Kalkoenrollade braden

Hoe lang kalkoenrollade braden? Het draait allemaal om de sfeer en het gezelschap, waarbij de kalkoenrollade centraal staat op de eettafel. De geur die zich door het huis verspreidt, brengt iedereen in de stemming voor een heerlijke maaltijd. Kalkoenrollade heeft een rijke geschiedenis als traditioneel gerecht, vooral populair tijdens feestdagen zoals Kerstmis en Thanksgiving. Het bereiden en serveren van een kalkoenrollade kan een gevoel van nostalgie en gezelligheid oproepen, waardoor het niet alleen een maaltijd, maar ook een ervaring wordt.

Naast de nostalgische waarde, biedt kalkoenrollade braden ook de mogelijkheid om te experimenteren met verschillende bijgerechten en presentaties. Of je nu kiest voor klassieke combinaties of moderne twist, het draait allemaal om het creëren van een harmonieuze smaakbeleving die je gasten zal verrassen en verheugen. Kalkoenrollade is veelzijdig en kan zowel een indrukwekkend middelpunt zijn voor een uitgebreid diner als een smaakvolle toevoeging aan een informele familiebijeenkomst. Het plezier van het samen genieten van een heerlijk gebraden kalkoenrollade maakt de inspanning meer dan waard, en laat blijvende herinneringen achter.

Hoe lang kalkoenrollade braden?

Kalkoenrollade braden is een culinair avontuur, waarbij je de keuken in duikt om met enkele eenvoudige ingrediënten een waar feestmaal te creëren. De subtiele geur van het bradend vlees, gecombineerd met het veelbelovende sissen van de kalkoen in de braadpan, brengt een speciale, gezellige sfeer met zich mee. Dit gerecht is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook een moment waarop we even stil kunnen staan bij de simpele genoegens van het leven, zoals samen eten met dierbaren.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20 minuten min

Bereidingstijd 1 uur uur 10 minuten min

Totale tijd 1 uur uur 30 minuten min

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

Calorieën 141 kcal

Materialen

• braadpan

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 1 kalkoenrollade ca. 1 kg
• 2 eetlepels olijfolie of boter
• 3 teentjes knoflook fijngehakt
• 1 ui gesnipperd
• Zout en peper naar smaak
• 1 theelepel rozemarijn
• 1 theelepel tijm
• 200 milliliter kippenbouillon

Instructies

 

• Haal de kalkoenrollade een uur voor bereiding uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
• Bestrooi de rollade met zout, peper, rozemarijn en tijm.
• Verhit de olie of boter in een stevige braadpan.
• Voeg de kalkoenrollade toe en bak deze rondom bruin in ongeveer 5 tot 7 minuten.
• Voeg de knoflook en ui toe en bak deze kort mee.
• Giet de kippenbouillon bij de rollade in de pan en zet het vuur laag.
• Doe de deksel op de pan en laat de rollade ongeveer 50 tot 60 minuten rustig braden, waarbij je het vlees af en toe bedruipt met het braadvocht.
• Haal de kalkoenrollade uit de pan en laat deze minimaal 10 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je hem aansnijdt.
• Serveer met de jus uit de pan en jouw favoriete bijgerechten.

Voedingswaarde

Totale gewicht (ongeveer): 200 gramCalorieën: 141 kcalEiwit: 21.8 gVet: 6 gVerzadigd vet: 1.7 g

Trefwoord Kalkoenrollade braden

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was.

Dit zal je misschien ook interesseren

Lamsrollade braden

Lamsrollade braden omvat het zorgvuldig aanbraden van de rollade in een hete pan, gevolgd door een langzame garing in de oven voor een mals en sappig eindresultaat. Het kruiden van het vlees met verse kruiden zoals rozemarijn en tijm zorgt voor een aromatische en smaakvolle maaltijd.

Koolrollade bakken

Koolrollade bakken is een culinaire kunst waarbij sappige gehaktmengsels worden omhuld in verse koolbladeren en vervolgens langzaam worden geroosterd tot ze goudbruin en heerlijk mals zijn. Dit gerecht combineert de hartige smaken van kruiden en vlees met de subtiele zoetheid van gekarameliseerde kool voor een onvergetelijke eetervaring.

Varkensrollade bakken

Een varkensrollade bakken begint met het zorgvuldig kruiden van het vlees, waarna het langzaam in de oven wordt geroosterd tot het een goudbruine, knapperige korst heeft en van binnen sappig en mals is. Serveer de rollade met aardappelen en verse groenten voor een feestelijke maaltijd die het hele gezin zal bekoren.

Waar moet je op letten bij het kopen van een kalkoenrollade?

