Stracciatella ijs maken

Stracciatella ijs maken

Stracciatella ijs maken is een fascinerende en smakelijke kunst die thuis door iedereen kan worden beoefend. Dit klassieke Italiaanse dessert, bekend om zijn romige vanillebasis met daarin fijne stukjes donkere chocolade, biedt een harmonie van smaken die door velen geliefd is.

Het geheim van perfect ijs zit hem in de balans en de kwaliteit van de ingrediënten, evenals in de techniek van het toevoegen van de chocolade.

klein

Hoe Stracciatella ijs maken

Stracciatella ijs maken voor een liter van dit verrukkelijke dessert is een leuke en lonende ervaring. Het recept combineert de romige textuur van vanille-ijs met de knapperige verrassing van fijne chocoladestukjes, wat resulteert in een heerlijk contrast.
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 45 minuten
Invriezen 4 uur
Gang Nagerecht
Keuken Internationaal
Porties 4 Personen
Calorieën 248 kcal

Materialen

  • IJsmachine

Ingrediënten
  

  • 500 milliliter volle melk
  • 250 milliliter slagroom
  • 150 gram suiker
  • 1 theelepel puur vanille-extract
  • 100 gram pure chocolade fijngehakt

Instructies
 

  • Meng in een middelgrote pan de volle melk, slagroom en suiker. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, roer voortdurend totdat de suiker volledig is opgelost. Let op dat het mengsel niet kookt.
  • Haal de pan van het vuur en voeg het vanille-extract toe. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur en plaats het vervolgens voor minstens 2 uur in de koelkast, of tot het volledig gekoeld is.
  • Giet het afgekoelde mengsel in de ijsmachine en volg de instructies van je ijsmachine. Laat de machine draaien totdat het ijs bijna de gewenste consistentie heeft bereikt.
  • Terwijl het ijs nog in de ijsmachine zit, smelt je de pure chocolade au bain-marie of in een magnetron. Druppel de gesmolten chocolade langzaam en gelijkmatig over het ijs terwijl de ijsmachine nog draait. Dit zorgt voor de kenmerkende stracciatella strepen in het ijs.
  • Doe het ijs over in een afsluitbare bak en plaats het voor minimaal 4 uur in de vriezer om verder op te stijven.

Voedingswaarde

Totale gewicht (ongeveer): 150 milliliterCalorieën: 248 kcalKoolhydraten: 26.8 gEiwit: 3.2 gVet: 14 gVerzadigd vet: 8.8 gVezels: 1.2 gSuiker: 22 g
Trefwoord Stracciatella ijs maken
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was.

Veelgestelde vragen

Hoelang moet het ijsmengsel in de ijsmachine?
Afhankelijk van je machine, maar meestal tussen de 20 tot 30 minuten.

Kan ik het ijs zonder ijsmachine maken?
Ja, maar de textuur zal anders zijn. Je moet het mengsel regelmatig roeren terwijl het bevriest.

Hoe lang kan ik het stracciatella ijs bewaren?
In een afgesloten bak in de vriezer tot ongeveer twee maanden.

Kan ik andere smaken toevoegen aan het basisrecept?
Absoluut, voel je vrij om te experimenteren met andere ingrediënten.

Moet ik verse vanille gebruiken?
Verse vanille geeft een rijkere smaak, maar extract werkt ook goed.

Wat is het beste type chocolade om te gebruiken?
Pure chocolade werkt het beste voor de authentieke stracciatella smaak.

Kan ik het recept aanpassen voor veganisten?
Ja, gebruik plantaardige melk en room en zorg dat de chocolade vegan is.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeling recept