze af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Als je ze nog niet hebt voorbereid, knip dan de snorharen af en verwijder het darmkanaal door een kleine insnijding te maken langs de buik.

Bestrooi de langoustines licht met zout en peper. Houd de kruiden eenvoudig om de natuurlijke smaak van de langoustines te behouden.

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan en bak deze kort, tot het net begint te geuren. Dit zal ongeveer 1 minuut duren.

Leg de langoustines met de schaal naar beneden in de pan. Bak ze ongeveer 1 tot 2 minuten per kant, afhankelijk van de grootte, tot ze een mooie roze kleur krijgen en het vlees volledig gaar is.

Haal ze uit de pan en leg ze op een serveerschaal. Knijp wat verse citroensap over de langoustines en bestrooi ze met de fijngehakte peterselie voor extra frisheid.