Boomstammetjes bakken

Boomstammetjes bakken

Hoe lang boomstammetjes bakken? Deze unieke gehaktrolletjes, die hun naam danken aan hun vorm die doet denken aan kleine boomstammen, kunnen op verschillende manieren worden bereid. Maar één van de meest geliefde methodes is toch wel bakken in een koekenpan. Deze traditionele aanpak staat niet alleen garant voor een smaakvol resultaat, maar geeft de boomstammetjes ook dat heerlijk krokante buitenlaagje waar velen van ons zo van houden.

Het is een veelzijdig gerecht dat aan te passen is naar persoonlijke smaak met verschillende kruiden en ingrediënten. Bovendien, naast het bakken in een koekenpan, zullen we ook andere manieren verkennen om boomstammetjes te bereiden, zoals in de oven, magnetron, airfryer en zelfs op de barbecue. Elk van deze methodes heeft zijn eigen charme en kan de manier waarop je naar boomstammetjes kijkt, veranderen.

klein

Hoe lang boomstammetjes bakken?

Boomstammetjes bakken is een verrassend eenvoudige manier om een smaakvol en origineel gerecht op tafel te zetten. Deze geliefde gehaktrollen hebben een knapperige buitenkant en een sappige binnenkant die ze onweerstaanbaar maakt.
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 35 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Porties 4 Personen
Calorieën 292 kcal

Materialen

Ingrediënten
  

  • 800 gram half-om-half gehakt
  • 100 gram paneermeel
  • 2 middelgrote eieren
  • 1 grote ui zeer fijn gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook uitgeperst
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • ½ theelepel nootmuskaat
  • Bloem om de boomstammetjes te rollen
  • Boter of olie om in te bakken
  • Optioneel: Gehakte verse peterselie

Instructies
 

  • Begin met het fijn snipperen van de ui en het persen van de knoflook. Deze geven straks een heerlijke smaak aan het gehakt.
  • In een grote mengkom combineer je het gehakt met het paneermeel, eieren, ui, knoflook, zout, zwarte peper, paprikapoeder en nootmuskaat. Meng alles goed door elkaar tot het gehakt goed gekruid is en de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
  • Verdeel het gehaktmengsel in gelijke delen en vorm er met vochtige handen langwerpige rollen van, ongeveer de grootte van een kleine worst. Rol elke boomstam in wat bloem om een dun laagje te creëren, wat helpt bij het vormen van een krokante buitenkant.
  • Eventueel kun je nu de beide uiteinde nog bestrooien met de vers gehakte peterselie. Dat geeft nog een extra smaaksensatie.
  • Verhit de boter of olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de boomstammetjes in de pan zodra de boter goed heet is. Bak ze rondom bruin en krokant, wat ongeveer 15 minuten duurt, afhankelijk van de dikte. Keer ze regelmatig om zodat ze gelijkmatig garen en niet verbranden.

Voedingswaarde

Totale gewicht (ongeveer): 150gramCalorieën: 292kcalKoolhydraten: 8.6gEiwit: 17gVet: 21gVerzadigd vet: 8.4gVezels: 0.3gSuiker: 0.3g
Trefwoord Boomstammetjes bakken
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was.

Waarop letten bij het kopen van boomstammetjes

Let op de kleur en de geur van het gehakt. Vers gehakt is meestal lichtroze tot rood en heeft een frisse geur. Vermijd gehakt dat grijs en muf ruikt, dit kan een teken zijn van bederf.

Kijk naar de herkomst van het vlees. Gehakt met een keurmerk of van bekende herkomst biedt vaak meer zekerheid over de kwaliteit en duurzaamheid.

Hoe boomstammetjes bewaren?

Vers

Bewaar verse, ongebakken boomstammetjes in de koelkast, goed afgedekt, voor maximaal twee dagen. Voor een langere houdbaarheid kun je ze ook invriezen. Verpak ze individueel en ze blijven tot drie maanden goed.

Gebakken

Eenmaal gebakken, kun je de boomstammetjes in de koelkast bewaren voor ongeveer drie dagen. Zorg dat ze goed afgedekt zijn om uitdroging en geuroverdracht te voorkomen.

