Spliterwten koken

Hoe lang spliterwten koken? Die kleine, maar voedzame halve peulvruchten, vormen de basis voor veel traditionele en hartverwarmende gerechten over de hele wereld. Ze zijn niet alleen rijk aan eiwitten en vezels, maar bieden ook een veelzijdigheid die ze geschikt maakt voor een breed scala aan culinaire toepassingen. Het koken van spliterwten kan op het eerste gezicht simpel lijken, maar zoals bij veel eenvoudige ingrediënten, schuilt de kunst in de details.

In onze Nederlandse keuken hebben spliterwten een speciale plaats, vooral bekend van de klassieke erwtensoep. Maar de mogelijkheden gaan veel verder dan dat. Van soepen en stoofschotels tot salades en zelfs als basis voor vegetarische burgers, spliterwten zijn verrassend veelzijdig.

Wat maakt spliterwten nu zo bijzonder? Ten eerste zijn ze gemakkelijk te bewaren en lange tijd houdbaar, wat ze een ideale zokn voor in de voorraadkast. Bovendien zijn ze snel te bereiden, wat ze tot een praktische keuze maakt voor doordeweekse maaltijden. Ook zijn ze voedzaam, vol van smaak en kunnen ze een vullend element toevoegen aan elke maaltijd.

Spliterwten koken is eenvoudig, maar vereist wat aandacht. De kooktijd en de hoeveelheid water die je gebruikt kunnen het eindresultaat aanzienlijk beïnvloeden, van stevig en intact tot zacht. Afhankelijk van het recept waarvoor je ze gebruikt, wil je misschien de ene of de andere textuur bereiken.

Hoe lang spliterwten koken?

Spliterwten koken is een eenvoudige, maar essentiële vaardigheid in de keuken. Deze voedzame peulvruchten vormen de basis voor veel gerechten, van hartige soepen tot voedzame stoofpotten.

4 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd 45 minuten min

Totale tijd 1 uur uur

Gang Bijgerecht

Keuken Nederlands

Porties 4 Personen

Calorieën 302 kcal

Materialen

• Pan

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 2 kopjes gedroogde spliterwten
• 6 kopjes water
• Snufje zout optioneel

Instructies

 

• Begin met het zorgvuldig sorteren van de spliterwten. Verwijder eventuele steentjes of beschadigde erwten. Spoel de spliterwten daarna grondig onder koud water.
• Doe ze in een middelgrote pan. Voeg het water toe. Breng het geheel aan de kook op hoog vuur.
• Zodra het water kookt, verlaag je het vuur om de erwten zachtjes te laten sudderen. Als je wilt, kun je nu een snufje zout toevoegen. Dit helpt om de smaak van de erwten te versterken, maar is niet strikt noodzakelijk.
• Laat ze ongeveer 30 tot 45 minuten zachtjes koken. Controleer de gaarheid door af en toe een erwt te proeven. De erwten zijn klaar als ze zacht zijn, maar nog steeds hun vorm behouden.
• Giet het overtollige water af.

Voedingswaarde

Totale gewicht (ongeveer): 125 gramCalorieën: 302 kcalKoolhydraten: 41.2 gEiwit: 22.9 gVet: 1.6 gVerzadigd vet: 0.3 gVezels: 16.6 gSuiker: 2.8 g

Trefwoord Spliterwten koken

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was.

Dit zal je misschien ook interesseren

Peultjes koken

Peultjes koken brengt hun natuurlijke zoetheid en knapperigheid naar voren, perfect voor een lichte en gezonde toevoeging aan je maaltijd. Kook de peultjes kort zodat ze hun heldergroene kleur en delicate textuur behouden.

Doperwten koken

Doperwten koken vereist slechts een korte tijd in kokend water om hun heldergroene kleur en zoete smaak te behouden. Voeg een snufje zout toe voor extra smaak en serveer ze direct uit de pan voor de beste textuur en frisheid.

Kikkererwten koken

Het koken van kikkererwten transformeert hun harde buitenkant tot een zachte, romige textuur, perfect voor diverse culinaire toepassingen. Door ze eerst een nacht te weken en vervolgens langzaam te laten sudderen, ontwikkelen ze een diepe, volle smaak.

Waar moet je op letten bij het kopen van spliterwten

De kwaliteit van je gerecht begint bij de aankoop. Let op de kleur en zorg dat de erwten niet te oud zijn. Dat zal overigens bij de meeste supermarkten geen probleem zijn.

