Glasnoedels koken

Hoe lang glasnoedels koken? Een kunst op zichzelf, waarbij de juiste techniek cruciaal is om deze delicate noedels perfect te bereiden. Ook bekend als cellofaannoedels of vermicelli, zijn glasnoedels van nature transparant en dun, gemaakt van zetmeelrijke ingrediënten zoals mungbonen, zoete aardappel of cassave.

Het geheim van glasnoedels koken ligt in het gebruik van kokend water, een korte kooktijd en het nauwlettend in de gaten houden van de textuur om te voorkomen dat ze te zacht worden.

Met een paar eenvoudige stappen kun je genieten van een heerlijk gerecht met glasnoedels, perfect voor zowel Aziatische gerechten als creatieve westerse interpretaties.

Hoe lang glasnoedels koken?

Glasnoedels koken is niet alleen een culinair avontuur, maar het is ook een kans om de subtiele schoonheid van deze transparante slierten te ontdekken. Of je nu een Aziatisch geïnspireerd gerecht wilt bereiden of gewoon op zoek bent naar een lichte en smakelijke maaltijd, glasnoedels passen perfect in elk menu. In dit recept laten we je zien hoe je glasnoedels kunt bereiden voor 4 personen in een pan. Met een beetje geduld en de juiste aanpak, zul je binnenkort genieten van de heerlijke smaak van perfect gekookte glasnoedels.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd 10 minuten min

Totale tijd 25 minuten min

Gang Bijgerecht

Keuken Aziatisch

Porties 4 Personen

Calorieën 351 kcal

Materialen

• Pan

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 200 gram glasnoedels
• Kokend water
• Zout optioneel

Instructies

 

• Voordat we beginnen met het koken van de glasnoedels, moeten we ze eerst voorbereiden. Vul een kom met kokend water en plaats de glasnoedels erin. Laat ze 3 tot 5 minuten weken tot ze zacht zijn. Roer af en toe om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
• Terwijl de noedels weken, breng je een grote pan met water aan de kook. Voeg eventueel een snufje zout toe aan het kokende water om de smaak van de noedels te versterken.
• Zodra ze zacht zijn, giet je ze voorzichtig af in een vergiet en spoel je ze grondig af onder koud stromend water. Dit helpt om het kookproces te stoppen en eventueel overtollig zetmeel te verwijderen.
• Breng het grote pan met water weer aan de kook. Voeg de afgespoelde noedels toe aan het kokende water en roer ze voorzichtig om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig gaar worden. Ze hebben meestal maar 3 tot 5 minuten kooktijd nodig.
• Neem na 3 tot 5 minuten een noedel en proef deze om te controleren of ze zacht genoeg zijn. Ze moeten zacht zijn, maar nog steeds een lichte beet hebben. Als ze nog te hard zijn, laat ze dan nog een minuutje koken. Zodra ze gaar zijn, giet je ze onmiddellijk af in een vergiet.
• Spoel de gekookte noedels nogmaals af onder koud stromend water om eventuele resterende zetmeel te verwijderen. Hierdoor blijven ze lekker licht en plakken ze niet aan elkaar.

Voedingswaarde

Totale gewicht (ongeveer): 150 gramCalorieën: 351 kcalKoolhydraten: 86 gEiwit: 0.2 gVet: 0.1 gVezels: 0.5 gCalcium: 25 mgIJzer: 2.2 mg

Trefwoord Glasnoedels koken

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was.

Dit zal je misschien ook interesseren

Udon noedels koken

Udon noedels koken is een kunst waarbij dikke, zachte noedels in een kokend bad worden ondergedompeld totdat ze perfect al dente zijn. Het gerecht wordt vaak geserveerd in een smaakvolle bouillon met diverse toppings zoals lente-ui, tempura of een zachtgekookt ei.

Mie koken

Mie koken vereist slechts enkele minuten in kokend water totdat de noedels zacht en gaar zijn. Daarna kunnen ze direct worden toegevoegd aan diverse gerechten zoals roerbakschotels of soepen.

Soba noodles koken

Kook Soba noedels kort in kokend water tot ze beetgaar zijn, spoel ze vervolgens grondig af onder koud water om de zetmeelresten te verwijderen. Deze Japanse boekweitnoedels zijn perfect voor zowel warme als koude gerechten, gecombineerd met verse groenten en een lichte saus.

Waar moet je op letten bij het kopen van glasnoedels

Voordat je aan de slag gaat met het koken van glasnoedels, is het belangrijk om te weten waar je op moet letten bij het kopen van dit ingrediënt. Hier zijn enkele handige tips:

Type glasnoedels

Er zijn verschillende soorten glasnoedels op de markt, waaronder de traditionele mungbonenvermicelli en zoete aardappelvermicelli. Kies degene die het beste past bij je gerecht en smaakvoorkeur.