Andere manieren om boomstammetjes te bereiden

Magnetron

Boomstammetjes bakken in de magnetron is een snelle en eenvoudige methode om dit populaire gerecht te bereiden, vooral wanneer je weinig tijd hebt. Hoewel bakken in een koekenpan vaak de voorkeur heeft voor een knapperig resultaat, kan de magnetron een verrassend goede optie zijn voor wie snel iets lekkers op tafel wil zetten.

Ingrediënten

  • 500 gram rundergehakt
  • 1 middelgrote ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, uitgeperst
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 50 gram paneermeel
  • 1 groot ei
  • Optioneel: 1 theelepel mosterd voor extra smaak

Bereiding

  1. Doe het gehakt in een grote mengkom. Voeg de fijngehakte ui, uitgeperste knoflook, zout, peper, paprikapoeder, paneermeel en het ei toe. Als je van een beetje extra pit houdt, kun je ook een theelepel mosterd toevoegen. Meng alle ingrediënten grondig tot een samenhangend geheel.
  2. Maak je handen vochtig met wat water om het plakken te voorkomen, en vorm het gehaktmengsel in ongeveer 8 kleine rolletjes, die qua formaat en vorm lijken op traditionele boomstammetjes.
  3. Leg de gevormde boomstammetjes op een magnetronbestendig bord. Zorg ervoor dat ze niet tegen elkaar aan liggen om een gelijkmatige garing te bevorderen.
  4. Dek het vlees af met magnetronfolie of een deksel speciaal voor magnetrongebruik. Kook ze op vol vermogen (800 tot 1000 watt) gedurende ongeveer 4 tot 5 minuten. Halverwege de kooktijd is het een goed idee om de boomstammetjes even om te draaien voor een gelijkmatige garing.
  5. Na het bakken, check of het vlees goed gaar zijn. De binnenkant moet volledig gaar zijn en geen roze plekken meer vertonen. Laat ze een minuut of twee rusten voordat je ze serveert.

Oven

Boomstammetjes bakken in de oven is een heerlijke en gemakkelijke manier om dit populaire gerecht te bereiden zonder veel olie te gebruiken. Het bakken in de oven zorgt ervoor dat de boomstammetjes gelijkmatig garen en een mooi krokant korstje krijgen.

Ingrediënten

  • 800 gram gehakt (rund, varken of een mix)
  • 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 100 gram paneermeel
  • 2 eieren
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel zout
  • Extra paneermeel voor het paneren
  • Olijfolie of gesmolten boter om te bestrijken

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Doe het gehakt in een grote mengkom. Voeg de fijngesnipperde ui, knoflook, paneermeel, eieren, paprikapoeder, peper en zout toe. Meng alles goed door elkaar tot het een consistent gehaktmengsel wordt.
  3. Verdeel het gehaktmengsel in gelijke delen (voor ongeveer 8 boomstammetjes). Vorm van elk deel een compacte rol, vergelijkbaar met de vorm van een boomstam. Rol de boomstammetjes door het extra paneermeel om een krokant laagje te creëren.
  4. Leg de gepaneerde boomstammetjes op de voorbereide bakplaat. Bestrijk ze licht met olijfolie of gesmolten boter. Dit helpt om een goudbruine en krokante buitenkant te krijgen tijdens het bakken.
  5. Bak het vlees in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten, of totdat ze goudbruin en volledig gaar zijn. Draai ze halverwege de baktijd een keer om, zodat ze aan alle kanten mooi bruin worden.

Airfryer

Boomstammetjes bakken in een airfryer is een gezonde en snelle manier om van dit traditionele gerecht te genieten. Door de airfryer te gebruiken, verminder je de hoeveelheid olie die nodig is, terwijl je toch die heerlijk krokante buitenkant krijgt. Dit recept is perfect voor een avondmaaltijd of als smakelijk hapje tijdens een feestje.