• Zorg dat het vlees een frisse kleur heeft en niet grauw oogt.
• Koop bij voorkeur bij een bekende slager of winkel.
• Voor 4 personen heb je ongeveer een kalkoenrollade van 1 kilo nodig.

Hoe kalkoenrollade bewaren?

Ongebakken

• Bewaar de kalkoenrollade maximaal 2 dagen in de koelkast.
• Je kunt een ongebakken rollade tot 3 maanden invriezen.
• Voor een langere houdbaarheid kun je het vlees ook vacumeren.

Gebakken

• Eenmaal gebakken, bewaar de kalkoenrollade niet langer dan 3 dagen in de koelkast. Wel in een afgedekt bakje.
• Opwarmen? Warm het vlees langzaam op om uitdroging te voorkomen.

Mijn advies en tips

Wrijf je kalkoenrollade ruim van tevoren in met een mengsel van zout, suiker en kruiden (bijvoorbeeld rozemarijn, tijm en knoflookpoeder). Laat het minstens 24 uur in de koelkast staan zonder af te dekken. Dit droog pekelen zorgt ervoor dat de kalkoen malser en smaakvoller wordt.

Plaats een met ijs gevulde ziplock zak op de borst van de kalkoenrollade gedurende de laatste 30 minuten van de rusttijd voor het braden. Hierdoor blijft de borst koeler dan de rest, wat voorkomt dat deze uitdroogt tijdens het braden.

Een gietijzeren braadpan houdt de warmte gelijkmatig vast en zorgt voor een mooie, krokante buitenkant van je kalkoenrollade. Bovendien helpt het zware deksel om de sappen binnen te houden.

Om te voorkomen dat de kalkoenrollade uitdroogt, kun je dunne plakjes spek om de rollade wikkelen voordat je deze in de oven doet. Het spek vet smelt en zorgt ervoor dat de rollade mals en sappig blijft.

Voeg kippenbouillon toe aan de braadslede voordat je de kalkoenrollade in de oven zet. Dit houdt het vlees vochtig en geeft extra smaak aan de jus die je later maakt.

Experimenteer met een fruitige glazuur voor een unieke smaak. Meng bijvoorbeeld abrikozenjam met een beetje sojasaus en een scheutje sinaasappelsap en bestrijk de rollade hiermee tijdens de laatste 30 minuten van het braden.

Begin met het braden van de kalkoenrollade op een lagere temperatuur, zoals 150 graden Celsius, en verhoog de temperatuur naar 200 graden Celsius voor de laatste 30 minuten. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing en een knapperige buitenkant.

In plaats van de rollade alleen op een snijplank te laten rusten, kun je deze in een ovenschaal met een beetje kippenbouillon plaatsen en afdekken met aluminiumfolie. Dit houdt de kalkoen warm en vochtig totdat je klaar bent om te snijden.

Marineer je kalkoenrollade een nacht van tevoren in een mengsel van honing, mosterd, knoflook en een scheutje olijfolie. Dit geeft het vlees een zoete en pittige smaak die perfect samengaat met de kalkoen.

Andere manieren om kalkoenrollade te bakken

Magnetron

Kalkoenrollade braden wordt vaak geassocieerd met de traditionele oven of een sissende braadpan. Echter, de magnetron, die veelal wordt gezien als een hulpmiddel voor snelle opwarmklusjes, kan verrassend genoeg ook een bondgenoot zijn in het bereiden van dit feestelijke gerecht. Het klinkt misschien ongebruikelijk, maar met de juiste aanpak en aandacht voor details, kun je ook in de magnetron een smaakvolle rollade bereiden. Ideaal voor situaties waarin je snel een maaltijd op tafel wilt zetten zonder in te leveren op de kwaliteit en de smaak van het vlees.

Ingrediënten

• 1 kalkoenrollade van ongeveer 1 kilo
• 2 eetlepels olijfolie
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel rozemarijn
• 1 theelepel tijm
• Zout en peper naar smaak
• 100 milliliter kippenbouillon
• Verse peterselie voor garnering

Bereiden

1. Meng de olijfolie, fijngehakte knoflook, rozemarijn en tijm in een kommetje.
2. Wrijf de rollade in met de kruidenolie en bestrooi met zout en peper naar smaak.
3. Laat het vlees minimaal 30 minuten marineren om de smaken goed in te laten trekken.
4. Plaats de rollade in een magnetronbestendige schaal.
5. Giet de kippenbouillon over de rollade om uitdroging tijdens het koken te voorkomen.
6. Dek de schaal af met magnetronfolie of een deksel die geschikt is voor de magnetron.
7. Zet de magnetron op vol vermogen en braad de kalkoenrollade gedurende 25 tot 30 minuten. Gebruik een vleesthermometer om te controleren of het vlees van binnen goed gaar is (minimaal 74 °C).
8. Laat de rollade na het braden nog 10 minuten rusten zodat de sappen zich door het vlees kunnen verspreiden.
9. Snij de rollade in plakken en garneer met verse peterselie.
10. Serveer met bijvoorbeeld aardappelpuree en een frisse salade voor een complete maaltijd.

