Hoe lang weisswurst koken?
Weisswurst koken is een traditie die diep geworteld is in de Beierse cultuur, waarbij deze delicate worst niet alleen symbool staat voor gezelligheid, maar ook voor de rijke culinaire tradities van Duitsland. Deze witte worst, gemaakt van een verfijnde mix van kalfsvlees en varkensspek, verrijkt met peterselie, citroen, en een vleugje nootmuskaat, biedt een zachte, subtiele smaak die perfect past bij een stevig ontbijt of brunch.
Voorbereidingstijd10 minuten min
Bereidingstijd20 minuten min
Totale tijd30 minuten min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Duits - Oostenrijks
Trefwoord: Weisswurst koken
Servings: 4 Personen
- 8 weisswursten
- Water genoeg om de worsten volledig te bedekken
- 1 eetlepel zout
Begin met het zachtjes verwarmen van water in een grote pan. Voeg het zout toe aan het water om het op smaak te brengen. Het is belangrijk dat het water heet is, maar niet kookt, omdat een te hoge temperatuur de delicate worsten kan doen barsten.
Zodra het water heet is (net onder het kookpunt), voeg je de weisswursten toe. De kunst van het koken van weisswurst ligt in het langzaam verwarmen van de worsten, zodat ze gelijkmatig garen zonder de huid te beschadigen.
Laat de worst ongeveer 10 tot 15 minuten zachtjes "koken" in het hete water. Dit is geen koken in de traditionele zin; het is meer een soort pocheren, waarbij de worsten zachtjes verwarmd worden tot ze volledig gaar zijn.
Haal de worst voorzichtig uit het water zodra ze gaar zijn.
Totale gewicht (ongeveer): 250gram | Koolhydraten: 0.2g | Eiwit: 12g | Vet: 26g | Verzadigd vet: 10g | Cholesterol: 47mg