Sla koken

Sla koken

Hoelang sla koken? Dit kan misschien wat ongebruikelijk klinken, aangezien de meeste mensen sla associëren met frisse, rauwe salades. Toch biedt het koken van sla, met name kropsla, een verrassend smaakvolle twist aan je gerechten. Het koken van kropsla helpt om de natuurlijke zoetheid van de bladeren naar voren te brengen en maakt de textuur zachter, wat een aangename afwisseling kan zijn voor wie anders alleen rauwe sla gewend is.

Kropsla, ook bekend als botersla vanwege zijn zachte, boterachtige textuur, leent zich uitstekend voor culinaire experimenten. Deze sla is robuust genoeg om een korte kookbeurt te weerstaan zonder uit elkaar te vallen, wat het ideaal maakt voor verschillende kookmethodes. Of je nu sla wilt stoven, blancheren of zelfs wilt grillen, kropsla behoudt een prettige structuur en smaak.

Naast de traditionele bereidingswijzen, zoals stoven in een beetje boter of olijfolie met knoflook voor een zacht en smaakvol bijgerecht, kan kropsla ook worden gebruikt als een creatieve basis voor warme salades. Denk aan combinaties met warme paddenstoelen, geroosterde noten, en een vinaigrette van balsamico. Dit soort gerechten bewijzen dat sla niet alleen beperkt hoeft te blijven tot de koude kant van het menu.

klein

Hoelang sla koken?

Sla koken in een pan is een verrassend eenvoudige en smakelijke manier om deze veelzijdige groente te bereiden. Hoewel sla meestal rauw wordt gegeten in salades, kan het koken van kropsla een heerlijk zachte en warme toevoeging zijn aan je maaltijd. Deze bereidingswijze is vooral handig wanneer je een warm bijgerecht wilt serveren dat zowel gezond als troostend is.
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang Bijgerecht
Keuken Nederlands
Porties 4 Personen
Calorieën 11 kcal

Materialen

Ingrediënten
  

  • 2 kroppen sla gewassen en in grote stukken gesneden
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • Zout en zwarte peper naar smaak
  • Optioneel: een scheutje citroensap of balsamicoazijn voor extra smaak

Instructies
 

  • Zorg dat de sla goed gewassen is. Snij de kroppen in kwarten, zodat ze makkelijk in de pan passen en gelijkmatig kunnen garen.
  • Verwarm de olijfolie op middelhoog vuur in een grote pan. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze licht aan tot het geurig is, maar niet bruin.
  • Voeg de stukken kropsla toe aan de pan. Roerbak de sla een paar minuten totdat de bladeren beginnen te verwelken en zachter worden.
  • Breng de sla op smaak met zout en peper. Als je wilt, kun je nu ook een scheutje citroensap of balsamicoazijn toevoegen voor een lichtzure toets.
  • Zet het vuur laag en laat de sla nog een paar minuten doorbakken, tot de bladeren helemaal zacht zijn. Roer af en toe om te voorkomen dat de sla aan de pan blijft plakken.

Voedingswaarde

Totale gewicht (ongeveer): 50gramCalorieën: 11kcalKoolhydraten: 1gEiwit: 1.3gVet: 0.2gVezels: 1.3g
Trefwoord Sla koken
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was.

Waar moet je op letten bij het kopen van verse sla

Bij het kopen van sla om te koken, is het belangrijk dat je verse, stevige bladeren zoekt die vrij zijn van bruine plekken en verlepping. Kropsla is hier perfect voor, omdat het stevige bladeren heeft die goed tegen een beetje hitte kunnen.

Hoe kropsla bewaren?

Vers

Bewaar kropsla in de groentelade van je koelkast, gewikkeld in een vochtige theedoek of in een open plastic zak. Dit houdt de sla vers en knapperig voor enkele dagen.

Gekookt

Gekookte sla kan je ook bewaren, hoewel het iets minder gebruikelijk is. Laat de sla eerst afkoelen en bewaar het dan in een afgesloten bakje in de koelkast. Gebruik de gekookte sla binnen twee dagen voor de beste kwaliteit en smaak.

