Kikkererwtencurry
Kikkererwtencurry is een heerlijk en voedzaam gerecht dat ideaal is voor een gezellige avond thuis. Deze curry, rijk aan smaken en aroma's, is verrassend eenvoudig te bereiden en zeker een hit bij iedereen die van goede, gezonde gerechten houdt. Met zijn mix van kruiden en de hartige textuur van de kikkererwten, biedt dit gerecht een perfecte balans tussen comfort food en gezonde voeding.
Porties: 4 Personen
calorieën: 127kcal
Materialen
- Pan
Ingrediënten
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui fijngehakt
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 stukje gember van ongeveer 2 cm fijngeraspt
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel garam masala
- 1 blik kikkererwten 400 gram, uitgelekt en afgespoeld
- 1 blik tomatenblokjes 400 gram
- 200 milliliter kokosmelk
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander voor garnering
- Optioneel: chilivlokken voor extra pit
Instructies
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij zacht en goudbruin is, dit duurt ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook en gember toe en bak deze kort mee.
- Strooi de komijn, koriander, kurkuma en garam masala over het uimengsel en bak alles ongeveer 1 minuut, tot de kruiden aromatisch worden.
- Voeg de kikkererwten en tomatenblokjes toe aan de pan. Roer goed om alles met de kruiden te mengen.
- Giet de kokosmelk erbij en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager en laat de curry ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen.
- Breng op smaak met zout, peper en eventueel chilivlokken.
- Garneer met verse koriander net voor het serveren.
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 150gram | Calorieën: 127kcal | Koolhydraten: 19.1g | Eiwit: 4.1g | Vet: 3.4g | Verzadigd vet: 1.9g | Suiker: 2.3g
