Hoe lang tempeh bakken? Welkom in de wondere wereld van tempeh, een heerlijke en voedzame vleesvervanger die centraal staat in vele vegetarische en veganistische gerechten. Als je overweegt om de vegetarische levensstijl uit te proberen, of gewoon wat diversiteit aan je maaltijden wilt toevoegen, dan is tempeh bakken een techniek die je zeker onder de knie wilt krijgen.
Een traditioneel Indonesisch product gemaakt van gefermenteerde sojabonen, is bekend om zijn rijke voedingsprofiel en unieke textuur en smaak. In tegenstelling tot andere vleesalternatieven, heeft het een volle, aardse smaak en een vlezige textuur, wat het ideaal maakt voor een breed scala aan gerechten, van roerbakgerechten tot sandwiches.
Materialen
Ingrediënten
- 400 gram tempeh
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 theelepel gember fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Snij de tempeh in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Als je wilt, kun je het ook in blokjes snijden voor een andere textuur.
- In een kom, meng de sojasaus, fijngehakte knoflook en gember. Voeg de tempeh toe aan de marinade en zorg ervoor dat elk stuk goed bedekt is. Laat het minstens 30 minuten marineren, maar hoe langer hoe beter.
- Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde tempeh toe aan de pan. Bak het 3 tot 5 minuten aan elke kant, of tot de stukjes goudbruin en knapperig zijn. Zorg ervoor dat je het regelmatig draait om te voorkomen dat hij aan de pan blijft plakken of verbrandt.
- Voeg zout en peper toe naar smaak. Je kunt ook andere specerijen of sauzen toevoegen, zoals chili, citroensap, of zelfs een scheutje extra sojasaus, afhankelijk van je smaakvoorkeuren.
- Serveer de gebakken tempeh warm uit de pan. Je kunt het combineren met rijst, groenten, in een wrap, of gewoon genieten van het zo.
Voedingswaarde
Waar op letten bij het kopen van tempeh
Er zijn verschillende soorten, waaronder soja tempeh, meergranen tempeh en zelfs tempé gemaakt van andere peulvruchten zoals zwarte bonen. Elk heeft zijn unieke smaak en textuur.
Zor ervoor bij het kopen dat het stevig is en een witte kleur heeft. Het moet ook een aangename, ietwat aardse geur hebben.
Hoe tempeh bewaren
koelkast
Als je tempeh in de koelkast wilt bewaren, wikkel het dan in plasticfolie of doe het in een luchtdichte container. Zo kan het tot een week bewaard worden in de koelkast.
Invriezen
Je kunt het ook invriezen voor langere bewaring. Wikkel het goed in plasticfolie of plaats het in een diepvrieszak. Zo kan het tot drie maanden in de vriezer worden bewaard.
Vacumeren
Een andere manier om tempeh te bewaren is door het te vacumeren. Hierdoor blijft het langer vers en behoudt het zijn smaak en textuur. Je kunt het na het vacumeren 2 tot 3 keer langer bewaren in de koelkast, en 6 tot 9 maanden in de vriezer.
Andere manieren om Tempeh te bereiden
Magnetron
Je kunt het ook in de magnetron bereiden. Leg de tempeh in een magnetronbestendige schaal en zet de magnetron op hoge stand gedurende 2 tot 3 minuten.
Oven
Een andere optie is om de tempeh in de oven te bakken. Plaats de tempeh op een bakplaat en bak hem in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius gedurende 15 tot 20 minuten.
Airfryer
De airfryer is ook een geweldige manier om het te bereiden. Plaats de tempeh in de airfryer en bak hem op 180 graden Celsius gedurende 10 tot 12 minuten.
Barbecue
Ten slotte kan je het natuurlijk ook grillen op de barbecue. Plaats de tempeh op het grillrooster en gril het gedurende 3-4 minuten aan elke kant.
Andere bereidingswijzen van tempeh
Er zijn tal van andere manieren om tempeh te bereiden. Je kunt het bijvoorbeeld stomen, frituren, roosteren of zelfs rauw eten.
Veelgestelde vragen
Kan ik tempeh rauw eten?
Ja, het kan rauw worden gegeten, maar het wordt vaak gekookt voor een betere smaak en textuur.
Wat is het verschil tussen tofu en tempeh?
Het belangrijkste verschil is dat tofu wordt gemaakt van geconcentreerde sojamelk, terwijl tempeh wordt gemaakt van hele, gefermenteerde sojabonen.
Kan ik tempeh gebruiken in plaats van vlees in recepten?
Ja, het is een geweldige vleesvervanger dankzij zijn vlezige textuur en hoge eiwitgehalte.
Wat zijn enkele goede marinades? Sommige populaire marinades voor tempeh zijn sojasaus, knoflook, gember, chili, limoensap en sesamolie.
Is tempeh glutenvrij?
Ja, het is van nature glutenvrij omdat het gemaakt is van sojabonen. Echter, sommige merken kunnen additieven of smaakstoffen bevatten die gluten bevatten, dus het is altijd een goed idee om het etiket te controleren als je een strikt glutenvrij dieet volgt.
Hoe kan ik tempeh zachter maken?
Een manier om het zachter te maken is door het te stomen voordat je het bakt of op een andere manier kookt. Dit kan helpen om de textuur zachter te maken en kan ook helpen om de lichte bitterheid die sommige soorten tempeh kunnen hebben, te verminderen.
