Hoeveel gehakt per persoon? We hebben het allemaal wel eens meegemaakt: je wilt een heerlijk gerecht met gehakt bereiden voor vrienden of familie en je staat voor het vleesschap in de supermarkt te piekeren. Hoeveel gehakt moet je nu eigenlijk kopen? Hoe zorg je ervoor dat je niet te weinig hebt en je gasten met een lege maag naar huis gaan, of juist dat je niet met een berg restjes blijft zitten?
Gehakt is zo’n veelzijdig ingrediënt, te gebruiken in talloze gerechten. Van een simpele pasta bolognese, tot aan de perfecte gehaktbal of een hartige taart; het is niet weg te denken uit onze keuken. Daarnaast is het ook nog eens relatief betaalbaar en kan het zowel in chique diners als in snelle doordeweekse maaltijden worden gebruikt.
Maar, zoals met veel ingrediënten, is de juiste hoeveelheid essentieel voor het slagen van een gerecht. Te weinig gehakt kan je gerecht flauw en ondergewaardeerd laten voelen, terwijl teveel kan zorgen voor een overheersende vleessmaak. De juiste balans vinden is dus cruciaal.
Hoeveel gehakt per persoon?
In algemene zin geldt voor de meeste gerechten een richtlijn van ongeveer 125 tot 150 gram gehakt per volwassene. Voor kinderen kun je uitgaan van ongeveer 75 tot 100 gram. Maar dit kan variëren afhankelijk van het gerecht dat je maakt.
Richtlijnen voor diverse gerechten met gehakt
Gehaktballen
Voor sappige gehaktballen rekent men meestal 100 tot 125 gram gehakt per bal. Dus als je denkt dat iedereen twee ballen eet, heb je al 200 tot 250 gram gehakt per persoon nodig!
Chili con carne
Voor een stevige chili is 150 gram gehakt per persoon meestal voldoende, omdat er ook veel bonen en groenten in zitten.
Rijst met gehakt
Hier is ongeveer 125 gram gehakt per persoon goed, aangezien de rijst ook vult.
Gevulde paprika met gehakt
Voor gevulde paprika’s heb je niet zoveel gehakt nodig. Denk aan 100 gram per persoon omdat de paprika en eventuele rijst of quinoa ook bijdragen aan de vulling.
Ovenschotel met gehakt
Bij een ovenschotel speelt gehakt vaak een centrale rol. Hier zou 150 gram gehakt per persoon voldoende moeten zijn.
Burritos
Met de vulling van bonen, kaas en groenten, zou 100 gram gehakt per persoon voor burritos moeten volstaan.
Gehaktbrood
Een gemiddeld gehaktbrood gebruikt ongeveer 500 gram gehakt en kan vier personen serveren. Dat komt neer op 125 gram per persoon.
Tips voor het bakken van gehakt
- Zorg ervoor dat je gehakt mooi los is voordat je het met andere ingrediënten mengt.Het gehakt dus rul bakken, wat zoveel wil zeggen dat je het met een vork blijft prakken terwijl het bakt.
- Gehakt kan veel smaken absorberen, dus wees niet bang om te experimenteren met kruiden!
- Te hoog vuur kan je gehakt uitdrogen, dus bak het op middelhoog vuur.
Veelgestelde vragen
Hoeveel gehakt heb ik nodig voor een gezin van vier?
Dit hangt af van het gerecht, maar voor een gemiddeld hoofdgerecht zou je tussen de 500 en 600 gram nodig hebben.
Is biologisch gehakt beter?
Biologisch gehakt komt van dieren die vaak een beter leven hebben gehad. Qua smaak kan het iets rijker zijn, maar dit is persoonlijk.
Kan ik gehakt invriezen?
Jazeker, je kunt het ongeveer 3 tot 4 maanden in de vriezer bewaren.
Waarom is mijn gehakt soms grijs van binnen?
Dit kan komen door oxidatie. Het betekent niet dat het gehakt bedorven is, maar vers gehakt heeft vaak een roze kleur.
Hoe zorg ik ervoor dat mijn gehakt niet uitdroogt tijdens het koken?
Gebruik middelhoog vuur en voeg eventueel wat olie of boter toe tijdens het bakken.
