Appelstroop maken
Appelstroop maken is een prachtige manier om de essentie van appels te vangen in een rijke, zoete stroop. Dit eeuwenoude proces transformeert eenvoudige appels tot een veelzijdige, heerlijke spread die perfect is voor op brood, pannenkoeken of zelfs als smaakmaker in sauzen.
Porties: 2 Jampotten
calorieën: 56kcal
Materialen
- Jampotten
Ingrediënten
- Ongeveer 1 kilo appels bij voorkeur een mix van verschillende soorten voor een rijkere smaak
- Ongeveer 250 milliliter water
- Optioneel suiker afhankelijk van de gewenste zoetheid.
Instructies
- Was de appels grondig en snij ze in grove stukken. Het is niet nodig om ze te schillen of te ontkernen, want de schil en kernen bevatten pectine, wat helpt bij het verdikken van de stroop.
- Doe de appels in een grote pan en voeg het water toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het ongeveer 30 minuten zachtjes koken, of totdat de appels volledig zacht zijn.
- Gebruik een fijne zeef of kaasdoek om het appelmoes te zeven. Pers zoveel mogelijk sap uit de moes voor een maximale opbrengst. Dit sap is wat uiteindelijk zal transformeren in de stroop.
- Doe het gezeefde sap terug in de pot en breng het weer aan de kook. Laat het sap inkoken op een laag vuurtje. Dit kan enkele uren duren; je moet het sap inkoken tot ongeveer een kwart van het oorspronkelijke volume. Roer regelmatig om te voorkomen dat het aanbrandt.
- Giet de dikke, hete stroop voorzichtig in een schone jampot. Sluit de pot direct om het vacuüm te creëren dat nodig is voor de houdbaarheid.
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 50gam | Calorieën: 56kcal | Koolhydraten: 13.2g | Eiwit: 0.4g | Vezels: 0.9g | Suiker: 11.6g
