Chana masala
Chana Masala, een klassiek gerecht uit de Indiase keuken, is een heerlijke en hartige curry gemaakt van kikkererwten. Het is een favoriet onder liefhebbers van vegetarische gerechten, bekend om zijn rijke smaken die voortkomen uit een mix van diverse specerijen. Dit voedzame gerecht combineert de goedheid van kikkererwten met een aromatische en smaakvolle saus, waardoor het een bevredigende maaltijd is die zowel verwarmt als vult.
Porties: 4 Personen
calorieën: 567kcal
Materialen
- Pan
Ingrediënten
- 400 gram kikkererwten geweekt en gekookt of uit blik
- 2 middelgrote uien fijngesneden
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 stukje gember van 2 cm fijngehakt
- 400 gram tomatenblokjes vers of uit blik
- 1 groene chilipeper fijngehakt (optioneel)
- 2 theelepels Chana Masala kruiden een mix van koriander, komijn, kurkuma, en garam masala
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel chilipoeder naar smaak
- Zout naar smaak
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Verse korianderblaadjes voor de garnering
- 1 theelepel garam masala optioneel, voor extra smaak
Instructies
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden uien toe en bak ze tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de knoflook, gember, en groene chilipeper toe aan de uien. Bak dit een paar minuten mee tot de aroma's vrijkomen.
- Strooi de gemalen komijn, koriander, kurkuma, chilipoeder, en Chana Masala kruiden over het uienmengsel. Roer goed door en bak het kort mee om de smaken te intensiveren.
- Voeg de tomatenblokjes toe aan het kruidenmengsel in de pan. Laat het geheel ongeveer 5 minuten sudderen, of tot de tomaten zacht worden.
- Voeg de gekookte kikkererwten toe aan de pan en meng alles goed door elkaar. Voeg zout naar smaak toe en laat het gerecht ongeveer 10 minuten sudderen op laag vuur, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Als het te dik is, kun je een beetje water toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken.
- Proef het gerecht en voeg indien nodig nog wat extra kruiden of zout toe.
- Garneer het gerecht met verse korianderblaadjes en strooi er eventueel wat garam masala over voor extra smaak.
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 200gram | Calorieën: 567kcal | Koolhydraten: 99.3g | Eiwit: 7.7g | Vet: 10.4g
