Hoe lang kaas bakken? We bedoelen in dit geval harde kaas, dus bijvoorbeel Goudse of Edammer, die je niet alleen heerlijk kunt bakken in een koekenpan. Mijn vader bracht vroeger mij moeder tot waanhoop, als de korsten harde kaas op een vork werken gegrild op de pitten van het gasfornuis. Heerlijk, maar natuurlijk een ontzettend vies is, als je het gasfornuis daarna moet schoonmaken. We beperken on hier dus tot de normale bakmethoden. Ook een smakelijke en eenvoudige manier om kaas te bereiden.
In dit artikel vind je een heerlijk recept voor het bakken van kaas, tips voor het kopen van harde kaas en hoe je deze het beste kunt bewaren. Daarnaast worden andere manieren om kaas te bereiden besproken, zoals in de magnetron, oven, airfryer en op de barbecue. Ook komt aan bod hoe je zalm op meer manieren kunt bereiden.
Materialen
Ingrediënten
- 200 gram harde kaas bijvoorbeeld Goudse, Emmentaler of Cheddar
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook fijngehakt (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
- Voeg eventueel de fijngehakte knoflook toe en bak deze lichtbruin.
- Snij de harde kaas in plakken van ongeveer 1 centimeter dik.
- Leg de plakken kaas in de koekenpan en bak ze 2 tot 3 minuten per kant, tot ze goudbruin en een beetje gesmolten zijn.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Voedingswaarde
Waar op letten bij het kopen van harde kaas
Kwaliteit
Kies voor een kaas van goede kwaliteit, bijvoorbeeld Goudse, Emmentaler of Cheddar. Let op de textuur, geur en kleur van de kaas. Een goede harde kaas moet stevig aanvoelen en een aangename geur hebben.
Herkomst
Controleer de herkomst en kies bij voorkeur voor kaas van lokale boerderijen of uit de regio. Dit komt niet alleen de smaak ten goede, maar is ook beter voor het milieu.
Houdbaarheidsdatum
Kijk altijd naar de houdbaarheidsdatum en zorg ervoor dat je de kaas binnen deze termijn consumeert.
Hoe harde kaas bewaren
Koelkast
Bewaar harde kaas in de groentelade van de koelkast, gewikkeld in kaaspapier of bakpapier. Dit helpt om de kaas langer vers te houden en voorkomt uitdroging.
Invriezen
Harde kaas kan ook ingevroren worden. Snij de kaas in porties en verpak ze in plasticfolie of diepvrieszakjes. Zo blijft de kaas tot wel 6 maanden goed in de vriezer. Laat de kaas voor gebruik langzaam ontdooien in de koelkast.
Vacumeren
Vacumeren is een andere optie om harde kaas te bewaren. Hierbij wordt de kaas luchtdicht verpakt, waardoor deze langer houdbaar blijft. Door te vaccumeren kan het betreffende product zowel in de koelkast als in de vriezer, 2 tot 3 keer langer bewaard worden.
Andere manieren om harde kaas te bakken
Magnetron
Je kunt kaas ook smelten in de magnetron. Leg plakjes kaas op een magnetronbestendig bord en verwarm ze op halve kracht gedurende 30 seconden tot 1 minuut. Controleer regelmatig om te voorkomen dat de kaas te veel smelt.
Oven
Kaas bakken in de oven is ook mogelijk. Verwarm de oven voor op 180°C. Leg plakjes kaas op een bakplaat met bakpapier en bak ze 8 tot 10 minuten, of tot ze goudbruin en gesmolten zijn.
Airfryer
Met een airfryer kun je ook heerlijk kaas bereiden. Plaats de plakken kaas in het mandje van de airfryer en bak ze op 180°C gedurende 6 tot 8 minuten, of tot ze goudbruin en gesmolten zijn.
Barbecue
Kaas grillen op de barbecue is een andere optie. Leg plakken kaas op een stuk aluminiumfolie en plaats dit op het rooster van de barbecue. Gril de kaas 2 tot 3 minuten per kant, tot ze goudbruin en een beetje gesmolten zijn.
Kun je kaas nog op meer manieren bereiden?
Kaas kan op verschillende manieren worden bereid, naast de eerder genoemde methoden. Enkele andere manieren om kaas te bereiden zijn:
- Fonduen
Bij kaasfondue smelt je verschillende soorten kaas in een speciale fonduepan en dipt vervolgens stukjes brood, groenten of vlees in de gesmolten kaas. - Raclette
Raclette is een traditioneel Zwitsers gerecht waarbij kaas wordt gesmolten op een speciale raclette-grill. De gesmolten kaas wordt vervolgens over aardappelen, groenten of vlees gegoten en gegeten. - Kaasfritters
Kaasfritters zijn kleine balletjes of plakjes kaas die worden gepaneerd en vervolgens gefrituurd tot ze krokant en goudbruin zijn. - Gegratineerd
Kaas kan ook worden gebruikt om gerechten te gratineren. Strooi geraspte kaas over een ovenschotel en bak deze in de oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is. - Kaassaus
Maak een romige kaassaus door gesmolten kaas te mengen met melk, bloem en boter. De saus kan worden gebruikt voor pasta, groenten of vlees. - Kaas op brood
Beleg een boterham met plakjes of geraspte kaas en rooster het brood in een oven, onder de grill of in een broodrooster met tostifunctie tot de kaas gesmolten is. - Gevulde groenten of vlees
Vul groenten zoals paprika’s, champignons of tomaten met een mengsel van kaas en andere ingrediënten. Ook kun je vlees zoals kipfilet of varkenshaas vullen met kaas. Bak vervolgens in de oven of in een pan.
Er zijn dus tal van manieren om kaas te bereiden en te genieten van de heerlijke smaken en texturen die het te bieden heeft.
Veelgestelde vragen
Welke soorten harde kaas zijn geschikt om te bakken?
Goudse, Emmentaler en Cheddar zijn goede opties voor het bakken van kaas.
Kan ik zachte kaas ook bakken in een koekenpan?
Zachte kazen smelten sneller en kunnen daardoor hun vorm verliezen tijdens het bakken. Het is daarom beter om voor het bakken in een koekenpan te kiezen voor harde kazen.
Hoe lang blijft harde kaas goed in de koelkast?
Als je de kaas op de juiste manier bewaart, kan deze enkele weken tot een maand goed blijven in de koelkast.
Kan ik kaas invriezen en hoe lang blijft het dan goed?
Ja, je kunt kaas invriezen. Verpak de kaas in porties met plasticfolie of diepvrieszakjes. In de vriezer blijft de kaas tot wel 6 maanden goed.
Is het mogelijk om kaas te grillen op een barbecue?
Ja, kaas kan gegrild worden op de barbecue. Leg plakken kaas op aluminiumfolie en gril ze 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin en een beetje gesmolten zijn.
Kun je alle soorten kaas in de airfryer bereiden?
Hoewel het mogelijk is om de meeste soorten kaas in een airfryer te bereiden, werken harde kazen het beste vanwege hun stevigheid en hogere smeltpunt.
Kan ik zalm en kaas samen bereiden in een koekenpan?
Ja, je kunt zalm en kaas samen bereiden in een koekenpan. Bak eerst de zalm gaar en voeg vervolgens plakjes kaas toe. Laat de kaas kort smelten en serveer het geheel warm.