Andere manieren om sla te bereiden

Magnetron

Sla koken in de magnetron is een snelle en gemakkelijke manier om een gezond bijgerecht te bereiden. Hoewel veel mensen niet meteen denken aan het koken van sla, kan kropsla verrassend goed tot zijn recht komen met deze bereidingswijze. Het behoudt niet alleen een deel van zijn knapperigheid, maar ontwikkelt ook een mildere, zoetere smaak die anders is dan de rauwe variant.

Ingrediënten

  • 1 grote kropsla, gewassen en in grote stukken gesneden
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • Een scheutje citroensap of witte wijnazijn
  • Optioneel: fijngesneden knoflook of sjalot voor extra smaak

Bereiding

  1. Begin met het wassen van de kropsla. Zorg ervoor dat alle bladeren goed schoon zijn. Snijd de sla in grote stukken die gemakkelijk met een vork te eten zijn.
  2. Doe de gesneden sla in een grote, magnetronbestendige schaal. Drizzle de olijfolie erover en voeg zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar zodat de olie en kruiden gelijkmatig verdeeld zijn over de sla. Als je ervoor kiest om knoflook of sjalot toe te voegen, meng deze dan nu erdoor.
  3. Dek de schaal af met een magnetronbestendige deksel of magnetronfolie. Zorg ervoor dat er een kleine opening is om stoom te laten ontsnappen.
  4. Plaats de schaal in de magnetron en kook op hoog vermogen voor ongeveer 3 tot 4 minuten. De exacte tijd kan variëren afhankelijk van je magnetron en hoe knapperig je de sla wilt hebben.
  5. Haal de schaal uit de magnetron en laat het een minuut staan. Verwijder vervolgens de deksel of folie voorzichtig om te voorkomen dat je jezelf brandt aan de stoom.
  6. Besprenkel de gekookte sla met een beetje citroensap of witte wijnazijn voor een frisse toets.

Airfryer

Sla koken in een airfryer is een snelle en gezonde manier om een bijgerecht te bereiden dat zowel verrassend als heerlijk is. Kropsla, met zijn milde smaak en zachte structuur, is perfect geschikt voor deze kookmethode. In de airfryer krijgt de sla een licht knapperige textuur aan de buitenkant, terwijl de binnenkant zacht blijft.

Ingrediënten

  • 1 grote kropsla, buitenste bladeren verwijderd, in kwarten gesneden
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • Optioneel: een snufje chilivlokken voor extra pit

Bereiding

  1. Begin met het wassen van de kropsla en laat het goed uitlekken. Verwijder de buitenste bladeren en snijd de krop in vier gelijke kwarten.
  2. Meng in een kleine kom de olijfolie, knoflookpoeder, zout, peper, en als je van een beetje extra pit houdt, de chilivlokken.
  3. Bestrijk de kwarten sla met dit oliemengsel. Zorg ervoor dat alle zijden goed bedekt zijn.
  4. Plaats de gekruide kwarten sla in het mandje van de airfryer. Zorg dat ze niet op elkaar liggen voor een gelijkmatige garing.
  5. Stel de airfryer in op 200 °C en kook de sla voor ongeveer 5 tot 8 minuten. De exacte tijd kan variëren afhankelijk van het model en de grootte van je airfryer.

Snelkookpan

Sla koken in een snelkookpan is een snelle en effectieve manier om deze groente te bereiden. Deze methode is vooral handig als je weinig tijd hebt, maar toch een gezonde en warme bijgerecht wilt serveren. Kropsla kan verrassend goed gekookt worden en behoudt, ondanks de snelle kooktijd in de snelkookpan, een groot deel van zijn textuur en smaak.

