Spliterwten koken

Spliterwten koken

Hoe lang spliterwten koken? Die kleine, maar voedzame halve peulvruchten, vormen de basis voor veel traditionele en hartverwarmende gerechten over de hele wereld. Ze zijn niet alleen rijk aan eiwitten en vezels, maar bieden ook een veelzijdigheid die ze geschikt maakt voor een breed scala aan culinaire toepassingen. Het koken van spliterwten kan op het eerste gezicht simpel lijken, maar zoals bij veel eenvoudige ingrediënten, schuilt de kunst in de details.

In onze Nederlandse keuken hebben spliterwten een speciale plaats, vooral bekend van de klassieke erwtensoep. Maar de mogelijkheden gaan veel verder dan dat. Van soepen en stoofschotels tot salades en zelfs als basis voor vegetarische burgers, spliterwten zijn verrassend veelzijdig.

Wat maakt spliterwten nu zo bijzonder? Ten eerste zijn ze gemakkelijk te bewaren en lange tijd houdbaar, wat ze een ideale voorraadkastfavoriet maakt. Bovendien zijn ze snel te bereiden, wat ze tot een praktische keuze maakt voor doordeweekse maaltijden. Ook zijn ze voedzaam, vol van smaak en kunnen ze een vullend element toevoegen aan elke maaltijd.

Het proces van spliterwten koken is eenvoudig, maar vereist wat aandacht. De kooktijd en de hoeveelheid water die je gebruikt kunnen het eindresultaat aanzienlijk beïnvloeden, van stevig en intact tot zacht en puree-achtig. Afhankelijk van het recept waarvoor je ze gebruikt, wil je misschien de ene of de andere textuur bereiken.

klein

Hoe lang spliterwten koken?

Spliterwten koken is een eenvoudige, maar essentiële vaardigheid in de keuken. Deze voedzame peulvruchten vormen de basis voor veel gerechten, van hartige soepen tot voedzame stoofpotten.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Totale tijd: 1 uur
Gang: Bijgerecht
Keuken: Nederlands
Trefwoord: Spliterwten koken
Porties: 4 Personen
calorieën: 302kcal

Materialen

  • Pan

Ingrediënten

  • 2 kopjes gedroogde spliterwten
  • 6 kopjes water
  • Snufje zout optioneel

Instructies

  • Begin met het zorgvuldig sorteren van de spliterwten. Verwijder eventuele steentjes of beschadigde erwten. Spoel de spliterwten daarna grondig onder koud water.
  • Doe ze in een middelgrote pan. Voeg het water toe. Breng het geheel aan de kook op hoog vuur.
  • Zodra het water kookt, verlaag je het vuur om de erwten zachtjes te laten sudderen. Als je wilt, kun je nu een snufje zout toevoegen. Dit helpt om de smaak van de erwten te versterken, maar is niet strikt noodzakelijk.
  • Laat ze ongeveer 30 tot 45 minuten zachtjes koken. Controleer de gaarheid door af en toe een erwt te proeven. De erwten zijn klaar als ze zacht zijn, maar nog steeds hun vorm behouden.
  • Giet het overtollige water af.

Voedingswaarde

Totale gewicht (ongeveer): 125gram | Caloriën: 302kcal | Koolhydraten: 41.2g | Eiwit: 22.9g | Vet: 1.6g | Verzadigd vet: 0.3g | Vezels: 16.6g | Suiker: 2.8g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was.

Waar op letten bij het kopen van spliterwten

De kwaliteit van je gerecht begint bij de aankoop. Let op de kleur en zorg dat de erwten niet te oud zijn. Dat zal overigens bij de meeste supermarkten geen probleem zijn.

Hoe spliterwten bewaren

Andere manieren om hamlappen te bereidenSpliterwten, zowel gedroogd als gekookt, kunnen met de juiste bewaarmethoden langere tijd goed blijven. Hier zijn enkele tips voor het opslaan van zowel gedroogde als gekookte spliterwten.