Hoe spliterwten bewaren

Spliterwten, zowel gedroogd als gekookt, kunnen met de juiste bewaarmethoden langere tijd goed blijven. Hier zijn enkele tips voor het opslaan van zowel gedroogde als gekookte spliterwten.

Gedroogd

1. Bewaar gedroogde spliterwten op een droge, koele plaats. Vermijd plaatsen waar ze blootgesteld worden aan veel warmte of direct zonlicht, omdat dit de kwaliteit kan aantasten.
2. Doe de gedroogde spliterwten in een luchtdichte container. Dit helpt om vocht en ongedierte weg te houden en de erwten vers te houden.
3. Zorg ervoor dat er geen vocht in de opslagcontainer kan komen, want dat kan leiden tot schimmel en bederf.
4. Goed opgeslagen, gedroogde spliterwten kunnen tot een jaar of langer goed blijven.

Gekookt

1. Laat de gekookte spliterwten eerst volledig afkoelen voordat je ze opbergt. Dit voorkomt condensatie in de opslagcontainer, wat kan leiden tot bederf.
2. Bewaar gekookte spliterwten in een luchtdichte container in de koelkast. Ze blijven doorgaans tot 3-5 dagen goed.
3. Voor langere opslag kun je gekookte spliterwten invriezen. Plaats ze in luchtdichte diepvrieszakken of containers. Zo blijven ze tot wel 6 maanden goed. Zorg ervoor dat je ze labelt met de datum van invriezen.
4. Ontdooi bevroren spliterwten in de koelkast of gebruik de magnetron. Verwarm ze vervolgens in de pan of magnetron. Na het ontdooien is het aan te raden ze niet opnieuw in te vriezen.

Mijn advies en tips

In plaats van de spliterwten alleen in water te weken, gebruik een kruideninfusie. Voeg gedroogde kruiden zoals tijm, rozemarijn en laurierblad toe aan het weekwater. Dit geeft de spliterwten een subtiele, maar diepe smaak die je soep of stoofpot een extra dimensie geeft.

Veel mensen weten niet dat spliterwten perfect geschikt zijn voor de snelkookpan. Door ze onder druk te koken, kun je de kooktijd aanzienlijk verkorten en blijven de erwten gelijkmatig zacht. Bovendien behouden ze meer voedingsstoffen.

Voor een romigere textuur zonder room toe te voegen, pureer je een deel van de gekookte spliterwten en meng je deze terug in de soep of stoofpot. Dit geeft een dikke, rijke consistentie die perfect is voor koude dagen.

Vervang het water waarin je de spliterwten kookt door groentebouillon. Dit verhoogt de smaak van je gerecht aanzienlijk zonder extra moeite. Kies bij voorkeur voor een zelfgemaakte bouillon voor de beste resultaten.

Rooster de spliterwten kort in een droge pan voordat je ze kookt. Dit geeft ze een nootachtige smaak die je gerecht diepte en complexiteit geeft. Roosteren duurt slechts een paar minuten, maar maakt een groot verschil.

Een klein snufje bakpoeder toegevoegd aan het kookwater kan helpen om de spliterwten sneller zacht te maken. Dit is vooral handig als je vergeten bent ze van tevoren te weken of als je oude erwten gebruikt.

Voeg restjes groenten toe aan de spliterwten tijdens het koken, zoals wortel, ui, en selderij. Dit voorkomt voedselverspilling en voegt extra smaak en voedingsstoffen toe aan je gerecht. Zorg ervoor dat je de groenten fijn hakt zodat ze gelijkmatig koken.

Laat de spliterwten na het koken afkoelen in het kookwater voordat je ze afgiet. Dit helpt hen om hun vorm beter te behouden en zorgt ervoor dat ze minder snel uit elkaar vallen in je soep of stoofpot. Bovendien blijven ze sappiger.

Andere manieren om spliterwten te koken

Magnetron

Spliterwten koken in een magnetron is een snelle en gemakkelijke manier om dit voedzame ingrediënt te bereiden. Het is een uitstekende optie als je weinig tijd hebt en toch een gezonde maaltijd op tafel wilt zetten.

