Hoe lang spiegelei bakken? Het is een eenvoudig en populair gerecht dat wordt gemaakt door het bakken van een ei in een pan. Het onderscheidt zich van andere ei-bereidingen doordat de dooier heel blijft en het eiwit om de dooier heen wordt gebakken, waardoor het een glanzend uiterlijk krijgt dat lijkt op een spiegel. Vandaar de naam “spiegelei”.
In dit artikel bespreken we hoe je een perfect spiegelei kunt bakken in een koekenpan, maar ook andere manieren om het te bereiden. We geven je tips over waar je op moet letten bij het kopen van verse eieren en hoe je spiegelei het beste kunt bewaren.
Materialen
Ingrediënten
- Eieren 1 of 2 per persoon
- Boter of olie
- Peper en zout naar smaak
Instructies
- Verhit een beetje boter of olie in de koekenpan op middelhoog vuur.
- Breek het ei voorzichtig en laat het in de pan glijden.
- Bak het ei tot het eiwit gestold is, maar de dooier nog zacht en vloeibaar is. Dit duurt ongeveer 2 tot 4 minuten, afhankelijk van je voorkeur.
- Breng op smaak met peper en zout en serveer direct.
Video
Voedingswaarde
Waar op letten bij het kopen van verse eieren
Bij het kopen van verse eieren zijn er een paar dingen waar je op moet letten.
De houdbaarheidsdatum
Controleer altijd de houdbaarheidsdatum op de verpakking om er zeker van te zijn dat de eieren vers zijn. Verse eieren zijn beter voor het bakken van spiegeleieren omdat het eiwit beter bij elkaar blijft.
De eicode
De eicode op de eieren geeft aan hoe de kippen zijn gehouden. Kies bij voorkeur eieren met code 0 (biologisch) of 1 (vrije uitloop) voor een betere smaak en diervriendelijkere optie.
De schaal
Controleer de eieren op breuken of barsten. Een intacte schaal is belangrijk om te voorkomen dat bacteriën in het ei terechtkomen.
Hoe spiegelei bewaren
Er zijn verschillende manieren om spiegeleieren te bewaren, afhankelijk van hoe lang je ze wilt bewaren.
Koelkast
Bewaar spiegeleieren in de koelkast, afgedekt met plasticfolie of in een luchtdichte verpakking. Ze blijven dan ongeveer 1 tot 2 dagen goed.
Invriezen
Hoewel het invriezen van spiegeleieren niet gebruikelijk is, is het mogelijk. Laat het spiegelei volledig afkoelen en plaats het vervolgens tussen lagen bakpapier in een luchtdichte verpakking. Ingevroren spiegeleieren zijn maximaal 1 maand houdbaar. Laat ze ontdooien in de koelkast voordat je ze opwarmt.
Vacumeren
Vacumeer het spiegelei om de houdbaarheid te verlengen. Op deze manier blijft het spiegelei tot 5 dagen goed in de koelkast, of in de vriezer 2 tot 3 maanden. Zorg ervoor dat je het vacumeerapparaat op een zachte stand gebruikt om te voorkomen dat het spiegelei wordt geplet.
Andere manieren om spiegelei te bakken
Naast het bakken van een spiegelei in een koekenpan, zijn er ook andere manieren om een spiegelei te bereiden.
Magnetron
- Vet een magnetronbestendig bord of schaal in met een beetje boter of olie.
- Breek het ei voorzichtig en laat het op het bord glijden.
- Prik de dooier een paar keer met een vork om te voorkomen dat deze barst tijdens het koken.
- Dek het bord af met een magnetronbestendige deksel of magnetronfolie.
- Kook het ei op vol vermogen gedurende 45 tot 60 seconden. Houd het ei goed in de gaten, want de kooktijd kan per magnetron verschillen.
- Laat het ei even rusten voordat je het serveert.
Oven
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet een ovenbestendige schaal of ramekin in met boter of olie.
- Breek het ei voorzichtig en laat het in de schaal of ramekin glijden.
- Plaats de schaal in de oven en bak het ei gedurende 12 tot 15 minuten, of tot het eiwit gestold is en de dooier naar wens gaar is.
Airfryer
- Vet een airfryerbestendige schaal in met boter of olie.
- Breek het ei voorzichtig en laat het in de schaal glijden.
- Plaats de schaal in de airfryer en bak het ei op 180°C gedurende 6 tot 8 minuten, of tot het eiwit gestold is en de dooier naar wens gaar is.
Barbecue
- Vet een stuk aluminiumfolie in met boter of olie.
- Vouw de randen van de folie iets omhoog om te voorkomen dat het ei eruit loopt.
- Breek het ei voorzichtig en laat het op de folie glijden.
- Leg de folie met het ei op de barbecue en kook het ei indirect op middelhoog vuur gedurende 4-6 minuten gedurende 4 tot 6 minuten, of tot het eiwit gestold is en de dooier naar wens gaar is. Houd het ei in de gaten om te voorkomen dat het aanbrandt. 5. Serveer direct.
Meer manieren om spiegelei te bereiden
Er zijn ook enkele creatieve manieren om spiegeleieren te bereiden die je kunt proberen:
- Spiegelei met groenten: Voeg wat fijngesneden groenten, zoals paprika, ui of champignons, toe aan je spiegelei tijdens het bakken.
- Spiegelei met kaas: Strooi wat geraspte kaas over je spiegelei vlak voordat het eiwit volledig gestold is. Laat de kaas smelten voor een heerlijke toevoeging.
- Spiegelei op toast: Leg je gebakken spiegelei op een geroosterd broodje voor een eenvoudig en smakelijk ontbijt.
Veelgestelde vragen
Kun je een spiegelei opnieuw opwarmen?
Ja, je kunt een spiegelei opnieuw opwarmen in de magnetron of oven, maar het kan de textuur en smaak van het ei veranderen.
Hoe weet je of een ei vers is?
Controleer de houdbaarheidsdatum en eicode op de verpakking, en inspecteer de schaal op barsten of breuken.
Kan ik een spiegelei bakken zonder olie of boter?
Het is mogelijk, maar het gebruik van een beetje olie of boter helpt om te voorkomen dat het ei aan de pan blijft plakken en zorgt voor een betere textuur.
