Hoe lang pangasiusfilet bakken? Wanneer je denkt aan een vismaaltijd die zowel sappig als verrukkelijk is, is het bakken van pangasiusfilet een uitmuntende keuze. De zachte en ietwat zoete smaak van deze vis, gecombineerd met de veelzijdigheid in bereidingsmethoden, maakt het tot een favoriet in vele huishoudens. Of je nu een ervaren kok bent of iemand die de beginselen van het koken nog aan het verkennen is, pangasiusfilet bakken kan bijna niet misgaan. Maar wat is het geheim achter die perfect gebakken, goudbruine en heerlijk sappige pangasiusfilet? Laten we samen duiken in de wereld van de pangasius en ontdekken hoe je deze vis op de best mogelijke manier in een koekenpan kunt bereiden.
De vis, vaak ook bekend als Panga, is een zoetwatervis die oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië komt. De vis is in vele wateren te vinden, maar de Mekong Delta in Vietnam staat bekend als een prominente bron van deze veelzijdige vis. Hoewel het een tropische vis is, heeft de pangasius de culinaire wereld veroverd en is hij tegenwoordig in tal van landen en keukens te vinden.
De populariteit kan toegeschreven worden aan zijn subtiele smaak, die het mogelijk maakt om diverse smaakprofielen aan te nemen, afhankelijk van de gebruikte kruiden en bereidingswijzen. Van een lichte citroen knoflook marinade tot een rijke, romige saus – de pangasius neemt moeiteloos elke smaak aan en transformeert in een waar culinair meesterwerk.
Bovendien is het een prachtige keuze voor een gezonde maaltijd. Het is laag in calorieën, maar rijk aan hoogwaardige eiwitten. Ook bevat de vis essentiële vitaminen en mineralen zoals B12 en selenium, en biedt het een hartelijke dosis omega 3-vetzuren. Dus, naast dat het heerlijk is, biedt de pangasiusfilet ook een scala aan voedingsvoordelen die het een verstandige keuze maken voor een evenwichtige maaltijd.
Hoe lang pangasiusfilet bakken?
Pangasiusfilet bakken is een kunst die zowel eenvoudig als belonend is. Het aanlokkelijke van deze vis schuilt in zijn subtiele, bijna boterachtige smaak en de manier waarop hij elke nuance van de gebruikte kruiden en specerijen opneemt. Pangasiusfilet staat niet alleen bekend om zijn voortreffelijke smaak, maar ook om zijn veelzijdigheid in de keuken. Of je nu verlangt naar een licht, fris gerecht of iets rijkers en romigers, deze vis kan het allemaal aan.
Begin met het op smaak brengen van de filets. Bestrooi ze royaal met zout, peper en eventueel een beetje paprikapoeder voor een extra smaakdimensie.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de pan groot genoeg is om de filets zonder overbevolking te kunnen accommoderen.
Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de hete olie. Laat het een minuutje bakken, of tot het goudbruin en aromatisch is. Let op dat de knoflook niet aanbrandt om bitterheid te voorkomen.
Leg voorzichtig de filets in de pan. Bak elke kant gedurende ongeveer 4 tot 5 minuten, tot ze mooi, goudbruin en vlokkerig zijn. De vis zou gemakkelijk moeten vlokken als je er met een vork in prikt.
Voeg het citroensap, de citroenrasp en de gehakte peterselie toe aan de pan, over de filets. Laat het geheel nog een minuutje samen bakken om alle smaken goed te mengen.
Serveer de pangasiusfilets warm uit de pan, gedrenkt in de knoflook citroensaus. Dit gerecht past uitstekend bij een lichte salade, gestoomde groenten, of een zijde van gebakken aardappeltjes.
Voedingswaarde
Totale gewicht (ongeveer): 180gramCalorieën: 89kcalEiwit: 17.9gVet: 1.9gVerzadigd vet: 0.7g
Volg ons
Trefwoord pangasiusfilet bakken
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was.
Mijn advies en tips
Voeg tijdens het marineren citroen- of limoensap toe aan je pangasiusfilets. Dit helpt niet alleen om de visgeur te neutraliseren, maar geeft ook een frisse smaak die de natuurlijke zoetheid van de vis versterkt.
