Appelcompote is zo’n eenvoudig maar heerlijk gerecht dat vaak herinneringen oproept aan gezellige familiebijeenkomsten of luie zondagen thuis. Het is een zoet bijgerecht gemaakt van zacht gekookte appels. Het lijkt een beetje op appelmoes, maar het heeft een grovere textuur.
Het idee om fruit te koken tot een dikke, smeerbare consistentie is al eeuwenoud. De compote zoals we die kennen, heeft echter zijn wortels in de Europese keuken. Je kunt het serveren bij vlees, bij je ontbijt, of gewoon als tussendoortje.
Niet alle appels zijn gelijk als het gaat om het maken van compote. Kies voor zoetere appels zoals Elstar of Jonagold voor het beste resultaat. Anders dus als bij appelmoes, waarbij je vaker zuurdere appels of zoe-zure apppels gebruikt als bijvoorbeeld James Grieve of Rode van Boskoop.
Recept Appelcompote
Materialen
- Pan
Ingrediënten
- 6 middelgrote appels bijvoorbeeld Elstar of Jonagold
- 3 eetlepels suiker of naar smaak
- 1 theelepel kaneel
- Een snufje zout
- 100 milliliter water
Instructies
- Begin met het schillen van de appels en verwijder het klokhuis. Snijd de appels vervolgens in kleine stukjes.
- In een middelgrote pan voeg je de appelstukjes, suiker, kaneel, zout en water samen. Zet het vuur op medium en laat de appels langzaam koken.
- Laat de appelmix ongeveer 20 tot 25 minuten sudderen, of tot de appels zacht zijn en makkelijk uit elkaar vallen als je roert. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Als de appels de gewenste consistentie hebben, zet je het vuur uit. Voor een gladdere compote kun je de mix nog even pureren met een staafmixer. Als je van een grovere structuur houdt, kun je het zo laten.
- Laat de appelcompote een beetje afkoelen en serveer het warm. Je kunt het ook in de koelkast zetten en koud serveren.
Voedingswaarde
Veelgestelde vragen
Kan ik appelcompote invriezen?
Ja, je kunt het tot 3 maanden in een luchtdicht bakje invriezen.
Welke andere zoetstoffen kan ik gebruiken?
Je kunt suiker vervangen door honing, agavesiroop of een andere zoetstof naar keuze.
Is appelcompote glutenvrij?
Ja, het basisrecept is glutenvrij.
Hoe lang moet ik de compote koken?
Ongeveer 20 minuten, maar dit hangt af van hoe zacht je de appels wilt hebben.
Kan ik appelcompote warm serveren?
Absoluut, het is heerlijk zowel warm als koud.
Kan ik andere fruitsoorten toevoegen?
Ja, probeer het eens met peren, bessen of zelfs abrikozen.
Is appelcompote geschikt voor baby’s?
Ja, het is een geweldige eerste voeding voor baby’s. Zorg er wel voor dat het goed gepureerd wordt.