Verpakking

Controleer de verpakking op eventuele beschadigingen of scheuren. Een intacte verpakking garandeert dat de glasnoedels vers zijn en geen vocht hebben opgenomen.

Ingrediënten

Bekijk de ingrediëntenlijst op de verpakking. Het ideale product bevat alleen mungbonen en water, zonder toegevoegde chemicaliën of conserveermiddelen.

Houdbaarheidsdatum

Controleer altijd de houdbaarheidsdatum om er zeker van te zijn dat de glasnoedels nog vers zijn en niet over de datum zijn.

Hoe glasnoedels Bewaren

Het correct bewaren is essentieel om de kwaliteit en smaak te behouden, of ze nu gekookt of gedroogd zijn.

Gekookt

Als je wat over hebt na het koken, bewaar ze dan in een luchtdicht bakje in de koelkast. Ze kunnen tot 3 dagen vers blijven. Zorg ervoor dat je wat olie of sesamolie toevoegt om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.

Ongekookt

Bewaar ongekookte glasnoedels op een koele en droge plaats, uit direct zonlicht. Zorg ervoor dat de verpakking goed is afgesloten om vocht buiten te houden. Gedroogde glasnoedels kunnen maanden tot zelfs jaren meegaan als ze op de juiste manier worden bewaard.

Mijn advies en tips

Na het weken of koken van glasnoedels, spoel ze onmiddellijk af met koud water. Dit stopt het kookproces en voorkomt dat ze aan elkaar gaan plakken. Een extra stap is om een klein beetje sesamolie toe te voegen na het afspoelen, zodat ze goed los blijven.

Als je glasnoedels in een salade gebruikt, kan het handig zijn om ze iets korter te maken. Knip de noedels met een schaar na het weken, zodat ze gemakkelijker te mengen en te eten zijn. Dit zorgt ervoor dat je salade er beter uitziet en dat de noedels gelijkmatig verdeeld zijn.

Voor extra smaak, week of kook de glasnoedels in bouillon in plaats van water. Dit kan kippen-, groente- of rundvleesbouillon zijn, afhankelijk van het gerecht dat je maakt. De noedels absorberen de smaken van de bouillon, wat zorgt voor een rijkere smaakervaring.

Na het weken, roerbak de glasnoedels kort in een wok met wat olie, knoflook, en sojasaus. Dit geeft ze niet alleen een mooie kleur, maar voegt ook een diepe, geroosterde smaak toe. Zorg ervoor dat je ze slechts een paar minuten roerbakt om te voorkomen dat ze te gaar worden.

Kook of week glasnoedels in kleine porties als je een groot gerecht maakt. Dit geeft je meer controle over de gaarheid en voorkomt dat de noedels aan elkaar gaan kleven. Het kan wat meer tijd kosten, maar het resultaat is het zeker waard.

Als je glasnoedels vooraf wilt bereiden, bewaar ze dan in een luchtdichte container in de koelkast. Voeg een klein beetje olie toe en meng goed om plakken te voorkomen. Bij het opnieuw opwarmen, gebruik een stoompan of roerbak kort in een beetje olie.

Niet alle glasnoedels zijn hetzelfde. Er zijn varianten gemaakt van mungbonen, aardappelzetmeel en zelfs zoete aardappelzetmeel. Probeer verschillende soorten uit om te ontdekken welke het beste past bij jouw favoriete recepten.

Voor een unieke textuur, probeer glasnoedels te bakken in de oven. Leg de geweekte noedels op een bakplaat, besprenkel met olie en bak op 180 graden Celsius tot ze krokant zijn. Dit kan een interessante knapperigheid toevoegen aan salades of als topping op roerbakgerechten.

Alternatieve manieren om glasnoedels te bereiden

Magnetron

Glasnoedels koken in de magnetron is een snelle en handige manier om deze heerlijke noedels voor te bereiden. Of je nu haast hebt of gewoon een gemakkelijke manier zoekt om een smakelijke maaltijd te bereiden, dit recept zal je verbazen.

Ingrediënten

• 200 gram glasnoedels
• Kokend water
• Een magnetronbestendige kom
• Een magnetron

Bereiding

1. Doe de 200 gram noedels in een magnetronbestendige kom.
2. Breng water aan de kook in een waterkoker of op het fornuis. Giet het kokende water over de glasnoedels in de kom. Zorg ervoor dat de noedels volledig bedekt zijn.
3. Bedek de kom met een magnetronbestendig deksel of een bord dat geschikt is voor de magnetron.
4. Plaats de kom in de magnetron en verwarm gedurende 2 tot 3 minuten op vol vermogen. De exacte tijd kan variëren, afhankelijk van je magnetron en de dikte van de noedels, dus houd ze in de gaten om te voorkomen dat ze overkoken.
5. Haal de kom voorzichtig uit de magnetron en gebruik een vork om te controleren of ze zacht zijn. Ze moeten buigzaam en zacht zijn, maar nog steeds een lichte beet hebben. Als ze nog te hard zijn, plaats je de kom terug in de magnetron en verwarm je ze in stappen van 30 seconden totdat ze de gewenste gaarheid hebben bereikt.
6. Giet de glasnoedels af in een vergiet en spoel ze af onder koud stromend water. Dit helpt om het kookproces te stoppen en eventuele overtollige zetmeel te verwijderen.