Ingrediënten

  • 800 gram gehakt (naar keuze rund, varken of een mix)
  • 1 middelgrote ui, zeer fijn gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, uitgeperst
  • 100 gram paneermeel
  • 2 eieren
  • 2 theelepels zout
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • Extra paneermeel voor het paneren
  • Optioneel: 1 theelepel mosterd voor extra pit

Bereiding

  1. Meng in een grote kom het gehakt met de fijngesnipperde ui, uitgeperste knoflook, paneermeel, eieren, zout, peper, paprikapoeder, nootmuskaat en eventueel mosterd. Kneed het mengsel goed door totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld en het mengsel stevig aanvoelt.
  2. Neem een handvol van het gehaktmengsel en vorm dit tot een stevige rol die lijkt op een kleine boomstam. Rol de boomstam vervolgens door wat extra paneermeel om een krokant buitenlaagje te creëren.
  3. Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius. Dit zorgt ervoor dat de boomstammetjes gelijkmatig en efficiënt garen.
  4. Plaats de boomstammetjes in het mandje van de airfryer. Zorg ervoor dat ze niet overlappen zodat de hete lucht vrij kan circuleren. Bak de boomstammetjes gedurende ongeveer 10 tot 12 minuten. Halverwege de baktijd kun je ze een keer omdraaien voor een gelijkmatig goudbruin resultaat.

Barbecue

Als de zomer aanbreekt en de barbecue weer aan mag, is het tijd om iets anders dan de standaard worstjes en hamburgers te proberen. Wat dacht je van boomstammetjes op de barbecue? Deze smakelijke gehaktrollen krijgen een heerlijk rokerige smaak als je ze grilt, wat een verrassende twist geeft aan een traditioneel gerecht.

Ingrediënten

  • 800 gram gemengd gehakt
  • 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, uitgeperst
  • 100 gram paneermeel
  • 2 eieren
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder
  • 4 eetlepels fijngesneden verse peterselie
  • Extra: olie om te grillen

Bereiding

  1. Begin met het voorverwarmen van je barbecue. Zorg dat de grill goed heet is en vet de roosters licht in met wat olie om aanbakken te voorkomen.
  2. In een grote kom, combineer het gehakt met de fijngesnipperde ui, knoflook, paneermeel, eieren, zout, peper, gerookte paprikapoeder, en peterselie. Meng alles goed door elkaar totdat het gehakt een uniforme consistentie heeft.
  3. Verdeel het gehaktmengsel in 8 gelijke delen. Rol elk deel in de vorm van een cilinder, vergelijkbaar met een kleine boomstam. Zorg ervoor dat ze stevig zijn, zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het grillen.
  4. Leg de boomstammetjes op het hete rooster van de barbecue. Grill ze ongeveer 10 tot 15 minuten, draai ze regelmatig om, totdat ze rondom goed gegrild en van binnen volledig gaar zijn. De gerookte paprikapoeder zal een extra rokerige smaak toevoegen die perfect past bij de barbecue.
  5. Haal de boomstammetjes van de grill en laat ze kort rusten.

Veelgestelde vragen

Hoelang kan ik gebakken boomstammetjes in de koelkast bewaren?
Gebakken boomstammetjes kun je ongeveer drie dagen in de koelkast bewaren.

Kan ik boomstammetjes ook vegetarisch maken?
Ja, gebruik vegetarisch gehakt als alternatief voor een vleesvrije versie.

Welke kruiden passen goed bij boomstammetjes?
Overweeg kruiden zoals paprikapoeder, komijn, of Italiaanse kruidenmix voor extra smaak.

Hoe weet ik dat de boomstammetjes gaar zijn?
De binnenkant moet niet meer roze zijn en de sappen moeten helder zijn.

Kan ik boomstammetjes invriezen na het bakken?
Ja, laat ze eerst afkoelen en vries ze vervolgens in. Ze blijven zo’n drie maanden goed.

Wat is de beste manier om boomstammetjes op te warmen?
Opwarmen in een pan of in de oven geeft het beste resultaat voor behoud van textuur.

Kunnen boomstammetjes ook in een tosti-ijzer bereid worden?
Ja, dit kan zeker. Het geeft een lekker krokant resultaat.