Ingrediënten

  • 2 kroppen sla, grondig gewassen en in grote stukken gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • Een scheutje citroensap of witte wijn (optioneel)

Bereiding

  1. Zet de snelkookpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
  2. Voeg de gesnipperde ui en fijngehakte knoflook toe aan de pan en fruit deze tot ze glazig zijn.
  3. Voeg de gesneden kropsla toe aan de pan en roer even goed door zodat de sla bedekt is met de olie en het ui-knoflookmengsel.
  4. Breng op smaak met zout en peper. Voeg een klein beetje water toe, slechts genoeg om de bodem van de pan te bedekken, of voor een extra smaakdimensie een scheutje citroensap of witte wijn.
  5. Sluit de snelkookpan af en stel deze in op hoge druk. Kook de sla gedurende 2 tot 3 minuten zodra de pan onder druk staat.
  6. Haal de pan van het vuur en gebruik de snelle drukverlaging om de pan te openen volgens de instructies van de fabrikant.

Slowcooker

Koken met een slowcooker biedt een heerlijke manier om de smaken van ingrediënten diep en rijk te ontwikkelen, en dat geldt ook voor het koken van kropsla. Dit recept voor kropsla in de slowcooker is perfect voor diegenen die op zoek zijn naar een eenvoudig, gezond en smaakvol bijgerecht. De langzame garing zorgt ervoor dat de sla zacht en vol van smaak wordt, met een bijna smeltende textuur. Dit gerecht is ideaal voor een stressvrije voorbereiding en kan prachtig gecombineerd worden met zowel vleesgerechten als vegetarische opties.

Ingrediënten

  • 1 grote kropsla, schoongemaakt en in kwarten gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 250 ml groentebouillon
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • Optioneel: een scheutje citroensap of balsamicoazijn voor extra smaak

Bereiding

  1. Begin met het schoonmaken van de kropsla. Verwijder de buitenste bladeren en snijd de krop in vier gelijke kwarten. Spoel de sla goed af onder koud water om eventueel zand of vuil te verwijderen.
  2. Plaats de fijngehakte knoflook in de slowcooker en voeg de olijfolie toe. Zet de slowcooker op ‘hoog’ en laat de knoflook en olie ongeveer 10 minuten verwarmen tot het aromatisch wordt.
  3. Leg de kwarten kropsla in de slowcooker. Giet de groentebouillon eroverheen, zodat de sla gedeeltelijk ondergedompeld is. De bouillon zal tijdens het koken helpen om de sla zacht en smaakvol te maken.
  4. Zet de slowcooker op de lage stand en laat de sla 2 tot 3 uur koken. De exacte kooktijd kan variëren afhankelijk van je slowcooker en hoe zacht je de sla wilt hebben.
  5. Haal de gekookte sla uit de slowcooker en breng op smaak met zout en peper. Als je wilt, kun je een scheutje citroensap of balsamicoazijn toevoegen voor een lichte zuurgraad en extra smaakdiepte.

Veelgestelde vragen

Kan ik elke soort sla koken?
Ja, maar sommige soorten zoals kropsla zijn beter geschikt.

Kan ik sla ook rauw in salades gebruiken na het koken?
Ja, het kan ook afgekoeld in salades gebruikt worden.

Verandert de voedingswaarde van sla als je het kookt?
Ja, door het koken kunnen sommige vitamines, zoals vitamine C, afnemen. Echter, het koken kan ook helpen om bepaalde voedingsstoffen beter beschikbaar te maken voor het lichaam.

Wat zijn andere groenten die ik kan koken op dezelfde manier?
Andere bladgroenten zoals spinazie of snijbiet kunnen op vergelijkbare wijze gekookt worden. Deze groenten hebben ook een korte kooktijd en zijn veelzijdig in gebruik.

Kan ik de kookvloeistof van de sla gebruiken?
Zeker, de kookvloeistof kan rijk zijn aan voedingsstoffen en smaak. Je kunt het gebruiken als basis voor soepen of sauzen.

Is er een specifieke tijd van het jaar waarin sla het beste is om te koken?
Het is over het algemeen het beste in het voorjaar en de vroege zomer, wanneer het op zijn piek van versheid is. Echter, kropsla is vrijwel het hele jaar door verkrijgbaar in de supermarkt.