Airfryer

Glasnoedels koken in een airfryer is een innovatieve en snelle manier om deze heerlijke, transparante noedels te bereiden. Het resultaat is knapperige, smaakvolle glasnoedels die perfect kunnen dienen als bijgerecht of als basis voor je favoriete Aziatische gerecht.

Ingrediënten

• 200 gram glasnoedels
• Kokend water
• Olijfolie (of een andere olie naar keuze)
• Zout
• Optionele toppings: geroosterde sesamzaadjes, gehakte lente-uitjes, sojasaus

Bereiding

1. Begin met het plaatsen van de noedels in een kom en giet kokend water over hen heen. Laat ze 3-5 minuten weken tot ze zacht en buigzaam zijn. Zorg ervoor dat je af en toe roert met een vork om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
2. Giet de geweekte glasnoedels af in een vergiet en spoel ze grondig af onder koud stromend water. Dit helpt om overtollig zetmeel te verwijderen en het kookproces te stoppen.
3. Verwarm je airfryer voor op 180 °C gedurende ongeveer 5 minuten.
4. Doe de geweekte en afgespoelde noedels in een kom en besprenkel ze met een beetje olijfolie. Hussel ze voorzichtig om ervoor te zorgen dat de noedels gelijkmatig met olie bedekt zijn.
5. Voeg een snufje zout toe naar smaak en eventuele andere kruiden of specerijen die je verkiest.
6. Doe de glasnoedels in de airfryermand en spreid ze gelijkmatig uit. Bak ze op 180° C gedurende ongeveer 5 tot 7 minuten. Hou de noedels in de gaten en schud de mand halverwege de kooktijd om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig knapperig worden.
7. Haal de knapperige noedels uit de airfryer en leg ze op een serveerschaal. Voeg optionele toppings toe zoals geroosterde sesamzaadjes, gehakte lente-uitjes of een scheutje sojasaus voor extra smaak.

Snelkookpan

Glasnoedels koken in een snelkookpan is een handige en tijdbesparende manier om snel een smakelijke maaltijd op tafel te zetten. In deze eenvoudige handleiding laten we je zien hoe je glasnoedels perfect kunt bereiden in een snelkookpan, waardoor ze zacht en vol van smaak worden.

Ingrediënten

• 200 gram glasnoedels
• 4 kopjes water
• Een snufje zout

Bereiding

1. Zorg ervoor dat je snelkookpan schoon en in goede staat is. Plaats het rekje in de snelkookpan en voeg 4 kopjes water toe.
2. Voeg de noedels toe aan het water in de snelkookpan. Voeg een snufje zout toe om de smaak van de noedels te versterken.
3. Sluit de deksel van de snelkookpan en zet het ventiel in de afgesloten positie. Kies de juiste instelling op je snelkookpan voor pasta of noedels, meestal een kooktijd van 2-3 minuten op hoge druk.
4. Laat de snelkookpan zijn werk doen, terwijl hij op hoge druk kookt. Dit duurt meestal niet langer dan 2 tot 3 minuten.
5. Nadat de kooktijd is verstreken, laat je de druk in de snelkookpan vanzelf afnemen. Dit kan ongeveer 5 tot 7 minuten duren.
6. Zodra de druk volledig is afgenomen, open je voorzichtig het deksel van de snelkookpan. De glasnoedels zullen nu heerlijk zacht en klaar zijn om te serveren.
7. Giet ze af in een vergiet en spoel ze kort af onder koud stromend water om eventuele overtollige zetmeel te verwijderen. Serveer ze warm als bijgerecht of gebruik ze als basis voor je favoriete roerbakgerecht.

Slowcooker

Glasnoedels koken in een slowcooker is als een culinair sprookje dat uitkomt. Het is een methode die de eenvoud van het bereiden van dit transparante lekkernij combineert met de moeiteloze magie van langzaam garen. Terwijl je rustig wacht, worden de glasnoedels doordrenkt met de smaken van je gekozen ingrediënten, waardoor een heerlijk gerecht ontstaat dat je smaakpapillen zal betoveren. Of je nu een drukke werkdag hebt gehad of gewoon wilt genieten van een stressvrije kookervaring, glasnoedels bereiden in een slowcooker is de perfecte oplossing.

