Hoe lang vongole koken?
Vongole koken is een ware kunst die de smaak van de zee op je bord brengt. Dit eenvoudige, maar smaakvolle recept is perfect voor een gezellig diner met vrienden of familie. Het geheim van een goed vongole-gerecht ligt in de versheid van de ingrediënten en de liefde waarmee het bereid wordt.
Porties: 4 Personen
calorieën: 92kcal
Materialen
- Pan
Ingrediënten
- 2 kilo vongole goed gespoeld en schoongemaakt
- 4 teentjes knoflook fijngehakt
- 300 milliliter droge witte wijn
- Een handvol verse peterselie fijngehakt
- 4 eetlepels olijfolie
- Peper naar smaak
- Optioneel: een snufje rode chilivlokken voor wat extra pit
Instructies
- Begin met het grondig spoelen onder koud stromend water. Laat ze vervolgens in een vergiet uitlekken.
- Verhit de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe (en de chilivlokken als je die gebruikt) en fruit deze tot ze goudbruin en geurig zijn, maar niet verbrand.
- Voeg de schoongemaakte vongole toe aan de pan en schud ze even om zodat ze bedekt zijn met de olie en knoflook.
- Schenk de witte wijn over de vongole en draai het vuur hoog zodat de wijn gaat koken. Zet het deksel op de pan en laat het ongeveer 6 tot 8 minuten koken, of tot ze allemaal geopend zijn. Schud de pan af en toe om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig koken.
- Controleer ze geopend zijn (gooi degenen die gesloten blijven weg) en bestrooi het geheel met de gehakte verse peterselie en een beetje peper naar smaak.
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 200gram | Calorieën: 92kcal | Koolhydraten: 1.5g | Eiwit: 15g | Vet: 2.5g
