Hoe lang boomstammetjes bakken? Deze unieke gehaktrolletjes, die hun naam danken aan hun vorm die doet denken aan kleine boomstammen, kunnen op verschillende manieren worden bereid. Maar één van de meest geliefde methodes is toch wel bakken in een koekenpan. Deze traditionele aanpak staat niet alleen garant voor een smaakvol resultaat, maar geeft de boomstammetjes ook dat heerlijk krokante buitenlaagje waar velen van ons zo van houden.

Het is een veelzijdig gerecht dat aan te passen is naar persoonlijke smaak met verschillende kruiden en ingrediënten. Bovendien, naast het bakken in een koekenpan, zullen we ook andere manieren verkennen om boomstammetjes te bereiden, zoals in de oven, magnetron, airfryer en zelfs op de barbecue. Elk van deze methodes heeft zijn eigen charme en kan de manier waarop je naar boomstammetjes kijkt, veranderen.

Hoe lang boomstammetjes bakken?

Boomstammetjes bakken is een verrassend eenvoudige manier om een smaakvol en origineel gerecht op tafel te zetten. Deze geliefde gehaktrollen hebben een knapperige buitenkant en een sappige binnenkant die ze onweerstaanbaar maakt.

5 van 2 stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 15

Totale tijd 35

Gang Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties Personen

Calorieën 292 kcal

Materialen

Koekenpan

Ingrediënten

800 gram half-om-half gehakt
100 gram paneermeel
2 middelgrote eieren

1 grote ui zeer fijn gesnipperd
2 teentjes knoflook uitgeperst
1 theelepel zout

1 theelepel versgemalen zwarte peper
1 theelepel paprikapoeder
½ theelepel nootmuskaat

Bloem om de boomstammetjes te rollen
Boter of olie om in te bakken
Optioneel: Gehakte verse peterselie

Instructies

Begin met het fijn snipperen van de ui en het persen van de knoflook. Deze geven straks een heerlijke smaak aan het gehakt.
In een grote mengkom combineer je het gehakt met het paneermeel, eieren, ui, knoflook, zout, zwarte peper, paprikapoeder en nootmuskaat. Meng alles goed door elkaar tot het gehakt goed gekruid is en de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Verdeel het gehaktmengsel in gelijke delen en vorm er met vochtige handen langwerpige rollen van, ongeveer de grootte van een kleine worst. Rol elke boomstam in wat bloem om een dun laagje te creëren, wat helpt bij het vormen van een krokante buitenkant.

Eventueel kun je nu de beide uiteinde nog bestrooien met de vers gehakte peterselie. Dat geeft nog een extra smaaksensatie.
Verhit de boter of olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de boomstammetjes in de pan zodra de boter goed heet is. Bak ze rondom bruin en krokant, wat ongeveer 15 minuten duurt, afhankelijk van de dikte. Keer ze regelmatig om zodat ze gelijkmatig garen en niet verbranden.

Voedingswaarde

Totale gewicht (ongeveer): 150 gramCalorieën: 292 kcalKoolhydraten: 8.6 gEiwit: 17 gVet: 21 gVerzadigd vet: 8.4 gVezels: 0.3 gSuiker: 0.3 g

Trefwoord Boomstammetjes bakken

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was.

Dit zal je misschien ook interesseren
Knakworst warm maken
Knakworst warm maken is simpel en snel. Je pakt een pannetje en vult het met water, genoeg om de knakworsten onder te dompelen. Zet het op het fornuis en breng het water aan de kook. Zodra het water kookt, zet je het vuur laag en leg je de knakworsten erin. Laat ze een paar minuten in het hete water liggen, tot ze goed warm zijn. Haal ze eruit met een tang of vork en leg ze op een bord. Klaar om te eten, lekker met een broodje en wat mosterd erbij.
Braadworst bakken
Braadworst bakken is eigenlijk heel makkelijk en superlekker. Je legt de worsten in een pan met wat boter of olie op middelhoog vuur. Laat ze rustig bruin worden en keer ze regelmatig om, zodat ze aan alle kanten een mooi kleurtje krijgen. Het duurt ongeveer 15 tot 20 minuten voordat ze helemaal gaar zijn. Je kunt ze ook een beetje prikken zodat ze niet barsten. Heerlijk met een beetje mosterd en een goed broodje erbij.
Duitse curryworst bakken
Duitse curryworst bakken is simpelweg een genot. Je begint met een goede braadworst die je even flink aanbakt in de pan. Als de worst mooi goudbruin is, snijd je hem in hapklare stukjes. Dan giet je er een flinke scheut ketchup overheen, gevolgd door een flinke snuf kerriepoeder. Even doorroeren zodat alles lekker gemengd is. En klaar is je heerlijke curryworst. Snel, makkelijk en ongelofelijk lekker.

