Hoeveel varkenshaas per persoon? Een goede vuistregel is om uit te gaan van ongeveer 150 tot 200 gram per persoon. Dit is een algemene richtlijn die je kunt aanhouden, ongeacht de specifieke bereidingswijze die je kiest. Echter, het is altijd een goed idee om je eigen oordeel te gebruiken en rekening te houden met de specifieke omstandigheden van je diner.
Als je bijvoorbeeld weet dat je te maken hebt met grote eters, of als het vlees het sterrenstuk van je maaltijd is, met weinig tot geen bijgerechten, dan wil je misschien naar de hogere kant van die schaal leunen en ongeveer 200 gram per persoon rekenen. Aan de andere kant, als je een reeks bijgerechten hebt gepland en weet dat je gasten de neiging hebben om kleinere porties vlees te eten, kun je wellicht met 150 gram per persoon wegkomen.
Natuurlijk, als je te maken hebt met een gemengd gezelschap van grote en kleine eters, kinderen en volwassenen, kan het een beetje een evenwichtsoefening worden om te beslissen hoeveel varkenshaas je nodig hebt. Een goede strategie kan zijn om het gemiddelde te nemen en genoeg te bereiden voor ongeveer 175 gram per persoon. Zo heb je genoeg flexibiliteit om iedereen tevreden te stellen, zonder te veel te verspillen.
Hoeveel varkenshaas per persoon?
Over het algemeen wordt aangeraden om ongeveer 150 tot 200 gram varkenshaas per persoon te rekenen. Dit is een goede richtlijn, maar kan variëren afhankelijk van de appetijt van je gasten en wat je verder nog serveert bij de maaltijd.
Als je veel bijgerechten serveert, kun je misschien iets minder vlees per persoon rekenen. Heb je juist weinig bijgerechten? Dan kun je beter iets meer rekenen.
Richtlijnen voor diverse gerechten met varkenshaas
Gebakken varkenshaas
Bij het bakken van varkenshaas in de pan, kun je uitgaan van 150 tot 200 gram per persoon. Snij het haasje in medaillons of laat het heel en bak het in de pan tot het een mooie bruine kleur heeft en van binnen nog een beetje rosé is. Zorg dat je de pan goed voorverwarmt en een beetje boter of olie gebruikt om aanbakken te voorkomen.
Gegrilde varkenshaas
Voor gegrilde varkenshaas geldt dezelfde hoeveelheid van 150 tot 200 gram per persoon. Laat het vlees op kamertemperatuur komen voordat je het grilt, en zorg voor een hete grill om die heerlijke grillstrepen te krijgen. Let op dat varkenshaas snel gaar is, dus houd de tijd goed in de gaten.
Varkenshaas uit de oven
Als je kiest voor varkenshaas uit de oven, kun je ook rekenen op 150 tot 200 gram per persoon. Marineer het vlees vooraf voor extra smaak en braad het in een voorverwarmde oven op 180 tot 200 graden Celsius. Afhankelijk van de dikte van het vlees duurt dit ongeveer 15 tot 20 minuten.
Pasta met varkenshaas
Bij een pasta met varkenshaas kun je iets minder vlees rekenen, omdat de pasta ook al vullend is. Ga uit van ongeveer 100 tot 150 gram varkenshaas per persoon. Snij het vlees in reepjes of blokjes en bak het snel in de pan voordat je het door de pasta mengt.
Varkenshaas van de barbecue
Voor een barbecue kun je de varkenshaas in zijn geheel grillen of in medaillons snijden. Reken ook hier op 150-200 gram per persoon. Bestrijk het vlees met een beetje olie en grill het aan beide kanten tot het mooi bruin is en van binnen nog een beetje rosé.
Gevulde varkenshaas
Bij een gevulde varkenshaas hangt de hoeveelheid per persoon af van de vulling. Als je een rijke vulling gebruikt, zoals kaas of noten, kun je volstaan met 150 gram per persoon. Snij een inkeping in de varkenshaas, vul het met je gekozen ingrediënten en bak het in de oven of in de pan.
Varkenshaas medaillons
Varkenshaas medaillons zijn kleine, ronde stukjes vlees die snel klaar zijn. Reken op ongeveer 150F200 gram per persoon. Bak de medaillons snel aan beide kanten bruin in de pan en laat ze daarna even rusten voordat je ze serveert.
Veelgestelde vragen
Kan ik varkenshaas ook van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het prima van tevoren bereiden. Zorg er wel voor dat je het vlees na het bereiden goed af laat koelen en in de koelkast bewaart. Verwarm het daarna voorzichtig weer op, zonder het uit te drogen.
Hoe kan ik varkenshaas het beste bewaren?
Rauwe varkenshaas kun je het beste in de koelkast bewaren, goed verpakt in plastic folie of aluminiumfolie. Zo blijft het ongeveer 2 tot 3 dagen goed. Reeds gebakken varkenshaas kun je ook in de koelkast bewaren, maar dan is het slechts 1 tot 2 dagen houdbaar.
Kan ik varkenshaas ook invriezen? Ja, dit vlees kan prima ingevroren worden. Verpak het vlees goed luchtdicht en het blijft ongeveer 3 tot 4 maanden goed.
Wat zijn goede bijgerechten om te serveren bij varkenshaas?
Het gaat goed samen met een verscheidenheid aan bijgerechten. Denk bijvoorbeeld aan geroosterde groenten, aardappelpuree, of een frisse salade.
Hoe weet ik zeker dat de varkenshaas gaar is?
De beste manier om te controleren of het gaar is, is door gebruik te maken van een vleesthermometer. De ideale kerntemperatuur voor varkenshaasje is 60 tot 65 graden Celsius. Als je geen vleesthermometer hebt, kun je ook kijken naar de kleur van het vlees. Het zou nog een beetje rosé van binnen moeten zijn.
