Hoe lang tong bakken?
Tong bakken is een ware kunst waar iedere liefhebber van visgerechten zich wel eens aan zou moeten wagen. Het rijke aroma, de boterzachte textuur en de subtiele smaak maken tong tot een favoriet in vele keukens.
Servings: 4 Personen
Calories: 119kcal
Materialen
Ingrediënten
- 4 Tongfilets schoongemaakt
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 100 gram boter
- 2 citroenen 1 voor het sap, 1 in plakjes ter garnering
- Verse peterselie fijngehakt
- 4 eetlepels bloem optioneel, voor extra krokant resultaat
- Extra vierge olijfolie
Instructies
- Dep tongfilets droog met keukenpapier en controleer of alle schubben verwijderd zijn.
- Breng beide zijden van de vis op smaak met zout en peper.
- Als je houdt van een extra krokant laagje, wentel de filets licht door de bloem, schud overtollige bloem eraf.
- Verwarm een ruime koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de helft van de boter en een scheutje olijfolie toe aan de pan.
- Zodra de boter gesmolten is en begint te schuimen, leg je de tongen in de pan.
- Bak de filets 4 tot 5 minuten aan elke zijde, totdat ze een mooie goudbruine kleur hebben. Voeg halverwege de resterende boter toe.
- Pers het sap van één citroen over de vis net voordat ze uit de pan komen.
- Garneer met versgehakte peterselie en plakjes citroen.
- Leg de gebakken tong op de borden, druip nog wat van de boter uit de pan eroverheen.
- Serveer onmiddellijk, bij voorkeur met een frisse salade of gestoomde groenten en aardappelen.
Notities
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 125gram | Calorieën: 119kcal | Eiwit: 24g | Vet: 2.5g | Verzadigd vet: 1g | Cholesterol: 90mg | Vitamin A: 0.03IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 16mg | IJzer: 0.4mg