Hollandse rundvleessoep, die rundvleessoep die oma’s vaak maken, echt ouderwets en heerlijk, brengt een gevoel van nostalgie met zich mee. Het is de soep die de keuken vult met aroma’s van vroeger, wanneer eenvoudige ingrediënten met liefde en geduld werden omgetoverd tot een voedzame maaltijd. Deze soep, diep geworteld in de Nederlandse culinaire traditie, vertegenwoordigt de essentie van comfort food. Met zijn rijke bouillon, mals rundvlees en een mix van verse groenten, is het een gerecht dat generaties lang is doorgegeven en nog steeds een favoriet is in vele huishoudens.
In een wereld waar snelle snacks en kant-en-klaar maaltijden de overhand hebben, staat de Hollandse rundvleessoep symbool voor een tijd waarin mensen nog de tijd namen om te koken en samen te eten. Het bereiden ervan vraagt om geduld en aandacht, eigenschappen die in de hedendaagse snelle maatschappij soms ver te zoeken zijn. Deze soep leert ons dat sommige dingen simpelweg niet gehaast kunnen worden en dat de mooiste momenten vaak ontstaan rondom de eettafel, met een dampende kom soep als middelpunt.
Maar wat maakt deze soep nu zo speciaal? Is het de manier waarop het rundvlees langzaam gaart tot het perfect mals is? Of is het de unieke combinatie van groenten die elke hap tot een feestje maakt? Misschien is het wel de liefde en de zorg die in elke kom soep wordt gestopt. Het is de soep die veel grootmoeders voor hun kinderen en kleinkinderen hebben gemaakt, en vaak nog steeds maken. Hoe dan ook, deze Hollandse rundvleessoep blijft een tijdloze klassieker die troost biedt op de koude dagen en mensen samenbrengt.
Hollandse rundvleessoep
Materialen
- Pan
Ingrediënten
- 300 gram runderpoulet
- 1,5 liter water
- 2 runderbouillonblokjes
- 2 laurierblaadjes
- 3 kruidnagels
- 1 grote ui grof gesneden
- 2 wortels in plakjes
- 2 stengels bleekselderij in stukjes
- 1 prei goed gewassen en in ringen
- Peper en zout naar smaak
- Optioneel: verse peterselie voor garnering
- optioneel: 2 aardappelen geschild en in stukjes gesneden
Instructies
- Doe het water in een grote soeppan en voeg de runderpoulet, bouillonblokjes, laurierblaadjes, kruidnagels en de grof gesneden ui toe. Breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens op een laag vuur ongeveer 2 uur zachtjes koken, met de deksel op de pan. Zo kan het vlees langzaam garen en komen de smaken goed vrij.
- Na 2 uur voeg je de aardappelen, wortels, bleekselderij en prei toe aan de pan. Laat de soep vervolgens nog ongeveer 30 minuten zachtjes koken, of tot de groenten gaar zijn maar nog wel een bite hebben.
- Verwijder de laurierblaadjes en kruidnagels uit de soep. Proef de soep en breng deze indien nodig op smaak met peper en zout.
- Serveer de soep in diepe borden of kommen. Garneer eventueel met wat verse peterselie voor een frisse toets.
Voedingswaarde
Veelgestelde vragen
Kan ik kip gebruiken in plaats van rundvlees?
Ja, dat kan zeker, al verandert dit natuurlijk het karakter van de soep aanzienlijk.
Hoe lang kan ik de soep bewaren?
In de koelkast blijft de soep tot 3 dagen goed. Je kunt hem ook invriezen voor later gebruik.
Kan ik ook andere groenten toevoegen?
Absoluut, voel je vrij om te experimenteren met groenten die jij lekker vindt.
Is deze soep glutenvrij?
Zolang je geen vermicelli of andere glutenbevattende ingrediënten toevoegt, is deze soep glutenvrij.
Kan ik de soep ook vegetarisch maken?
Ja, vervang het rundvlees door een vleesvervanger en gebruik groentebouillon.
Hoe krijg ik het vlees extra mals?
Langzaam koken op laag vuur is de sleutel tot mals vlees in je soep.
Waarom voeg je de groenten pas later toe?
Door de groenten later toe te voegen, zorg je ervoor dat ze niet te gaar worden en hun textuur behouden.