Gedroogd

  1. Bewaar gedroogde spliterwten op een droge, koele plaats. Vermijd plaatsen waar ze blootgesteld worden aan veel warmte of direct zonlicht, omdat dit de kwaliteit kan aantasten.
  2. Doe de gedroogde spliterwten in een luchtdichte container. Dit helpt om vocht en ongedierte weg te houden en de erwten vers te houden.
  3. Zorg ervoor dat er geen vocht in de opslagcontainer kan komen, want dat kan leiden tot schimmel en bederf.
  4. Goed opgeslagen, gedroogde spliterwten kunnen tot een jaar of langer goed blijven.

Gekookt

  1. Laat de gekookte spliterwten eerst volledig afkoelen voordat je ze opbergt. Dit voorkomt condensatie in de opslagcontainer, wat kan leiden tot bederf.
  2. Bewaar gekookte spliterwten in een luchtdichte container in de koelkast. Ze blijven doorgaans tot 3-5 dagen goed.
  3. Voor langere opslag kun je gekookte spliterwten invriezen. Plaats ze in luchtdichte diepvrieszakken of containers. Zo blijven ze tot wel 6 maanden goed. Zorg ervoor dat je ze labelt met de datum van invriezen.
  4. Ontdooi bevroren spliterwten in de koelkast of gebruik de magnetron. Verwarm ze vervolgens in de pan of magnetron. Na het ontdooien is het aan te raden ze niet opnieuw in te vriezen.

Andere manieren om spliterwten te koken

Magnetron


Spliterwten koken in een magnetron is een snelle en gemakkelijke manier om dit voedzame ingrediënt te bereiden. Het is een uitstekende optie als je weinig tijd hebt en toch een gezonde maaltijd op tafel wilt zetten.

Ingrediënten

  • 2 kopjes spliterwten
  • 4 kopjes water
  • Zout naar smaak
  • Optioneel: kruiden zoals laurierblaadje, knoflookpoeder of uienpoeder voor extra smaak

Bereiding

  1. Begin met het zorgvuldig sorteren van de spliterwten om eventuele steentjes of onzuiverheden te verwijderen. Spoel de erwten daarna goed af onder koud water.
  2. Doe de gewassen spliterwten in een grote, magnetronbestendige schaal. Voeg het water toe en roer de erwten door. Voeg naar wens zout en andere kruiden toe.
  3. Dek de schaal af met een magnetronbestendige deksel of magnetronfolie. Zorg ervoor dat er een kleine opening is om stoom te laten ontsnappen. Zet de magnetron op vol vermogen en kook de spliterwten voor ongeveer 10 minuten.
  4. Haal de schaal uit de magnetron (pas op, het is heet!) en roer de erwten goed door. Plaats ze daarna terug in de magnetron en kook ze op 50% vermogen voor nog eens 15 tot 20 minuten, of tot de erwten de gewenste zachtheid hebben bereikt. Controleer regelmatig om overkoken te voorkomen.
  5. Laat het een paar minuten rusten nadat ze uit de magnetron komen.

Airfryer

Spliterwten koken in een airfryer is een unieke en verrassende methode die resulteert in heerlijk knapperige spliterwten. Dit eenvoudige recept is perfect voor een gezonde snack of als een knapperig bijgerecht voor vier personen. Met de airfryer kun je de spliterwten roosteren zonder extra olie, wat zorgt voor een lichter alternatief dan traditioneel frituren.

Ingrediënten

  • 2 kopjes gedroogde spliterwten
  • Water (voor het weken)
  • Zout (optioneel, naar smaak)

Bereiding

  1. Begin met het weken van de spliterwten. Doe de erwten in een grote kom en voeg voldoende water toe om ze volledig te bedekken. Laat ze minstens 4 uur of een nacht weken. Dit helpt om de kooktijd te verkorten en zorgt voor een gelijkmatigere garing.
  2. Giet de geweekte erwten af en spoel ze grondig af onder koud stromend water.
  3. Verwarm je airfryer voor op 200 graden Celsius.
  4. Verspreid de geweekte en afgespoelde spliterwten in een enkele laag in het mandje van de airfryer. Zorg ervoor dat ze niet te dicht op elkaar liggen voor een gelijkmatige garing.
  5. Rooster de erwten in de airfryer gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten. Schud het mandje halverwege de kooktijd om ervoor te zorgen dat de erwten gelijkmatig roosteren.
  6. Ze zijn klaar als ze goudbruin en knapperig zijn. Afhankelijk van je airfryer kan de kooktijd variëren, dus houd ze goed in de gaten.