Waarop letten bij het kopen van boomstammetjes

Let op de kleur en de geur van het gehakt. Vers gehakt is meestal lichtroze tot rood en heeft een frisse geur. Vermijd gehakt dat grijs en muf ruikt, dit kan een teken zijn van bederf.

Kijk naar de herkomst van het vlees. Gehakt met een keurmerk of van bekende herkomst biedt vaak meer zekerheid over de kwaliteit en duurzaamheid.

Hoe boomstammetjes bewaren?

Vers

Bewaar verse, ongebakken boomstammetjes in de koelkast, goed afgedekt, voor maximaal twee dagen. Voor een langere houdbaarheid kun je ze ook invriezen. Verpak ze individueel en ze blijven tot drie maanden goed.

Gebakken

Eenmaal gebakken, kun je de boomstammetjes in de koelkast bewaren voor ongeveer drie dagen. Zorg dat ze goed afgedekt zijn om uitdroging en geuroverdracht te voorkomen.

Mijn advies en tips
Heb je ooit oud brood over? In plaats van het weg te gooien, kun je het perfect gebruiken voor de vulling van je boomstammetjes. Snij het brood in kleine blokjes en meng het met wat melk of room. Voeg dan je favoriete kruiden en eventueel wat gehakt toe. Zo krijg je een heerlijk smeuïge en smaakvolle vulling.
Voeg een klein beetje kruidenboter toe aan je vulling. Dit geeft een extra laag smaak die je boomstammetjes echt naar een hoger niveau tilt. De kruiden in de boter smelten tijdens het bakken en vermengen zich perfect met de rest van de ingrediënten.
Om zeker te weten dat je boomstammetjes perfect gaar zijn, gebruik je een vleesthermometer. Steek deze in het midden van de boomstam. Voor gehakt moet de kerntemperatuur minstens 70 graden Celsius zijn. Zo weet je zeker dat je gerecht veilig is om te eten en heerlijk mals blijft.
Nadat je alle ingrediënten voor de vulling hebt gemengd, laat je het gehaktmengsel minstens 30 minuten rusten in de koelkast. Dit helpt de smaken om goed in elkaar te trekken en maakt het makkelijker om de boomstammetjes te vormen zonder dat ze uit elkaar vallen.
Een scheutje rode wijn kan wonderen doen voor de smaak van je boomstammetjes. De wijn geeft een diepe, rijke smaak en helpt om het vlees mals te maken. Zorg ervoor dat je de wijn goed mengt met het gehakt zodat de smaak gelijkmatig verdeeld wordt.
Voor een mooie goudbruine en glanzende korst kun je je boomstammetjes voor het bakken bestrijken met een losgeklopt eigeel. Dit zorgt niet alleen voor een prachtig uiterlijk, maar geeft ook een extra laagje smaak en textuur aan je gerecht.

Andere manieren om boomstammetjes te bereiden

Magnetron

Boomstammetjes bakken in de magnetron is een snelle en eenvoudige methode om dit populaire gerecht te bereiden, vooral wanneer je weinig tijd hebt. Hoewel bakken in een koekenpan vaak de voorkeur heeft voor een knapperig resultaat, kan de magnetron een verrassend goede optie zijn voor wie snel iets lekkers op tafel wil zetten.

Ingrediënten

500 gram rundergehakt
1 middelgrote ui, fijngehakt

2 teentjes knoflook, uitgeperst
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper

1 theelepel paprikapoeder
50 gram paneermeel
1 groot ei

Optioneel: 1 theelepel mosterd voor extra smaak

Bereiding

Doe het gehakt in een grote mengkom. Voeg de fijngehakte ui, uitgeperste knoflook, zout, peper, paprikapoeder, paneermeel en het ei toe. Als je van een beetje extra pit houdt, kun je ook een theelepel mosterd toevoegen. Meng alle ingrediënten grondig tot een samenhangend geheel.
Maak je handen vochtig met wat water om het plakken te voorkomen, en vorm het gehaktmengsel in ongeveer 8 kleine rolletjes, die qua formaat en vorm lijken op traditionele boomstammetjes.