Oven

Kalkoenrollade braden is een activiteit die even nostalgisch als feestelijk is. Dit majestueuze stuk vlees, rijk aan smaken en texturen, transformeert elke maaltijd in een speciale gelegenheid. De oven bereidt het langzaam en zorgt ervoor dat alle smaken zich prachtig vermengen, waardoor je een sappig, smaakvol en feestelijk hoofdgerecht krijgt. Hieronder vind je een simpel en overheerlijk recept om kalkoenrollade in de oven te braden voor vier personen.

Ingrediënten

• 1 kalkoenrollade van ongeveer 1 kilo
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 theelepels verse rozemarijn, fijngehakt
• 2 theelepels verse tijm, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• 200 milliliter kippenbouillon
• 1 ui, in ringen gesneden
• 2 wortelen, grof gehakt

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Meng de olijfolie, knoflook, rozemarijn en tijm in een kommetje. Breng op smaak met zout en peper.
3. Wrijf de rollade in met het olie kruidenmengsel en laat het even intrekken.
4. Leg de ui en wortel op de bodem van een braadslee en plaats de gekruide kalkoenrollade erop.
5. Giet de kippenbouillon in de braadslee.
6. Plaats de braadslee in de voorverwarmde oven en laat de kalkoenrollade ongeveer 60 tot 70 minuten braden.
7. Bedruip de rollade om de 20 minuten met het braadvocht om hem sappig te houden.
8. Haal de rollade uit de oven en laat deze minstens 10 minuten rusten alvorens aan te snijden.
9. Serveer met geroosterde groenten, aardappelpuree of een bijgerecht naar keuze.
10. Zeef het overgebleven braadvocht en breng aan de kook in een sauspannetje.
11. Voeg eventueel een beetje bloem toe om de jus te binden.
12. Serveer de jus over de gesneden kalkoenrollade.

Airfryer

Kalkoenrollade braden in een airfryer is een moderne en gemakkelijke manier om een feestelijke maaltijd op tafel te zetten. Deze methode zorgt ervoor dat de kalkoenrollade gelijkmatig gaart en een heerlijke, knapperige buitenkant krijgt, terwijl de binnenkant sappig en mals blijft. De airfryer biedt een snellere en gezondere optie vergeleken met traditionele ovenmethoden, omdat het minder olie nodig heeft. Bovendien is het gebruik van een airfryer energiezuiniger, wat niet alleen goed is voor het milieu, maar ook voor de portemonnee. Kalkoenrollade braden in de airfryer is ideaal voor drukke dagen waarop je toch iets speciaals wilt serveren zonder uren in de keuken door te brengen.

Ingrediënten

• 1 kalkoenrollade van ongeveer 1 kilo
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel rozemarijn
• 1 theelepel tijm
• Zout en peper naar smaak
• 200 milliliter kippenbouillon (optioneel, voor de jus)

Bereiding

1. Meng de olijfolie, fijngehakte knoflook, rozemarijn, tijm, zout en peper in een kom.
2. Wrijf de rollade in met het kruidenmengsel en laat dit minimaal 30 minuten intrekken (voor een intensere smaak mag het ook langer).
3. Verwarm de airfryer voor op 160 graden Celsius.
4. Plaats de gekruide rollade in de voorverwarmde airfryer.
5. Braden gedurende 45 tot 55 minuten. Keer halverwege voor een gelijkmatige garing.
6. Controleer de kerntemperatuur met een vleesthermometer; deze moet minimaal 74 graden Celsius zijn voor een veilige consumptie.
7. Laat de kalkoenrollade na het braden ten minste 10 minuten rusten alvorens aan te snijden. Dit zorgt voor sappiger vlees.
8. Optioneel: Maak een jus door de kippenbouillon te mengen met de sappen die tijdens het braden zijn vrijgekomen.
9. Snij de rollade in plakken en serveer met de jus.

Barbecue

Kalkoenrollade braden is een culinair genoegen dat vaak wordt geassocieerd met gezelligheid, de feestdagen en een tafel vol geliefden. En hoewel de traditionele braadpan veelal de voorkeur krijgt, biedt het braden van een kalkoenrollade op de barbecue een unieke, rokerige dimensie aan dit geliefde gerecht. De sappigheid van de rollade gecombineerd met die authentieke grill-smaak maakt het tot een onweerstaanbare delicatesse waar vrienden en familie graag voor samenkomen.

