Hoe lang bulgur koken? Een voedzaam graanproduct dat veel wordt gebruikt in de Mediterrane en Midden-Oosterse keuken. Het is gemaakt van verschillende tarwesoorten die zijn gestoomd, gedroogd en vervolgens grof gemalen of gebroken.
Er zijn verschillende soorten, variërend in grootte en kooktijd. De meest voorkomende zijn fijne en grove bulgur. Fijne bulgur wordt vaak gebruikt voor gerechten zoals tabouleh, terwijl grove bulgur vaak wordt gebruikt in pilafs of als vervanging voor rijst.
Het heeft een rijke geschiedenis en is een belangrijk onderdeel van de eetcultuur in landen zoals Turkije, Libanon en Syrië.
Materialen
- Pan
Ingrediënten
- 2 kopjes bulgur
- 4 kopjes water
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels olijfolie optioneel
Instructies
- Spoel de bulgur onder koud water totdat het water helder is. Laat de bulgur daarna uitlekken.
- Doe het graan in een pan en voeg het water en het zout toe.
- Breng het water aan de kook op hoog vuur. Roer het geheel een paar keer om te voorkomen dat deze aan de bodem van de pan plakt.
- Zodra het water kookt, verlaag je het vuur naar laag, dek je de pan af en laat je het sudderen.
- Laat de bulgur ongeveer 15 tot 20 minuten koken, of totdat al het water is opgenomen en de bulgur zacht is.
- Haal de pan van het vuur en laat het 5 minuten rusten met het deksel er nog op.
- Roer he los met een vork en voeg eventueel de olijfolie toe om het extra smaak te geven.
- Serveer de bulgur warm als bijgerecht, of laat het afkoelen en gebruik het als basis voor een salade.
Notities
- Als je een meer smaakvolle bulgur wilt, kun je het water vervangen door kippen- of groentebouillon.
- Je kunt ook groenten of kruiden toevoegen aan de bulgur tijdens het koken voor extra smaak.
- De gekookte bulgur kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard of worden ingevroren voor later gebruik.
Voedingswaarde
Waar op Letten bij het kopen van Bulgur
Er zijn een paar dingen waar je op moet letten bij het kopen van bulgur.
Zorg ervoor dat je bulgur koopt die er schoon en vers uitziet, zonder tekenen van vocht of insecten. De korrels moeten intact zijn en niet stoffig.
Controleer de houdbaarheidsdatum op de verpakking om ervoor te zorgen dat het vers is. Ook kan de verpakking informatie bevatten over de grootte van de bulgurkorrels.
Hoe bulgur bewaren
Er zijn verschillende manieren om bulgur te bewaren, afhankelijk van hoe snel je het wilt gebruiken.
In de Koelkast
Gekookte bulgur kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard.
Invriezen
Je kunt ook gekookte bulgur invriezen voor later gebruik.
Vacumeren, Inmaken en Wecken
Voor langere bewaring kan bulgur worden gevacumeerd, ingemaakt of geweckt.
Andere manieren om bulgur te bereiden
Bulgur kan ook worden gekookt in een magnetron, airfryer, snelkookpan of slowcooker.
Magnetron
Het is mogelijk om bulgur in de magnetron te koken, hoewel de resultaten kunnen variëren.
Airfryer
Hoewel het niet gebruikelijk is, kan bulgur ook worden gekookt in een airfryer.
Snelkookpan
Een snelkookpan kan bulgur in een kortere tijd koken dan traditionele methoden.
Slowcooker
Een slowcooker is een uitstekende optie voor het koken van bulgur, vooral als je een groot volume moet bereiden.
Wat kun je nog meer met bulgur maken?
Bulgur is een veelzijdig ingrediënt en kan in een verscheidenheid aan gerechten worden gebruikt.
Salade
Een van de meest populaire gerechten met bulgur is bulgursalade, een fris en voedzaam gerecht.
Bulgursoep
Bulgur kan ook worden gebruikt om een hartige soep te bereiden.
Met Griekse Yoghurt
Een ander heerlijk gerecht is bulgur geserveerd met Griekse yoghurt.
Veelgestelde vragen
Hoeveel water heb ik nodig om bulgur te koken?
Voor het koken is de verhouding meestal 1 kopje bulgur op 2 kopjes water.
Is bulgur glutenvrij?
Nee, het is niet glutenvrij. Het is gemaakt van tarwe, dus het is niet geschikt voor mensen met coeliakie of een glutenintolerantie.
Wat is de voedingswaarde van bulgur?
Bulgur is laag in vet en hoog in vezels en eiwitten. Het is ook een goede bron van verschillende vitamines en mineralen, waaronder B-vitamines en ijzer.
Kan ik bulgur vervangen door rijst of quinoa in recepten?
Ja, het kan vaak worden gebruikt als vervanging voor rijst of quinoa in veel recepten. Houd er echter rekening mee dat de kooktijd en de textuur kunnen variëren.
Wat kan ik doen als ik te veel water heb toegevoegd aan mijn bulgur tijdens het koken?
Als je te veel water hebt toegevoegd en de bulgur te nat is, kun je de pan van het vuur halen en de bulgur laten staan met het deksel eraf om het overtollige water te laten verdampen. Je kunt ook proberen het overtollige water af te gieten, maar wees voorzichtig om te voorkomen dat de bulgur uit de pan valt.
[…] Voor bulgur koken is de verhouding van bulgur tot vloeistof cruciaal. Gebruik twee delen vloeistof voor elke één deel bulgur. Je kunt gewoon water gebruiken, maar het toevoegen van bouillon geeft je bulgur extra smaak. Voeg een snufje zout toe naar smaak om de smaken te verbeteren. […]