Hoe lang gnocchi koken? Een heerlijke Italiaanse delicatesse die je zeker eens moet proberen, en die in tal van variaties gebruikt kan worden in verschillende minstens net zulke heerlijke gerechten. In dit artikel ontdek je alles wat je moet weten over gnocchi koken, van het kiezen van de juiste gnocchi tot het bewaren en bereiden ervan.
Materialen
- Pan
Ingrediënten
- 500 gram verse gnocchi
- Zout
- Olijfolie of boter
- Parmezaanse kaas optioneel
Instructies
- Breng een grote pan met water en een snufje zout aan de kook.
- Voeg de gnocchi toe aan het kokende water en kook ze tot ze gaan drijven (dit duurt meestal 2 tot 3 minuten).
- Giet het af en laat ze even uitlekken.
- Verhit wat olijfolie of boter in een koekenpan en bak de gnocchi kort tot ze een goudbruin korstje krijgen.
- Serveer deze Italiaanse lekkernij vanzelfsprekend met wat geraspte Parmezaanse kaas, indien gewenst.
Voedingswaarde
Waar op letten bij het kopen van verse gnocchi
Als je verse gnocchi, er is natuurlijk ook nog een gedroogde versie in de supermarkt te koop die vaak goedkoper is maar minder lekker, wilt kopen, let dan op de volgende punten:
- Controleer de houdbaarheidsdatum op de verpakking.
- Kies gnocchi die stevig aanvoelen, maar toch een beetje zacht zijn.
- Vermijd gnocchi met te veel bloem op de buitenkant, want dit kan de smaak en textuur beïnvloeden.
Hoe gnocchi bewaren
Er zijn verschillende manieren om gnocchi te bewaren, afhankelijk van hoe lang je ze wilt bewaren en welke soort je hebt.
Koelkast
Bewaar verse gnocchi in een afgesloten bakje of plastic zakje in de koelkast. Ze blijven zo ongeveer 2 tot 3 dagen goed.
Invriezen
Verse gnocchi kun je prima invriezen. Verdeel ze in porties en verpak ze in diepvrieszakjes. Zorg ervoor dat je de lucht zoveel mogelijk uit de zakjes haalt voordat je ze afsluit. In de vriezer blijven de gnocchi tot wel 2 maanden goed.
Vacumeren
Als je de gnocchi langer wilt bewaren, kun je ze vacumeren. Dit zorgt ervoor dat er geen lucht bij komt, waardoor ze langer vers blijven. Na het vacumeren kun je het in de koelkast of vriezer gemiddeld 2 tot 4 keer langer bewaren.
Gedroogde gnocchi bewaren
Gedroogde gnocchi, de versie die je in de meeste supermarkten kunt kopen, kun je het beste in een luchtdichte verpakking op een koele, droge en donkere plek bewaren. Zo blijven ze tot wel een jaar goed.
Andere manieren om gnocchi te bereiden
Naast het koken in een pan, zijn er nog andere manieren om deze lekkernij te koken.
Magnetron
- Leg de gnocchi in een magnetronbestendige schaal en voeg een klein beetje water toe.
- Dek de schaal af met magnetronfolie en prik er een paar gaatjes in.
- Verwarm het op vol vermogen gedurende 2 tot 3 minuten, of tot ze zacht zijn.
- Giet het overtollige water af en serveer het gerecht met je favoriete saus.
Airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 200°C.
- Besprenkel de gnocchi met wat olijfolie en leg ze in het mandje van de airfryer.
- Bak de gnocchi gedurende 10 tot 12 minuten, of tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Schud het mandje halverwege het kookproces even om, zodat de gnocchi gelijkmatig garen.
Snelkookpan
- Doe de gnocchi in de snelkookpan en voeg voldoende water toe om ze te bedekken.
- Sluit de pan en breng deze onder druk.
- Kook het gedurende 2 tot 3 minuten op lage druk.
- Laat de druk snel ontsnappen en giet de gnocchi af.
Slowcooker
- Doe de gnocchi in de slowcooker en voeg je favoriete saus toe.
- Zet de slowcooker op de lage stand en laat de gnocchi gedurende 2 tot 3 uur garen, of tot ze zacht zijn.
Voorbeelden van hoe je gnocchi kunt bereiden
Gnocchi is een veelzijdig ingrediënt dat je op veel verschillende manieren kunt bereiden. Hier zijn enkele ideeën:
- Gnocchi met pesto
Meng gekookte gnocchi met pesto en serveer met geraspte Parmezaanse kaas. - Gnocchi met tomatensaus
Meng gekookte gnocchi met een eenvoudige tomatensaus en bestrooi met verse basilicum en mozzarella. - Gnocchi met roomsaus
Maak een romige saus met room, witte wijn en Parmezaanse kaas en meng met de gekookte gnocchi. Voeg eventueel wat gebakken champignons of spekjes toe. - Gnocchi met spinazie en gorgonzola
Roerbak wat spinazie met knoflook en meng dit met gekookte gnocchi en gorgonzola. - Gebakken gnocchi met salieboter
Bak gekookte gnocchi in salieboter tot ze goudbruin en krokant zijn en serveer met een frisse salade.
Veelgestelde vragen
Wat zijn gnocchi precies?
Gnocchi zijn Italiaanse deegkussentjes gemaakt van aardappel, bloem en ei. Ze hebben een zachte textuur en zijn heerlijk in combinatie met verschillende sauzen.
Wat is het verschil tussen verse en gedroogde gnocchi?
Verse gnocchi zijn zacht en moeten kort gekookt worden, terwijl gedroogde gnocchi harder zijn en langer moeten koken. Gedroogde gnocchi zijn ook langer houdbaar.
Moet ik gnocchi bakken na het koken?
Dit is niet verplicht, maar het bakken van gekookte gnocchi in een koekenpan met wat olijfolie of boter geeft ze een heerlijk goudbruin korstje.
Kan ik zelf gnocchi maken?
Ja, je kunt zelf gnocchi maken door aardappels te koken en te pureren, en deze te mengen met bloem en ei. Vorm het deeg tot kleine kussentjes en daarna de gnocchi koken in kokend water zoals hierboven vermeld staat.
