Hoe lang courgette bakken? Een kunst die iedereen kan beheersen. Deze veelzijdige groente, ook wel bekend als zucchini, is populair in vele keukens over de hele wereld en staat bekend om zijn milde smaak en sappige textuur. Wat courgette zo geliefd maakt, is dat het niet alleen overheerlijk is, maar ook nog eens enorm makkelijk te bereiden. Of je nu een beginnende kok bent of een doorgewinterde chef, deze groente bakken is een fluitje van een cent en levert altijd smakelijke resultaten op.
De courgette is familie van de komkommer en de meloen, en is in feite een onrijpe vrucht. Desondanks behandelen we het als een groente in de keuken. Het is verkrijgbaar in groene, gele en zelfs gestreepte varianten, en elke soort heeft zijn eigen unieke smaak en textuur. Deze groente kan rauw gegeten worden in salades, maar komt echt tot zijn recht wanneer het gebakken wordt. Het bakken van courgette zorgt ervoor dat de natuurlijke zoetheid naar voren komt en geeft het een heerlijke, nootachtige smaak.
Bij courgette bakken in een koekenpan, is het belangrijk om de groente eerst goed voor te bereiden. Dit houdt in dat je de courgette wast, de uiteinden eraf snijdt en het vervolgens in plakjes of reepjes snijdt. Eenmaal gesneden, kan de courgette in een hete pan met wat olie gebakken worden tot het goudbruin en knapperig is. Het toevoegen van kruiden en specerijen geeft de courgette extra smaak en maakt het een perfect bijgerecht voor vrijwel elke maaltijd.
Materialen
- Koekenpan
Ingrediënten
- 2 middelgrote courgettes
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Een snufje chilivlokken optioneel
- Het sap van een halve citroen
- Verse peterselie of basilicum voor de garnering
Instructies
- Begin met het wassen van de courgettes. Snij de uiteinden eraf en snij ze in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik.
- Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan en bak deze ongeveer 1 minuut, of totdat het aromatisch is. Pas op dat je de knoflook niet laat verbranden, want dat kan een bittere smaak geven.
- Voeg de plakjes courgette toe aan de pan. Probeer de plakjes in een enkele laag te houden zodat ze allemaal goed contact maken met de bodem van de pan en mooi bruin kunnen worden.
- Bak het gedurende 4 tot 5 minuten aan de ene kant, of tot ze goudbruin zijn. Draai ze vervolgens om en bak de andere kant ook goudbruin.
- Strooi zout, peper en eventueel de chilivlokken over de courgette. Voeg het citroensap toe en roer alles goed door elkaar.
Voedingswaarde
Waar op letten bij het kopen van verse courgette
Wanneer je in de winkel staat, wil je ervoor zorgen dat je de beste en meest verse courgette kiest. Maar hoe doe je dat?
- Kijk naar de kleur van de courgette. Het moet een levendige groene kleur hebben. De huid moet glad en vrij van deuken of zachte plekken zijn.
- Kies voor middelgrote courgettes. Te kleine kunnen te weinig smaak hebben, terwijl te grote courgettes zaden kunnen bevatten die te hard zijn.
- Druk zachtjes op de courgette. Het moet stevig aanvoelen. Als het zacht is, is het waarschijnlijk te rijp.
Hoe courgette bewaren?
Je hebt je courgette gebakken en wat over, of je hebt nog een hele courgette die je later wilt gebruiken. Hoe bewaar je het?
Vers
Bewaar ongebakken courgette in de groentelade van je koelkast. Het blijft ongeveer een week goed.
Gebakken
Als je gebakken courgette over hebt, kun je dit in een afgesloten bakje tot twee dagen in de koelkast bewaren. Je kunt het ook invriezen voor langere houdbaarheid.
Andere manieren om courgette te bakken
Magnetron
Courgette bakken in de magnetron is een snelle en efficiënte manier om deze smakelijke groente te bereiden, vooral als je weinig tijd hebt. In slechts enkele minuten kun je een gezond en heerlijk bijgerecht op tafel zetten dat perfect is voor vier personen.
Ingrediënten
2 middelgrote courgettes
2 eetlepels olijfolie
Zout en peper naar smaak
1 teentje knoflook, fijngehakt (optioneel)
1 eetlepel verse basilicum of peterselie, fijngehakt (optioneel)
Bereidingswijze:
- Was de groente grondig en snijd de uiteinden eraf. Snij de courgettes vervolgens in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik.
- Doe de plakjes in een grote, magnetronbestendige schaal. Voeg de olijfolie, zout en peper toe. Voeg ook de fijngehakte knoflook en verse kruiden toe als je deze gebruikt. Meng alles goed door elkaar, zodat de courgetteplakjes gelijkmatig bedekt zijn met de olie en kruiden.
- Zet de schaal in de magnetron en bak de courgette op vol vermogen gedurende 4 tot 6 minuten, of totdat de courgette zacht is en de randjes beginnen te bruinen. De exacte baktijd kan variëren afhankelijk van de sterkte van je magnetron, dus houd het goed in de gaten.
