Verwijder de steel en maak de hoed schoon met een zacht borsteltje, niet met water omdat de paddenstoel zich dan kan volzuigen.

Bestrijk beide kanten met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur.

Leg de portobello's in de pan en bak ze 4 tot 6 minuten aan elke kant.