Arretjescake zonder ei is een heerlijk en eenvoudig te maken dessert dat perfect is voor iedereen die op zoek is naar een smakelijke traktatie zonder gebruik van eieren. Deze cake, die oorspronkelijk werd bedacht tijdens de Tweede Wereldoorlog, toen eieren schaars waren, is sindsdien een favoriet gebleven in vele huishoudens. Het is een no-bake cake, wat betekent dat je hem niet hoeft te bakken in de oven, en dat maakt het een snelle en gemakkelijke optie voor een last-minute lekkernij. Door de eenvoudige ingrediënten is de cake toegankelijk en budgetvriendelijk, en het resultaat is een rijke, decadente lekkernij die smelt in je mond.
Hoewel de traditionele arretjescake vaak boter, suiker, cacao en eieren bevat, laat deze versie de eieren achterwege zonder in te boeten aan smaak of textuur. Dit maakt het niet alleen geschikt voor mensen met een ei-allergie, maar ook voor iedereen die liever geen rauwe eieren in hun desserts gebruikt. Het geheim van een goede arretjescake zit in de balans van de ingrediënten en het geduld om de cake voldoende te laten opstijven in de koelkast. Het is een veelzijdig recept dat je kunt aanpassen naar eigen smaak, bijvoorbeeld door het toevoegen van noten, stukjes chocolade of een vleugje rum voor een extra feestelijke touch. Arretjescake zonder ei is een tijdloze klassieker die blijft verrassen en verleiden met zijn eenvoudige, maar onweerstaanbare smaak.
Recept Arretjescake zonder ei
Materialen
- Cakeblik
Ingrediënten
- 200 gram biscuitjes
- 150 gram boter
- 100 gram suiker
- 4 eetlepels cacao
- Optioneel: gehakte noten, pepernoten, rozijnen of stukjes chocolade
Instructies
- Verkruimel de biscuitjes tot kleine stukjes, maar niet te fijn. Je wilt wat textuur in je cake hebben.
- Smelt de boter in een pan op laag vuur. Voeg de suiker en cacao toe en roer totdat alles goed gemengd is en de suiker is opgelost.
- Voeg de verkruimelde biscuitjes toe aan het botermengsel. Als je hebt gekozen voor extra ingrediënten zoals noten, rozijnen of chocolade, voeg deze dan nu toe en meng goed.
- Schep het mengsel in een met bakpapier beklede cakevorm en druk het stevig aan. Plaats de vorm in de koelkast en laat de arretjescake minimaal 3 uur opstijven.
- Haal de arretjescake uit de vorm, en snij in stukjes.
Voedingswaarde
Variaties
De schoonheid van arretjescake is dat het een vrij vergevingsgezind dessert is, waardoor er ruimte is voor creativiteit en aanpassing. Als je eenmaal het basisrecept voor arretjescake zonder ei onder de knie hebt, kun je naar hartenlust variëren.
Met speculaas
Vervang een deel van de biscuitjes door verkruimelde speculaas voor een kruidige twist aan je arretjescake.
Chocolade chunks
Voeg stukjes pure of melkchocolade toe voor extra smaak. Witte chocoladestukjes kunnen ook een mooi contrast bieden.
Tropisch
Meng gedroogde tropische vruchten, zoals mango, ananas of kokos, door het beslag voor een zonnige touch.
Mokka
Voeg een paar eetlepels oploskoffie toe aan het gesmolten botermengsel voor een rijke koffiesmaak.
Notenmix
Experimenteer met verschillende noten zoals walnoten, pecannoten of hazelnoten voor een knapperige bite.
Likeur twist
Voeg een scheutje van je favoriete likeur toe, zoals Baileys, rum of amaretto, voor een volwassen versie van de arretjescake.
Fruitig
Meng stukjes gedroogde vruchten zoals abrikozen, cranberry’s of kersen door het mengsel voor een zoet-zure twist.
Pindakaas
Meng een paar eetlepels pindakaas door het chocolademengsel voor een smeuïge en nootachtige smaak.
Oreo
Vervang de biscuitjes door verkruimelde Oreo’s voor een extra decadente traktatie.
Zeezout en karamel
Strooi zelfgemaakte of gekochte karamel over de bovenkant en bestrooi lichtjes met zeezout voor een zoet-zoute combinatie.
Mijn advies en tips Agaragar is een plantaardig geleermiddel dat perfect werkt als vervanging voor eieren. Los een beetje agaragar poeder op in warm water en voeg dit toe aan je mengsel. Dit zorgt voor een stevige structuur zonder de noodzaak van eieren.
Vervang de eieren door een andere plantaardige roomkaas. Dit voegt een rijke, romige textuur toe aan je arretjescake en helpt om het geheel goed samen te binden.
Bananen zijn een geweldige vervanger voor eieren vanwege hun natuurlijke bindingseigenschappen. Prak een rijpe banaan fijn en meng dit door het beslag. Het voegt ook een subtiele zoetheid toe aan je cake.
Appelmoes kan dienen als een uitstekende vervanger voor eieren. Het houdt de cake vochtiger en geeft een lichte fruitsmaak die goed past bij de chocolade.
Aquafaba is het vocht dat je overhoudt als je kikkererwten kookt of uit een blik haalt. Klop het schuimig en gebruik het in plaats van eieren om een luchtige textuur te krijgen in je arretjescake.
Meng een eetlepel maïzena met twee eetlepels water als een eenvoudig ei-alternatief. Dit helpt om de ingrediënten goed te binden zonder de cake te verzwaren.
Meng een eetlepel gemalen lijnzaad met drie eetlepels water en laat het even staan tot het een gelachtige substantie wordt. Dit mengsel werkt uitstekend als vervanger voor eieren en voegt ook nog eens extra voedingsvezels toe.
Gebruik een plantaardige boter zoals margarine om je arretjescake extra smeuïg te maken. Dit vervangt niet direct het ei, maar compenseert wel voor de afwezigheid ervan door een extra rijke textuur te bieden.
Vervang de eieren door volle kokosmelk. Dit voegt niet alleen vocht en binding toe, maar ook een heerlijke, subtiele kokossmaak die perfect samengaat met chocolade.
Veelgestelde vragen
Kan ik andere zoetstoffen gebruiken in plaats van suiker?
Ja, je kunt honing, agavesiroop of andere zoetstoffen naar keuze gebruiken.
Hoelang kan ik Arretjescake zonder ei bewaren?
In de koelkast blijft het tot 5 dagen goed.
Kan ik andere koekjes gebruiken in plaats van biscuitjes?
Absoluut, experimenteer met je favoriete koekjes.
Is er een veganistische versie van dit recept?
Ja, vervang de boter door een plantaardige variant.
Waarom wordt de deze cake niet gebakken?
Traditioneel wordt het gekoeld, niet gebakken, wat zorgt voor een unieke textuur.
Kan ik fruit toevoegen?
Zeker, voeg je favoriete fruit toe voor extra smaak en textuur.
Wat als mijn cake niet goed opstijft?
Zorg ervoor dat je het lang genoeg in de koelkast laat staan, minimaal 4 uur.