- Haal de schaal uit de magnetron (pas op, het kan heet zijn) en laat het even staan voordat je het serveert. De courgette zou nu heerlijk zacht en smaakvol moeten zijn, perfect als bijgerecht bij je hoofdmaaltijd.
Oven
Courgette bakken in de oven is een fantastische manier om deze veelzijdige groente te bereiden, met als resultaat een heerlijk, gezond en aromatisch bijgerecht dat perfect is voor elke maaltijd.
Ingrediënten
4 middelgrote courgettes
4 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
Zout en peper naar smaak
1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden (of een mengsel van oregano, basilicum en tijm)
Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Was de courgettes en snij de uiteinden eraf. Snij de courgettes in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik.
- In een kleine kom, meng je de olijfolie, fijngehakte knoflook, zout, peper en Italiaanse kruiden.
- Doe de plakjes in een grote kom en giet het olijfoliemengsel eroverheen. Meng goed, zodat alle plakjes bedekt zijn met de kruidenmix.
- Verdeel de plakjes over een met bakpapier beklede bakplaat, zorg ervoor dat ze in een enkele laag liggen. Bak in de voorverwarmde oven voor ongeveer 15 tot 20 minuten, of tot de courgette goudbruin en gaar is.
- Haal de bakplaat uit de oven en bestrooi de courgette met geraspte Parmezaanse kaas als je dat lekker vindt. Serveer warm en geniet!
Airfryer
Het bakken van courgette in een airfryer is een uitstekende optie voor diegenen die op zoek zijn naar een gezonder alternatief voor traditioneel bakken. Het proces is snel, eenvoudig en levert heerlijk krokante courgette op zonder het gebruik van veel olie.
Ingrediënten
4 middelgrote courgettes
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1/2 theelepel knoflookpoeder (optioneel)
1/2 theelepel paprikapoeder (optioneel)
Bereiding
- Begin met het wassen van de courgettes en snijd de uiteinden eraf. Snijd de courgettes vervolgens in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik.
- Doe de gesneden courgette in een grote kom en voeg de olijfolie, zout, peper, knoflookpoeder en paprikapoeder toe. Meng alles goed door elkaar, zodat de plakjes gelijkmatig bedekt zijn met de kruiden en olie.
- Verwarm de airfryer voor op 200 graden Celsius.
- Leg de plakjes in een enkele laag in het mandje van de airfryer, zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen voor een optimaal resultaat. Bak ze vervolgens gedurende 8 tot 10 minuten, of tot ze goudbruin en krokant zijn. Je kunt ze halverwege de baktijd een keer omschudden voor een gelijkmatig resultaat.
- Haal de gebakken courgette uit de airfryer en serveer direct. De courgette is nu heerlijk krokant aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant.
Barbecue
Courgette bakken op een barbecue is een fantastische manier om te genieten van deze veelzijdige groente. Het grillen geeft de courgette een heerlijke rokerige smaak en een aangename textuur.
Ingrediënten
2 grote courgettes
3 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel gedroogde oregano
Zout en peper naar smaak
Sap van een halve citroen
Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Bereiding
- Zorg dat je barbecue goed heet is en de roosters schoon zijn. Je wilt een medium-hoge directe hitte voor het grillen van de courgette.
- Was de courgettes en snij de uiteinden eraf. Snij ze in de lengte door de helft en vervolgens in plakken van ongeveer een halve centimeter dik.
- Meng in een kleine kom de olijfolie, fijngehakte knoflook, oregano, zout, peper en citroensap.
- Leg de courgetteplakken in een grote schaal of op een bakplaat en bestrijk ze aan beide kanten met de marinade.
- Leg de plakken op de hete grill en grill ze 3 tot 4 minuten aan elke kant, of totdat ze goudbruin en gaar zijn. Zorg ervoor dat je ze regelmatig omdraait voor een gelijkmatige garing.
Veelgestelde vragen
Kan ik ook gele courgette gebruiken in plaats van groene?
Ja, dat kan zeker. De gle variant heeft een vergelijkbare smaak en textuur als de groene en kan op dezelfde manier worden bereid.
Wat kan ik nog meer toevoegen aan het recept voor extra smaak?
Je kunt denken aan het toevoegen van geraspte kaas, verse kruiden zoals basilicum of oregano, of een scheutje citroensap voor een frisse toets.
Hoe weet ik wanneer de courgette gaar is?
Het is gaar als het zacht is geworden en een goudbruine kleur heeft gekregen.
Kan ik courgette ook rauw eten?
Ja, deze groente kan ook rauw gegeten worden. Het is lekker in salades of als snack met een dip.
Wat zijn andere groenten die goed passen bij gebakken courgette?
Gebakken courgette past goed bij een verscheidenheid aan groenten, zoals paprika, ui, aubergine, en tomaten. Je kunt experimenteren en je eigen favoriete combinaties ontdekken.