Ingrediënten

• 2 kopjes spliterwten
• 4 kopjes water
• Zout naar smaak
• Optioneel: kruiden zoals laurierblaadje, knoflookpoeder of uienpoeder voor extra smaak

Bereiding

1. Begin met het zorgvuldig sorteren van de spliterwten om eventuele steentjes of onzuiverheden te verwijderen. Spoel de erwten daarna goed af onder koud water.
2. Doe de gewassen spliterwten in een grote, magnetronbestendige schaal. Voeg het water toe en roer de erwten door. Voeg naar wens zout en andere kruiden toe.
3. Dek de schaal af met een magnetronbestendige deksel of magnetronfolie. Zorg ervoor dat er een kleine opening is om stoom te laten ontsnappen. Zet de magnetron op vol vermogen en kook de spliterwten voor ongeveer 10 minuten.
4. Haal de schaal uit de magnetron en roer de erwten goed door. Plaats ze daarna terug in de magnetron en kook ze op 50% vermogen voor nog eens 15 tot 20 minuten, of tot de erwten de gewenste zachtheid hebben bereikt. Controleer regelmatig om overkoken te voorkomen.
5. Laat het een paar minuten rusten nadat ze uit de magnetron komen.

Airfryer

Spliterwten koken in een airfryer is een unieke en verrassende methode die resulteert in heerlijk knapperige spliterwten. Dit eenvoudige recept is perfect voor een gezonde snack of als een knapperig bijgerecht voor vier personen. Met de airfryer kun je de spliterwten roosteren zonder extra olie, wat zorgt voor een lichter alternatief dan traditioneel frituren.

Ingrediënten

• 2 kopjes gedroogde spliterwten
• Water (voor het weken)
• Zout (optioneel, naar smaak)

Bereiding

1. Begin met het weken van de spliterwten. Doe de erwten in een grote kom en voeg voldoende water toe om ze volledig te bedekken. Laat ze minstens 4 uur of een nacht weken. Dit helpt om de kooktijd te verkorten en zorgt voor een gelijkmatigere garing.
2. Giet de geweekte erwten af en spoel ze grondig af onder koud stromend water.
3. Verwarm je airfryer voor op 200 graden Celsius.
4. Verspreid de geweekte en afgespoelde spliterwten in een enkele laag in het mandje van de airfryer. Zorg ervoor dat ze niet te dicht op elkaar liggen voor een gelijkmatige garing.
5. Rooster de erwten in de airfryer gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten. Schud het mandje halverwege de kooktijd om ervoor te zorgen dat de erwten gelijkmatig roosteren.
6. Ze zijn klaar als ze goudbruin en knapperig zijn. Afhankelijk van je airfryer kan de kooktijd variëren, dus houd ze goed in de gaten.

Snelkookpan

Spliterwten koken in een snelkookpan is een snelle en efficiënte manier om deze voedzame peulvruchten te bereiden. Met een snelkookpan worden de spliterwten gelijkmatig en snel gaar, wat ideaal is als je weinig tijd hebt.

Ingrediënten

• 500 gram spliterwten
• Water (ongeveer 1,5 tot 2 liter)

Bereiding

1. Begin met het zorgvuldig spoelen van de spliterwten onder koud water. Verwijder eventuele steentjes of beschadigde erwten.
2. Doe de schoongemaakte erwten in de snelkookpan. Voeg genoeg water toe zodat de erwten volledig onder water staan. Een goede vuistregel is om ongeveer drie tot vier keer de hoeveelheid water ten opzichte van de erwten te gebruiken.
3. Sluit de snelkookpan en breng deze op hoog vuur aan de kook. Zodra de pan onder druk staat, verlaag je het vuur tot een niveau waarop de pan net onder druk blijft. Kook de spliterwten voor ongeveer 10 tot 15 minuten.
4. Zet na het koken het vuur uit en laat de druk in de snelkookpan op een natuurlijke manier afnemen voordat je het deksel opent. Dit kan enkele minuten duren.
5. Controleer of de spliterwten naar wens gaar zijn. Ze moeten zacht zijn, maar nog steeds hun vorm behouden. Giet het overtollige water af en ze zijn klaar om te serveren.

Slowcooker

Spliterwten koken in een slowcooker is een uitstekende manier om een heerlijke en voedzame maaltijd te bereiden zonder veel moeite. Spliterwten, afkomstig van de erwt, zijn rijk aan eiwitten en vezels, en vormen de basis voor de klassieke erwtensoep. Door ze in een slowcooker te koken, kun je de erwten langzaam en gelijkmatig garen, waardoor ze een zachte, romige textuur krijgen zonder dat je constant hoeft te roeren of bang hoeft te zijn dat ze aanbranden. Voeg simpelweg de spliterwten, water of bouillon, en je favoriete groenten en kruiden toe aan de slowcooker, zet hem aan en laat de tijd het werk doen. Het resultaat is een smaakvolle en gezonde maaltijd die perfect is voor koude dagen.