Leg de gevormde boomstammetjes op een magnetronbestendig bord. Zorg ervoor dat ze niet tegen elkaar aan liggen om een gelijkmatige garing te bevorderen.
Dek het vlees af met magnetronfolie of een deksel speciaal voor magnetrongebruik. Kook ze op vol vermogen (800 tot 1000 watt) gedurende ongeveer 4 tot 5 minuten. Halverwege de kooktijd is het een goed idee om de boomstammetjes even om te draaien voor een gelijkmatige garing.
Na het bakken, check of het vlees goed gaar zijn. De binnenkant moet volledig gaar zijn en geen roze plekken meer vertonen. Laat ze een minuut of twee rusten voordat je ze serveert.

Oven

Boomstammetjes bakken in de oven is een heerlijke en gemakkelijke manier om dit populaire gerecht te bereiden zonder veel olie te gebruiken. Het bakken in de oven zorgt ervoor dat de boomstammetjes gelijkmatig garen en een mooi krokant korstje krijgen.

Ingrediënten

800 gram gehakt (rund, varken of een mix)
1 middelgrote ui, fijngesnipperd

2 teentjes knoflook, fijngehakt
100 gram paneermeel
2 eieren

2 theelepels paprikapoeder
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel zout

Extra paneermeel voor het paneren
Olijfolie of gesmolten boter om te bestrijken

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Doe het gehakt in een grote mengkom. Voeg de fijngesnipperde ui, knoflook, paneermeel, eieren, paprikapoeder, peper en zout toe. Meng alles goed door elkaar tot het een consistent gehaktmengsel wordt.
Verdeel het gehaktmengsel in gelijke delen (voor ongeveer 8 boomstammetjes). Vorm van elk deel een compacte rol, vergelijkbaar met de vorm van een boomstam. Rol de boomstammetjes door het extra paneermeel om een krokant laagje te creëren.
Leg de gepaneerde boomstammetjes op de voorbereide bakplaat. Bestrijk ze licht met olijfolie of gesmolten boter. Dit helpt om een goudbruine en krokante buitenkant te krijgen tijdens het bakken.

Bak het vlees in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten, of totdat ze goudbruin en volledig gaar zijn. Draai ze halverwege de baktijd een keer om, zodat ze aan alle kanten mooi bruin worden.

Airfryer

Boomstammetjes bakken in een airfryer is een gezonde en snelle manier om van dit traditionele gerecht te genieten. Door de airfryer te gebruiken, verminder je de hoeveelheid olie die nodig is, terwijl je toch die heerlijk krokante buitenkant krijgt. Dit recept is perfect voor een avondmaaltijd of als smakelijk hapje tijdens een feestje.

Ingrediënten

800 gram gehakt (naar keuze rund, varken of een mix)

1 middelgrote ui, zeer fijn gesnipperd
3 teentjes knoflook, uitgeperst
100 gram paneermeel

2 eieren
2 theelepels zout
1 theelepel zwarte peper

1 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel nootmuskaat
Extra paneermeel voor het paneren

Optioneel: 1 theelepel mosterd voor extra pit

Bereiding

Meng in een grote kom het gehakt met de fijngesnipperde ui, uitgeperste knoflook, paneermeel, eieren, zout, peper, paprikapoeder, nootmuskaat en eventueel mosterd. Kneed het mengsel goed door totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld en het mengsel stevig aanvoelt.
Neem een handvol van het gehaktmengsel en vorm dit tot een stevige rol die lijkt op een kleine boomstam. Rol de boomstam vervolgens door wat extra paneermeel om een krokant buitenlaagje te creëren.

Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius. Dit zorgt ervoor dat de boomstammetjes gelijkmatig en efficiënt garen.
Plaats de boomstammetjes in het mandje van de airfryer. Zorg ervoor dat ze niet overlappen zodat de hete lucht vrij kan circuleren. Bak de boomstammetjes gedurende ongeveer 10 tot 12 minuten. Halverwege de baktijd kun je ze een keer omdraaien voor een gelijkmatig goudbruin resultaat.

Barbecue

Als de zomer aanbreekt en de barbecue weer aan mag, is het tijd om iets anders dan de standaard worstjes en hamburgers te proberen. Wat dacht je van boomstammetjes bakken op de barbecue? Deze smakelijke gehaktrollen krijgen een heerlijk rokerige smaak als je ze grilt, wat een verrassende twist geeft aan een traditioneel gerecht.