Ingrediënten

• 200 gram glasnoedels
• 1 liter groentebouillon
• 1 wortel, in dunne reepjes gesneden
• 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
• 1 courgette, in dunne plakjes gesneden
• 200 gram tofu, in blokjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1/2 theelepel chilivlokken (optioneel, naar smaak)
• Zout en peper naar smaak
• Verse korianderblaadjes en gehakte lente-uitjes voor garnering

Bereiding

1. Doe de glasnoedels in een kom en giet er kokend water overheen totdat ze volledig bedekt zijn. Laat ze 3 tot 5 minuten weken of volg de aanwijzingen op de verpakking. Giet de noedels af en spoel ze grondig af onder koud stromend water. Laat ze uitlekken.
2. Vet de binnenkant van de slowcooker lichtjes in met olie of gebruik een antiaanbakpan. Hierdoor blijven de glasnoedels niet aan de bodem plakken tijdens het koken.
3. Doe de geweekte noedels in de slowcooker. Voeg de groentebouillon, wortel, rode paprika, courgette, tofu, fijngehakte knoflook, sojasaus, sesamolie, gemberpoeder en chilivlokken (indien gewenst) toe.
4. Roer alle ingrediënten voorzichtig door elkaar in de slowcooker. Proef de bouillon en voeg zout en peper toe naar smaak.
5. Zet de slowcooker aan op de laagste stand en laat het gerecht 3 tot 4 uur sudderen, of tot de groenten zacht zijn en de smaken goed zijn vermengd.
6. Serveer het uit de slowcooker in diepe borden. Garneer met verse korianderblaadjes en gehakte lente-uitjes voor een frisse en smaakvolle touch.

Hoe ik gekookte glasnoedels het liefst eet?

Gekookte glasnoedels eet ik het liefst op een manier die zowel simpel als verrukkelijk is. Zodra de noedels perfect gaar zijn, meng ik ze met een rijke, zelfgemaakte saus van sojasaus, rijstazijn en een vleugje sesamolie. De delicate, doorschijnende noedels zuigen de smaak van de saus op en zorgen voor een explosie van umami in elke hap. Vaak voeg ik er knapperige groenten aan toe, zoals dun gesneden worteltjes, komkommer en paprika, die niet alleen voor kleur zorgen, maar ook voor een verfrissende crunch. Een handvol verse kruiden, zoals koriander of munt, geeft het geheel een frisse en aromatische touch.

Om het gerecht nog hartiger te maken, voeg ik soms gemarineerde tofu of gegrilde garnalen toe. De zachte textuur van de tofu en de sappige garnalen vormen een perfect contrast met de noedels. Voor een beetje pit voeg ik een snufje chilivlokken of een paar druppels sriracha toe. Dit geeft het gerecht een aangename warmte die mooi in balans is met de andere smaken.

Wat dit gerecht voor mij echt bijzonder maakt, is de flexibiliteit en eenvoud ervan. Ik kan de ingrediënten aanpassen aan wat ik in huis heb of waar ik op dat moment zin in heb. Elke keer als ik het maak, voelt het als een nieuwe culinaire ontdekking, ondanks dat de basis hetzelfde blijft.

Het is een snelle, gezonde en smaakvolle maaltijd die ik op elk moment van de dag kan genieten, of het nu een lichte lunch is of een uitgebreide avondmaaltijd.

Veelgestelde vragen

Wat zijn glasnoedels?
Het zijn dunne, transparante noedels gemaakt van mungbonen en zetmeel. Ze worden vaak gebruikt in de Aziatische keuken en staan bekend om hun lichte textuur en vermogen om smaken op te nemen.

Waar kan ik glasnoedels kopen?
Ze zijn verkrijgbaar in de meeste Aziatische supermarkten en soms ook in reguliere supermarkten. Je kunt ze ook online bestellen.

Wat zijn enkele populaire gerechten met glasnoedels?
Ze worden vaak gebruikt in gerechten zoals loempia’s, roerbakgerechten, soepen en salades.

Kan ik glasnoedels invriezen?
Het invriezen van gekookte glasnoedels wordt over het algemeen niet aanbevolen, omdat ze bij het ontdooien hun textuur kunnen verliezen en plakkerig kunnen worden.

Zijn glasnoedels gezond?
De noedels zijn over het algemeen laag in calorieën en bevatten geen vet. Ze zijn een goede bron van koolhydraten en vezels. Hun gezondheidsvoordelen hangen echter af van de manier waarop ze worden bereid en geserveerd, dus wees matig met sauzen en ingrediënten met veel calorieën.

Kun je glasnoedels koken in een rijstkoker?
Ja, je kunt glasnoedels koken in een rijstkoker door simpelweg water toe te voegen aan de rijstkoker, deze aan te zetten en de glasnoedels toe te voegen zodra het water kookt. Laat de noedels in de rijstkoker weken tot ze zacht en gaar zijn.