Aardbeien galette

Aardbeien galette

Aardbeien galette is een betoverende traktatie die de eenvoud van bakken met de zoetheid van verse aardbeien combineert. Dit rustieke Franse gebak is perfect voor iedereen die houdt van de frisse smaak van fruit en de rijke, boterachtige textuur van gebak, maar niet de complexiteit van een traditionele taart wil. Een galette is namelijk veel vergevingsgezinder in de bereiding en vereist minder precisie, wat het ideaal maakt voor zowel beginnende bakkers als ervaren thuischefs.

De charme van een aardbeien galette ligt in zijn eenvoud en aanpasbaarheid. Het kan met minimale ingrediënten worden bereid en toch een indrukwekkend resultaat leveren dat zowel aan de eettafel als bij een casual koffie verbluft. Het deeg is knapperig, terwijl de vulling bestaat uit niets meer dan rijpe aardbeien, een beetje suiker, en een vleugje citroen voor de balans. Als de randen van het deeg rustiek over de vulling worden gevouwen, ontstaat er een prachtig, ambachtelijk uiterlijk dat overal tot zijn recht komt.

Bovendien is een galette een veelzijdige keuze voor elke gelegenheid. Of het nu gaat om een zomerse picknick, een feestelijke brunch, of als afsluiting van een gezellig familiediner, deze taart maakt altijd indruk. De voorbereiding is eenvoudig en het bakproces ongecompliceerd, wat je de vrijheid geeft om te experimenteren met verschillende soorten fruit of toevoegingen zoals noten of specerijen.

klein

Aardbeien galette

Aardbeien galette is een verrukkelijk en eenvoudig dessert dat perfect is voor de lente en zomer, wanneer aardbeien op hun best zijn. Dit rustieke, Franse taartje combineert het zoete van verse aardbeien met een knapperige, boterachtige korst. Het is ideaal voor iedereen die iets speciaals wil maken zonder al te veel moeite.
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 55 minuten
Gang Nagerecht
Keuken Frans
Porties 4 Personen
Calorieën 344 kcal

Materialen

  • Oven

Ingrediënten
  

Voor het deeg

  • 200 gram bloem
  • 2 eetlepels suiker
  • Een snufje zout
  • 100 gram koude boter in blokjes
  • 30 milliliter ijskoud water

Voor de vulling

  • 400 gram verse aardbeien in plakjes
  • 50 gram suiker
  • 1 eetlepel maïzena
  • 1 theelepel vanille-extract
  • Het sap van een halve citroen
  • Om te bestrijken
  • 1 losgeklopt ei
  • 1 eetlepel kristalsuiker optioneel

Instructies
 

  • Meng in een grote kom de bloem, 2 eetlepels suiker en een snufje zout.
  • Voeg de koude boter toe en kneed met de vingertoppen tot het mengsel op grove broodkruimels lijkt.
  • Giet beetje bij beetje het ijskoude water erbij, terwijl je snel kneedt tot een samenhangend deeg.
  • Vorm een bal van het deeg, wikkel in plasticfolie en laat minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
  • Doe de gesneden aardbeien in een kom en voeg de suiker, maïzena, vanille-extract en citroensap toe. Meng voorzichtig om de aardbeien te bedekken en zet opzij.
  • Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit op een licht bebloemd oppervlak tot een ronde vorm van ongeveer 30 cm in diameter.
  • Leg het uitgerolde deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Verdeel de aardbeienvulling in het midden van het uitgerolde deeg, laat ongeveer 5 cm aan de rand vrij.
  • Vouw de randen van het deeg over de vulling, zodat het de aardbeien gedeeltelijk bedekt.
  • Bestrijk de opgevouwen deegranden met het losgeklopte ei en bestrooi eventueel met kristalsuiker voor extra glans en knapperigheid.
  • Bak in een voorverwarmde oven op 200 °C voor ongeveer 25 tot 30 minuten, of tot het deeg goudbruin en krokant is.

Voedingswaarde

Totale gewicht (ongeveer): 150gramCalorieën: 344kcalKoolhydraten: 46gEiwit: 5gVet: 18gVerzadigd vet: 11g
Trefwoord Aardbeien galette
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was.

Veelgestelde vragen

Kan ik ander fruit gebruiken voor de galette?
Ja, je kunt ook ander zacht fruit zoals perziken of blauwe bessen gebruiken.

Hoe bewaar ik een aardbeien galette?
Je kunt de galette tot twee dagen in de koelkast bewaren, afgedekt met folie of plastic wrap.

Kan ik het deeg een dag van tevoren maken?
Zeker, het deeg kan zelfs tot drie dagen van tevoren in de koelkast bewaard worden.

Wat als mijn deeg te kruimelig is?
Voeg een klein beetje extra koud water toe, een theelepel per keer, tot het deeg samenkomt.

Kan ik de galette invriezen?
Ja, je kunt de galette zowel gebakken als ongebakken invriezen. Verpak het goed in luchtdicht materiaal.

Hoe krijg ik een goudbruine korst?
Bestrijk de randen van het deeg met een geklopt ei voordat je het bakt voor een mooie glans en kleur.

Kan ik suikervervangers gebruiken in de vulling?
Ja, je kunt natuurlijke suikervervangers zoals honing of agave nectar gebruiken, maar let op de verandering in vloeibaarheid en zoetheid.