Patatas bravas
Patatas bravas, een van de meest geliefde Spaanse tapas, is het perfecte gerecht om te delen met vrienden en familie. Dit recept is eenvoudig te bereiden en zit boordevol smaak, waardoor het ideaal is voor elke gelegenheid, of het nu een gezellige avond thuis is of een feestje. Met krokante aardappelen en een pittige saus, zijn patatas bravas onweerstaanbaar en zullen ze zeker in de smaak vallen bij iedereen.
Porties: 4 Personen
calorieën: 106kcal
Materialen
Ingrediënten
Voor de aardappelen
- 800 gram aardappelen geschild en in blokjes gesneden
- Olijfolie voor het frituren
- Zout naar smaak
Voor de bravas-saus
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ui fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 blik tomatenblokjes ongeveer 400 gram
- 1 theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel cayennepeper of naar smaak
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Snij de aardappelen in blokjes van ongeveer 2x2 cm.
- Verhit een ruime hoeveelheid olijfolie in een diepe pan of friteuse.
- Frituur de aardappelblokjes in porties goudbruin en knapperig. Dit duurt ongeveer 4 tot 5 minuten per portie.
- Haal ze uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Bestrooi met een beetje zout.
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot ze zacht zijn, maar niet bruin.
- Voeg de tomatenblokjes, paprikapoeder en cayennepeper toe. Roer goed door.
- Laat de saus ongeveer 10 tot 15 minuten zachtjes koken, of tot hij dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper.
- Voor een gladdere saus, kun je deze pureren met een staafmixer of in een blender.
- Serveer de gefrituurde aardappelen en giet de warme bravas-saus eroverheen.
- Je kunt het gerecht garneren met wat gehakte peterselie of een beetje citroensap voor extra frisheid.
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 200gram | Calorieën: 106kcal | Koolhydraten: 17g | Eiwit: 2g | Vet: 2.8g | Verzadigd vet: 0.2g | Vezels: 2.5g | Suiker: 1g