Snelkookpan

Spliterwten koken in een snelkookpan is een snelle en efficiënte manier om deze voedzame peulvruchten te bereiden. Met een snelkookpan worden de spliterwten gelijkmatig en snel gaar, wat ideaal is als je weinig tijd hebt.

Ingrediënten

  • 500 gram spliterwten
  • Water (ongeveer 1,5 tot 2 liter)

Bereiding

  1. Begin met het zorgvuldig spoelen van de spliterwten onder koud water. Verwijder eventuele steentjes of beschadigde erwten.
  2. Doe de schoongemaakte wten in de snelkookpan. Voeg genoeg water toe zodat de erwten volledig onder water staan. Een goede vuistregel is om ongeveer drie tot vier keer de hoeveelheid water ten opzichte van de erwten te gebruiken.
  3. Sluit de snelkookpan en breng deze op hoog vuur aan de kook. Zodra de pan onder druk staat, verlaag je het vuur tot een niveau waarop de pan net onder druk blijft. Kook de spliterwten voor ongeveer 10 tot 15 minuten.
  4. Zet na het koken het vuur uit en laat de druk in de snelkookpan op een natuurlijke manier afnemen voordat je het deksel opent. Dit kan enkele minuten duren.
  5. Controleer of de spliterwten naar wens gaar zijn. Ze moeten zacht zijn, maar nog steeds hun vorm behouden. Giet het overtollige water af en ze zijn klaar om te serveren.

Slowcooker

Spliterwten zijn de perfecte keuze voor een gezonde, voedzame maaltijd die ook nog eens heerlijk smaakt. Door ze in een slowcooker te bereiden, kun je de rijke smaken en zachte textuur van de erwten optimaal benutten. Dit recept voor spliterwten in een slowcooker is ideaal voor wie op zoek is naar een eenvoudige, maar bevredigende maaltijd. Ideaal voor een gezellige avond met het gezin of om op een koude dag van te genieten.

Ingrediënten

  • 2 kopjes gedroogde groene spliterwten
  • 1 grote ui, fijngesneden
  • 2 wortelen, geschild en in blokjes gesneden
  • 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1 laurierblad
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 6 kopjes kippen- of groentebouillon
  • Zout en peper naar smaak
  • Optioneel: stukjes ham of spek voor extra smaak

Bereiding

  1. Spoel de erwten af onder koud water en controleer op steentjes of beschadigde erwten.
  2. Snij de ui, wortelen, bleekselderij en knoflook in kleine stukjes.
  3. Doe de gesneden groenten, spliterwten, laurierblad, tijm, en de bouillon in de slowcooker. Voeg, indien gewenst, de ham of het spek toe voor een rokerige smaak.
  4. Zet de slowcooker op laag en laat het geheel 6 tot 8 uur koken, of totdat de erwten zacht zijn en beginnen uit elkaar te vallen.
  5. Verwijder het laurierblad. Proef en pas de smaak aan met zout en peper.

Veelgestelde vragen

Moeten spliterwten geweekt worden voor het koken?
Het is niet noodzakelijk, maar weken kan de kooktijd verkorten.

Kunnen spliterwten slecht worden?
Ja, ze kunnen bederven, vooral als ze niet goed bewaard worden.

Zijn spliterwten glutenvrij?
Ja, ze zijn van nature glutenvrij.

Hoe weet ik of spliterwten vers zijn?
Kijk naar de kleur en zorg dat ze niet muf ruiken.

Kan ik spliterwten in een rijstkoker bereiden?
Ja, dat is mogelijk en vergelijkbaar met het koken in een pan.

Wat is het verschil tussen groene en gele spliterwten?
De smaak is vergelijkbaar, maar de kleur is anders door het soort erwten.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Voltooi de berekening. (Helaas is dit nodig vanwege de vele spamberichten) Time limit exceeded. Please complete the captcha once again.