Ingrediënten

800 gram gemengd gehakt
1 middelgrote ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, uitgeperst

100 gram paneermeel
2 eieren
1 theelepel zout

1/2 theelepel zwarte peper
1/2 theelepel gerookte paprikapoeder
4 eetlepels fijngesneden verse peterselie

Extra: olie om te grillen

Bereiding

Begin met het voorverwarmen van je barbecue. Zorg dat de grill goed heet is en vet de roosters licht in met wat olie om aanbakken te voorkomen.
In een grote kom, combineer het gehakt met de fijngesnipperde ui, knoflook, paneermeel, eieren, zout, peper, gerookte paprikapoeder, en peterselie. Meng alles goed door elkaar totdat het gehakt een uniforme consistentie heeft.

Verdeel het gehaktmengsel in 8 gelijke delen. Rol elk deel in de vorm van een cilinder, vergelijkbaar met een kleine boomstam. Zorg ervoor dat ze stevig zijn, zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het grillen.
Leg de boomstammetjes op het hete rooster van de barbecue. Grill ze ongeveer 10 tot 15 minuten, draai ze regelmatig om, totdat ze rondom goed gegrild en van binnen volledig gaar zijn. De gerookte paprikapoeder zal een extra rokerige smaak toevoegen die perfect past bij de barbecue.
Haal de boomstammetjes van de grill en laat ze kort rusten.

Hoe ik boomstammetjes het liefst eet?
Boomstammetjes, het klinkt misschien simpel, maar voor mij zijn ze pure verwennerij. Er gaat niets boven de geur van versgebakken boomstammetjes die door het huis zweeft, mijn smaakpapillen meteen prikkelend. Het moment dat ik mijn tanden in die zachte, licht zoete buitenkant zet, gevolgd door de rijke vulling van gehakt en specerijen, ben ik in de zevende hemel. Ze zijn ideaal voor elke gelegenheid, of het nu een doordeweekse maaltijd is of een speciale traktatie in het weekend.
Wat ik vooral waardeer aan boomstammetjes is de veelzijdigheid. Soms houd ik het klassiek en serveer ik ze met een eenvoudige salade en aardappelpuree. Andere keren ga ik voor een meer gedurfde combinatie, zoals een pittige chutney of een frisse yoghurtsaus. De mogelijkheden zijn eindeloos, en dat is precies wat ze zo aantrekkelijk maakt. Elk hapje brengt een nieuwe smaakervaring, een nieuwe herinnering aan gezellige familiemaaltijden of ontspannen avonden met vrienden.
Maar het allerbeste aan boomstammetjes is het gevoel van comfort en huiselijkheid dat ze brengen. Terwijl ik in de keuken sta en de gehaktvulling met zorg bereid, voel ik de stress van de dag langzaam wegebben. Het kneden van het gehakt, het kruiden, het vormen van de perfecte stammetjes – het hele proces is bijna meditatief. En dan, als ze eenmaal uit de oven komen en ik mijn eerste hap neem, weet ik weer waarom ik zo van dit gerecht houd.
Het is meer dan alleen eten; het is een ervaring, een moment van puur geluk dat ik elke keer weer koester.

Veelgestelde vragen

Hoelang kan ik gebakken boomstammetjes in de koelkast bewaren?
Gebakken boomstammetjes kun je ongeveer drie dagen in de koelkast bewaren.

Kan ik boomstammetjes ook vegetarisch maken?
Ja, gebruik vegetarisch gehakt als alternatief voor een vleesvrije versie.

Welke kruiden passen goed bij boomstammetjes?
Overweeg kruiden zoals paprikapoeder, komijn, of Italiaanse kruidenmix voor extra smaak.

Hoe weet ik dat de boomstammetjes gaar zijn?
De binnenkant moet niet meer roze zijn en de sappen moeten helder zijn.

Kan ik boomstammetjes invriezen na het bakken?
Ja, laat ze eerst afkoelen en vries ze vervolgens in. Ze blijven zo’n drie maanden goed.

Wat is de beste manier om boomstammetjes op te warmen?
Opwarmen in een pan of in de oven geeft het beste resultaat voor behoud van textuur.

Kunnen boomstammetjes ook in een tosti-ijzer bereid worden?
Ja, dit kan zeker. Het geeft een lekker krokant resultaat.

Kan ik boomstammetjes bakken op een tafelgrill?
Ja, je kunt boomstammetjes bakken op een tafelgrill. Zorg ervoor dat de grill goed voorverwarmd is en draai de boomstammetjes regelmatig om gelijkmatig te garen. Houd ook een oogje op de temperatuur om te voorkomen dat ze aanbranden.