Radijs bakken, hoe lang moet dat? Misschien niet de meest voor de hand liggende manier om deze knapperige groente te bereiden, maar het is zeker de moeite waard om te proberen. In dit artikel leer je hoe je radijsjes bakt in een koekenpan en krijg je een eenvoudig recept. Daarnaast bespreken we waar je op moet letten bij het kopen van radijsjes, hoe je ze kunt bewaren, en andere manieren om ze te bereiden.
Radijs bakken, hoe lang moet dat?
Materialen
Ingrediënten
- 2 bosjes radijs
- 4 eetlepels olijfolie extra vierge
- zout en peper naar smaak
- verse kruiden optioneel
Instructies
- Was de radijsjes en snij het loof (blad en stelen) eraf. Laat een klein stukje groen aan de radijsjes voor een mooi effect.
- Snij de radijs doormidden of in plakjes, afhankelijk van de grootte.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de radijsjes toe en bak ze ongeveer 5 tot 7 minuten, tot ze goudbruin en zacht zijn.
- Breng op smaak met zout en peper en voeg eventueel verse kruiden toe.
- Serveer direct als bijgerecht of voeg toe aan een salade.
Voedingswaarde
Waar op letten bij het kopen van radijsjes
Bij het kopen van radijs is het belangrijk om op een paar dingen te letten:
- Kies voor helderrode radijs zonder bruine vlekjes of verkleuringen.
- Kies middelgrote radijsjes voor een goede balans tussen smaak en textuur. M.a.w. Zo smaken ze allemaal ongeveer hetzelfde.
- Het loof moet frisgroen en stevig zijn, zonder verwelkte blaadjes.
- Radijsjes moeten stevig en knapperig aanvoelen, niet zacht of sponzig.
Hoe radijs bewaren
Radijsjes kunnen op verschillende manieren bewaard worden, afhankelijk van hoe snel je ze wilt gebruiken.
Koelkast
Bewaar de radijs in een open plastic zak bij voorkeur in de groentelade van de koelkast. Ze blijven zo ongeveer een 5 dagen tot een week goed.
Invriezen
Hoewel het niet gebruikelijk is om radijsjes in te vriezen, kan het wel. Blancheer de radijsjes eerst 2 tot 3 minuten in kokend water, laat ze afkoelen en droog ze goed af. Verpak ze daarna in diepvrieszakjes en leg ze in de vriezer. De smaak en textuur kunnen hierdoor wel iets veranderen, dus ze zijn na het ontdooien vooral geschikt om te bakken of te koken. Je kunt de groente 6 tot 12 maanden in de vriezer bewaren.
Vacumeren
Vacumeren is een andere optie om radijs langer te bewaren. Verwijder het loof en vacumeer de radijs in een vacuümzak. Bewaar ze vervolgens in de koelkast. Door het vacumeren blijven ze langer vers en knapperig. Tot wel 3 keer zo lang. Dus in de koelkast tot 2 tot 3 weken, in de vriezer 1,5 tot 3 jaar.
Andere manieren om te bakken
Naast het bakken van radijs in een koekenpan zijn er ook andere manieren om deze groente te bereiden:
Magnetron
Leg de radijsjes in een magnetronbestendige schaal en voeg een klein beetje water toe. Dek af met magnetronfolie en kook op vol vermogen gedurende 3 tot 5 minuten. Prik met een vork in de radijsjes om te controleren of ze gaar zijn. Laat ze even staan voordat je ze serveert.
Oven
Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de radijsjes in gelijke stukken en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met een goede olijfolie en bestrooi ze met zout en peper. Rooster de radijsjes in de oven gedurende 20 tot 25 minuten, of tot ze zacht en goudbruin zijn.
Airfryer
Verwarm de airfryer voor op 180°C. Meng de radijsjes met een beetje olijfolie, zout en peper en leg ze in het mandje van de airfryer. Bak gedurende 10 tot 12 minuten, of tot ze gaar en knapperig zijn.
Barbecue
Steek de barbecue aan en laat de kolen goed heet worden. Rijg de radijsjes aan spiesen en bestrijk ze met olijfolie. Gril de radijsjes ongeveer 3 tot 4 minuten per kant, of tot ze gaar en licht gekarameliseerd zijn.
Meer manieren om radijs te bereiden
Naast bakken zijn er nog tal van andere manieren om radijsjes te bereiden:
- Rauw in salades.
- Gemarineerd in azijn en kruiden.
- Gefermenteerd, bijvoorbeeld als kimchi of zuurkool.
- Gepureerd in soepen of sauzen.
- Gestoofd in groentegerechten.
Veelgestelde vragen
Kan je radijs rauw eten?
Ja, radijsjes kunnen prima rauw gegeten worden. Ze zijn heerlijk knapperig en pittig en doen het goed in salades of als tussendoortje.
Waarom worden mijn radijsjes papperig?
Radijs kan papperig worden als ze te lang bewaard worden of niet op de juiste manier bewaard worden. Zorg ervoor dat je ze in de koelkast bewaart en ze niet te lang laat liggen.
Zijn radijsjes gezond?
Ja, radijs is erg gezond. Ze bevatten vitamine C, B-vitamines, kalium en andere mineralen en hebben een laag caloriegehalte.
Kun je radijsjes invriezen zonder ze eerst te blancheren?
Hoewel het mogelijk is om radijsjes in te vriezen zonder te blancheren, wordt het afgeraden, omdat de textuur en smaak kunnen verslechteren. Het blancheren helpt de versheid en knapperigheid te behouden. Eventueel kunnen ze ook gesmoord of gestoofdworden voor het invriezen.
Kun je het loof van radijsjes eten?
Ja, het loof van radijsjes is eetbaar en smaakvol. Het kan rauw of gekookt gegeten worden en is een goede bron van vitamine C en calcium.
Waarom smaken sommige radijsjes scherper dan andere?
De scherpte van radijsjes kan variëren door verschillende factoren, zoals de soort radijs, de groeiomstandigheden en de ouderdom van de radijsjes. Over het algemeen geldt dat grotere en oudere radijsjes scherper van smaak zijn.
Heerlijk. Als je het nog nooit gegeten hebt, echt een keer proberen.