Ingrediënten

• 2 kopjes gedroogde groene spliterwten
• 1 grote ui, fijngesneden
• 2 wortelen, geschild en in blokjes gesneden
• 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 laurierblad
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 6 kopjes kippen- of groentebouillon
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: stukjes ham of spek voor extra smaak

Bereiding

1. Spoel de erwten af onder koud water en controleer op steentjes of beschadigde erwten.
2. Snij de ui, wortelen, bleekselderij en knoflook in kleine stukjes.
3. Doe de gesneden groenten, spliterwten, laurierblad, tijm, en de bouillon in de slowcooker. Voeg, indien gewenst, de ham of het spek toe voor een rokerige smaak.
4. Zet de slowcooker op laag en laat het geheel 6 tot 8 uur koken, of totdat de erwten zacht zijn en beginnen uit elkaar te vallen.
5. Verwijder het laurierblad. Proef en pas de smaak aan met zout en peper.

Hoe ik gekookte spliterwten het liefst eet?

Gekookte spliterwten zijn voor mij een ware traktatie. Er is iets bijzonders aan hun zachte, smeuïge textuur die perfect past bij de rijke, aardse smaak. Wanneer ik een kom warme spliterwten voor me heb, voel ik me meteen getroost en voldaan. Het liefst eet ik ze op een koude winteravond, wanneer de geur van vers gekookte erwten de keuken vult en mijn zintuigen prikkelt.

Mijn favoriete manier om spliterwten te eten is als onderdeel van een stevige, goed gevulde erwtensoep. Deze soep maak ik meestal met een basis van wortelen, prei, selderij en soms een stukje knolselderij. Het geheel wordt op smaak gebracht met een paar laurierblaadjes, een flinke scheut zout en peper, en soms een rookworst of wat spekjes om die diepe, hartige smaak te accentueren. De spliterwten geven de soep een dikke, fluweelzachte consistentie die je helemaal omhult met warmte en comfort.

Soms, als ik zin heb in een eenvoudigere bereiding, kook ik de spliterwten alleen met wat bouillon en een paar kruiden. Na het koken pureer ik ze lichtjes tot een grove puree, die ik dan serveer met een klontje boter en een beetje vers gehakte peterselie. Deze puree is heerlijk als bijgerecht bij geroosterd vlees of als vulling voor een hartige taart.

Wat ik ook waardeer aan spliterwten is hun veelzijdigheid. Je kunt er zoveel verschillende gerechten mee maken, van traditionele Nederlandse erwtensoep tot exotische curry’s en stoofschotels. En elke keer als ik ze eet, voel ik me verbonden met een lange culinaire traditie die al generaties lang troost en voldoening brengt.

Kortom, gekookte spliterwten zijn voor mij meer dan zomaar een gerecht. Ze zijn een symbool van comfort, traditie en culinaire creativiteit. Of ik ze nu eet in een dampende kom soep of als een zijdezachte puree, ze blijven een van mijn favoriete maaltijden, vooral op die momenten wanneer ik behoefte heb aan iets voedzaams en geruststellends.

Of ik ze nu eet in een dampende kom soep of als een zijdezachte puree, ze blijven een van mijn favoriete maaltijden, vooral op die momenten wanneer ik behoefte heb aan iets voedzaams en geruststellends.

Veelgestelde vragen

Moeten spliterwten geweekt worden voor het koken?
Het is niet noodzakelijk, maar weken kan de kooktijd verkorten.

Kunnen spliterwten slecht worden?
Ja, ze kunnen bederven, vooral als ze niet goed bewaard worden.

Zijn spliterwten glutenvrij?
Ja, ze zijn van nature glutenvrij.

Hoe weet ik of spliterwten vers zijn?
Kijk naar de kleur en zorg dat ze niet muf ruiken.

Kan ik spliterwten in een rijstkoker bereiden?
Ja, dat is mogelijk en vergelijkbaar met het koken in een pan.

Wat is het verschil tussen groene en gele spliterwten?
De smaak is vergelijkbaar, maar de kleur is anders door het soort erwten.

Kan ik spliterwten koken in een stoompan?
Ja, je kunt spliterwten koken in een stoompan, maar het is niet de meest efficiënte methode. Spliterwten hebben een lange kooktijd en nemen veel water op, waardoor ze beter geschikt zijn voor koken in een gewone pan met ruim water. Een stoompan kan mogelijk niet voldoende water vasthouden om de erwten volledig te koken.