Courgette lasagne is een heerlijke en gezonde twist op de traditionele lasagne die we allemaal kennen en liefhebben. Dit gerecht vervangt de gebruikelijke pastabladen door dunne plakken courgette, waardoor het een perfecte optie is voor diegenen die op zoek zijn naar een maaltijd die zowel voedzaam als laag in koolhydraten is. Of je nu een doorgewinterde chef-kok bent of iemand die net begint met koken, deze lasagne biedt een eenvoudige, maar smaakvolle manier om te genieten van alle heerlijkheden van een lasagne, met een gezonde draai.
In de afgelopen jaren is courgette lasagne enorm populair geworden onder mensen die een gezondere levensstijl nastreven. Het past perfect in diverse diëten, zoals glutenvrije, koolhydraatarme, vegetarische, en zelfs veganistische eetplannen, afhankelijk van de gekozen vullingen en sauzen. Daarnaast is het een geweldige manier om meer groenten in je dieet te integreren, iets waar we allemaal wel een beetje hulp bij kunnen gebruiken.
Het mooie is dat het een enorm aanpasbaar gerecht is. Je kunt spelen met verschillende soorten sauzen, kiezen tussen verschillende soorten kaas, en zelfs experimenteren met extra groenten of vleesvervangers. Of je nu zin hebt in iets traditioneels met een rijke tomatensaus en gehakt, of liever gaat voor een lichtere versie met pesto en gegrilde groenten, de mogelijkheden zijn eindeloos.
Courgette lasagne
Materialen
- Oven
Ingrediënten
- 3 middelgrote courgettes in lange plakken gesneden
- 500 gram gehakt naar keuze rund, kip, of vegetarisch
- 2 uien fijngesnipperd
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 700 milliliter passata
- 250 gram ricotta
- 200 gram spinazie vers of diepvries
- 200 gram geraspte kaas bijvoorbeeld mozzarella
- Olijfolie
- zout peper, oregano, basilicum (naar smaak)
Instructies
- Was de courgettes en snij ze in de lengte in dunne plakken. Bestrooi ze met een beetje zout en laat ze 10 minuten liggen om overtollig water te verwijderen. Dep ze daarna droog met keukenpapier.
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook zacht.
- Voeg het gehakt toe en bak het rul. Breng op smaak met zout, peper, oregano, en basilicum.
- Voeg de passata toe en laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen op laag vuur.
- Als je verse spinazie gebruikt, blancheer deze dan kort in kokend water, giet af en knijp het overtollige water eruit. Bij gebruik van diepvriesspinazie, zorg dat deze goed is ontdooid en uitgelekt.
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Begin met een dunne laag van het gehaktmengsel op de bodem van een ovenschaal.
- Leg daarop een laag courgetteplakken.
- Verspreid hierover een laag ricotta en vervolgens een laag spinazie.
- Herhaal deze lagen tot alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag gehaktmengsel.
- Strooi de geraspte kaas over de bovenkant.
- Bak de lasagne in de voorverwarmde oven voor ongeveer 40 tot 45 minuten, tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
- Laat de lasagne 5 minuten rusten voordat je deze serveert. Dit helpt bij het snijden en zorgt ervoor dat de smaken goed samen kunnen komen.
Voedingswaarde
Mijn advies en tips Gebruik courgettes van gemiddelde grootte. Te grote courgettes kunnen waterig en smakeloos zijn, terwijl te kleine courgettes te weinig vlees hebben. Snijd ze in dunne, gelijkmatige plakken om te zorgen voor een gelijkmatige garing.
Een mandoline is een handig keukengereedschap om de courgettes in perfecte, dunne plakjes te snijden. Dit zorgt niet alleen voor consistentie, maar bespaart ook tijd en moeite.
Courgettes bevatten veel water. Bestrooi de plakjes courgette lichtjes met zout en laat ze 10 tot 15 minuten rusten. Dep ze daarna droog met keukenpapier. Dit helpt overtollig vocht te verwijderen en voorkomt een waterige lasagne.
Leg de courgetteplakjes op een bakplaat en rooster ze kort in de oven voordat je ze in de lasagne gebruikt. Dit helpt om nog meer vocht te verwijderen en geeft een extra laagje smaak aan je gerecht.
Omdat courgette veel vocht bevat, is het belangrijk om een dikke saus te maken, of het nu tomatensaus, bechamelsaus of een kaassaus is. Dit zorgt ervoor dat de lasagne niet te vloeibaar wordt.
Voeg extra kruiden toe aan je saus en de courgetteplakken. Denk aan knoflook, oregano, basilicum en tijm. Courgette heeft een milde smaak en profiteert van een flinke dosis kruiden.
In plaats van alleen ricotta of mozzarella te gebruiken, voeg een mix van kazen toe zoals parmezaan, pecorino en zelfs een beetje geitenkaas voor extra smaak en textuur.
Wees niet bang om meerdere lagen courgette te gebruiken. Dit zorgt voor een stevige structuur en een hartiger gerecht. Wissel de courgettelagen af met lagen saus en kaas voor de beste resultaten.
Veelgestelde vragen
Kan ik de deze lasagne ook van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de lasagne een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren tot je klaar bent om het te bakken.
Hoe kan ik voorkomen dat de lasagne te waterig wordt?
Zorg ervoor dat je de courgetteplakken goed droogdept en een beetje zout gebruikt om overtollig vocht te verwijderen.
Kan ik andere kaassoorten gebruiken?
Zeker, experimenteer met verschillende soorten kaas zoals parmezaan of gorgonzola voor een andere smaak.
Is de lasagne geschikt om in te vriezen?
Ja, je kunt de lasagne goed ingepakt invriezen. Laat het ontdooien in de koelkast voordat je het opnieuw opwarmt.
Hoe dun moeten de courgetteplakken zijn?
Idealiter niet dikker dan 3 tot 4 mm, zodat ze goed gaar worden in de oven.
Kan ik dit gerecht ook maken zonder oven?
Het is mogelijk, maar de textuur en smaak zijn het beste wanneer het gerecht in de oven wordt bereid.
Kunnen kinderen ook genieten van lasagne van courgette?
Absoluut, dit is een geweldige manier om kinderen meer groenten te laten eten in een herkenbare en geliefde vorm.