Voor een knapperige buitenkant zonder te frituren, kun je de filets licht bestrooien met polenta voordat je ze bakt. Dit zorgt voor een heerlijk krokant laagje.
Probeer kokosmelk te gebruiken in de marinade om de pangasius een subtiele, tropische smaak te geven. Dit gaat goed samen met kruiden zoals koriander en een snufje chili.
Leg enkele takjes rozemarijn of tijm bovenop de filets voordat je ze in de oven doet. Deze kruiden zullen tijdens het bakken hun aroma’s vrijgeven en de vis op een heerlijke manier parfumeren.
Leg de filets op een bedje van dun gesneden paprika’s in verschillende kleuren voordat je ze bakt. De paprika’s zullen karamelliseren en zoeten, wat een heerlijke basis vormt voor de vis.
Top de pangasiusfilets af met een mengsel van broodkruimels, gehakte noten en P
rmezaanse kaas voor de laatste paar minuten in de oven voor een heerlijk knapperige topping.
Bak de filets in parchment papier (en papillote) met wat olijfolie, citroen, zout en peper. Dit houdt de vis sappig en zorgt dat alle smaken goed behouden blijven.
Gebruik smaakmakers uit verschillende keukens, zoals Japanse miso, Italiaanse pesto, of zelfs een Marokkaanse chermoula, om je pangasius een geheel nieuwe smaakdimensie te geven.
Pangasiusfilt ander bakken
In de magnetron
Pangasiusfilet bakken in de magnetron is snel en makkelijk. Leg de filets in een magnetronbestendige schaal en dek af met magnetronfolie of een deksel. Stel de magnetron in op een middelhoge stand (ongeveer 600 watt). Bak de vis in 4 tot 6 minuten, afhankelijk van de dikte, tot hij gaar is. Controleer of de vis volledig wit en sappig is. Pas op dat je hem niet te lang bakt, want dan wordt hij droog.
In de oven
Pangasiusfilet bakken in de oven geeft een heerlijk mals resultaat. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Leg de filets in een ovenschaal en dek ze eventueel af met aluminiumfolie om uitdrogen te voorkomen. Bak de filets in ongeveer 15 tot 20 minuten, tot ze mooi wit en makkelijk uit elkaar vallen. De oven zorgt ervoor dat de vis gelijkmatig gaar wordt en zijn natuurlijke smaak behoudt.
In de airfryer
Pangasiusfilet bakken in de airfryer is een gezonde en snelle manier om van deze vis te genieten. Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius. Bestrijk de filets licht met olie en leg ze in het mandje. Bak de vis in 8 tot 10 minuten, afhankelijk van de dikte, tot hij goudbruin en knapperig aan de buitenkant is. De airfryer geeft de pangasiusfilet een lichte crunch terwijl de binnenkant zacht blijft.
Op de barbecue
Pangasiusfilet bakken op de barbecue geeft de vis een heerlijk rokerige smaak. Zorg ervoor dat de barbecue goed heet is voordat je begint. Bestrijk de filets met een beetje olie om te voorkomen dat ze aan het rooster plakken. Leg de vis op de barbecue en bak hem in 3 tot 5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. De barbecue zorgt voor een lekker korstje terwijl de binnenkant sappig blijft. Zorg ervoor dat je de vis voorzichtig omdraait, want hij is vrij delicaat.
Hoe ik gebakken pangasiusfilet het liefst eet?
Ik geniet het meest van gebakken pangasiusfilet als het goed gekruid is en tot perfectie gebakken. Ik begin door de filets lichtjes te bestrooien met zout, peper en een snufje paprikapoeder voor een beetje kleur en extra smaak.
Vervolgens verhit ik een beetje olie in een pan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, leg ik de filets voorzichtig in de pan. Ik bak ze aan elke kant ongeveer 3-4 minuten, tot ze mooi goudbruin zijn. Ik vind het heerlijk als de buitenkant licht knapperig is, terwijl de binnenkant zacht en sappig blijft.
Soms voeg ik aan het einde van het bakproces een klontje boter toe voor extra rijkdom en een vleugje citroensap voor wat frisheid. Dit eenvoudige gerecht serveer ik vaak met een mengsel van gestoomde groenten en wat gekookte rijst of een frisse salade.
Zo blijft de maaltijd licht en evenwichtig, wat perfect past bij de milde smaak van de pangasius.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".
