Hoe lang oesters bakken?
Oesters bakken in een koekenpan is een verrassend eenvoudige en smaakvolle manier om deze zeevruchten te bereiden. Het biedt een gouden, krokante buitenkant terwijl de binnenkant sappig en vol van smaak blijft. Dit recept is perfect voor een voorgerecht of een luxe snack en zal zeker indruk maken op je gasten.
Porties: 4 Personen
calorieën: 70kcal
Materialen
Ingrediënten
- 12 verse oesters
- 100 gram bloem
- 2 grote eieren geklopt
- 100 gram paneermeel
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 1 eetlepel olijfolie
- Verse peterselie fijngehakt (voor garnering)
- Partjes citroen voor serveren
Instructies
- Begin met het zorgvuldig schoonmaken van de oesters onder koud stromend water.
- Gebruik een oestermes om de oesters te openen. Verwijder de bovenste schelp en snij de oester los van de onderste schelp. Houd het oestervocht bij de oester.
- Zet drie ondiepe schalen klaar. Doe in de eerste schaal de bloem, in de tweede de geklopte eieren en in de derde het paneermeel.
- Breng elke oester op smaak met zout en peper. Haal vervolgens elke oester eerst door de bloem, dan door het ei en ten slotte door het paneermeel.
- Verhit de boter en olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze kort tot het geurig is.
- Leg de gepaneerde oesters voorzichtig in de pan en bak ze 2 tot 3 minuten per kant, tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Leg de gebakken oesters op een schaal en garneer met de fijngehakte peterselie.
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 120gram | Calorieën: 70kcal | Koolhydraten: 3.4g | Eiwit: 10g | Vet: 1.8g | Verzadigd vet: 1g | Cholesterol: 80mg | Vezels: 2g