Ingrediënten

• 1 kalkoenrollade (ongeveer 1 kilo)
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 2 theelepels rozemarijn
• 2 theelepels tijm
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Meng de olijfolie, knoflook, rozemarijn, tijm, zout en peper in een kom om de marinade te maken.
2. Wrijf de rollade in met de marinade en laat deze minimaal 1 uur in de koelkast intrekken.
3. Steek de barbecue aan en laat deze goed heet worden. Richt je op een indirecte grillmethode om de rollade gelijkmatig te garen zonder dat de buitenkant verbrandt.
4. Plaats de kalkoenrollade op het rooster, weg van de directe hitte (indirect grillen) en sluit de deksel van de barbecue.
5. Draai de rollade om de 15 tot 20 minuten om en controleer regelmatig de kerntemperatuur met een vleesthermometer. Je streeft naar een interne temperatuur van minimaal 74 °C.
6. Het braden zal circa 60 tot 75 minuten duren, afhankelijk van de grootte van de rollade en de temperatuur van de barbecue.
7. Laat de rollade na het braden minstens 15 minuten rusten, ingepakt in aluminiumfolie, voordat je deze aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich door het vlees verspreiden en het resultaat mals en sappig wordt.
8. Snij de rollade in plakken en serveer met bijvoorbeeld een frisse salade en geroosterde groenten van de barbecue.

Hoe ik gebraden kalkoenrollade het liefst eet?

Voor mij is er niets lekkerder dan een perfect gebraden kalkoenrollade. Het begint allemaal met de geur die door het huis waait als de kalkoen in de oven staat. Als het eindelijk tijd is om aan tafel te gaan, snij ik een mooi, sappig stuk af. Ik houd ervan om de kalkoen te combineren met een romige aardappelpuree, die het vlees aanvult met zijn zachte, volle smaak.

Daarnaast schep ik graag een flinke lepel cranberrysaus op mijn bord. De zoetzure smaak van de cranberry’s zorgt voor een heerlijk contrast met de hartige kalkoen. Soms voeg ik ook wat geroosterde groenten toe, zoals wortels en spruitjes, die een fijne knapperigheid en extra smaakdimensie bieden.

Maar de echte verrukking komt van de jus. Ik giet rijkelijk jus over zowel de kalkoen als de aardappelpuree. De jus, doordrenkt met kruiden en de natuurlijke sappen van de kalkoen, tilt het hele gerecht naar een hoger niveau.

Als afsluiting neem ik vaak een stukje stokbrood om de overgebleven saus en jus op te vegen, zodat geen enkel druppeltje verloren gaat. Dit gerecht is voor mij de ultieme comfortfood, vooral tijdens koude winterdagen of bij feestelijke gelegenheden.

Het is de combinatie van smaken en texturen die elke hap een feest maakt.

Veelgestelde vragen

Hoelang kan ik de gemarineerde kalkoenrollade bewaren voordat ik deze ga braden?
In de koelkast kan een gemarineerde rollade doorgaans tot 24 uur bewaard worden voordat je deze gaat bereiden.

Is het mogelijk om kalkoenrollade voor te bereiden en later op te warmen zonder dat het vlees uitdroogt?
Jazeker, je kunt de rollade voorbereiden en later opwarmen. Zorg ervoor dat de rollade volledig is afgekoeld voordat je deze in de koelkast plaatst. Gebruik bij het opwarmen een oven of barbecue en plaats de rollade in een ovenschaal. Voeg een beetje bouillon of water toe om uitdrogen te voorkomen en dek het geheel af met aluminiumfolie.

Kan ik de kalkoenrollade ook vullen en zo ja, waar moet ik op letten?
Jazeker, een gevulde rollade, kan een extra dimensie toevoegen aan je gerecht. Kies voor een vulling van bijvoorbeeld gehakt, noten, gedroogd fruit of verse kruiden. Belangrijk is om ook de vulling goed op smaak te brengen met kruiden en specerijen. Let bij een gevulde rollade extra goed op de kerntemperatuur tijdens het braden, omdat ook de vulling goed gaar moet zijn. Voeg de vulling toe net voordat je de rollade gaat braden en zorg dat deze goed is vastgezet met bijvoorbeeld keukentouw of cocktailprikkers om de vulling op zijn plaats te houden tijdens het braden.

Kan ik een kalkoenrollade braden in een hapjespan?
Ja, je kunt een kalkoenrollade braden in een hapjespan door de rollade rondom bruin te bakken in wat olie op middelhoog vuur. Draai de rollade regelmatig om zodat alle zijden gelijkmatig bruin worden. Nadat de rollade mooi bruin is, kun je het vuur lager zetten, de pan afdekken en de rollade verder laten garen tot hij gaar is. Zorg ervoor dat je de kalkoenrollade regelmatig controleert op gaarheid met behulp van een vleesthermometer.