Vul een grote pan met ruim water en breng dit aan de kook. Een goede vuistregel is om per 100 gram pasta minstens 1 liter water te gebruiken.

Voeg het zout toe aan het kokende water. Dit helpt de pasta op smaak te brengen tijdens het koken.

Voeg de tagliatelle toe aan het kokende water. Indien je verse tagliatelle gebruikt, wees dan extra voorzichtig, omdat deze sneller kookt dan gedroogde.

Laat de pasta koken volgens de instructies op de verpakking. Dit is meestal tussen de 7 en 10 minuten voor gedroogde pasta en 3 tot 5 minuten voor verse pasta. Het doel is om de pasta 'al dente' te koken, wat betekent dat het gaar is maar nog steeds een beetje stevig.

Roer de pasta af en toe om te voorkomen dat het aan elkaar plakt of aan de bodem van de pan blijft kleven.

Test de pasta een minuut voor de aangegeven kooktijd. De beste manier om te testen of de pasta klaar is, is door te proeven.

Giet de pasta af in een vergiet. Je kunt een beetje kookvocht bewaren om later toe te voegen aan je saus, mocht dit nodig zijn.

Serveer de tagliatelle onmiddellijk met je favoriete saus. Een klassieke keuze is Bolognesesaus, maar tagliatelle werkt ook uitstekend met een eenvoudigere saus zoals pesto of een lichte roomsaus.