Hoe lang kiprollade braden? Als er één gerecht is dat symbool staat voor gezelligheid en huiselijk comfort, dan is het wel de kiprollade. Deze klassieker heeft door de jaren heen menig eettafel gesierd en staat bekend om zijn sappigheid en rijke smaken, vooral wanneer het op de juiste manier wordt bereid. Maar wat maakt het braden van een kiprollade zo speciaal?
Het is eigenlijk niets anders dan opgerold kippenvlees, vaak opgebonden met touw en soms gevuld met kruiden of andere lekkernijen. Het is een prachtig stuk vlees dat, wanneer goed bereid, een goudbruine buitenkant heeft en van binnen mals en sappig is. Hoewel het eenvoudig lijkt, vraagt het braden van een perfecte rollade om aandacht en kennis. Het draait allemaal om de juiste temperatuur, de kwaliteit van de kip en natuurlijk het geduld om de rollade langzaam te laten garen.
In de Nederlandse cultuur is rollade vaak het middelpunt van feestelijke diners, vooral tijdens kerstdiners of andere speciale gelegenheden. Maar je hoeft niet te wachten op een speciale gelegenheid om te genieten van dit heerlijke gerecht. Het is namelijk niet alleen smakelijk, maar ook verrassend eenvoudig te bereiden, mits je weet waar je op moet letten.
Materialen
- braadpan
Ingrediënten
- 1 kiprollade van ongeveer 800 gram
- 3 eetlepels olijfolie of boter
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 takjes rozemarijn
- 2 takjes tijm
- Zout en peper naar smaak
- 200 milliliter kippenbouillon
Instructies
- Laat de rollade minimaal 30 minuten op kamertemperatuur komen voordat je begint met braden.
- Kruid de kiprollade royaal met zout, peper en fijngehakte knoflook.
- Verwarm de olie of boter in een braadpan op middelhoog vuur.
- Plaats de kiprollade in de pan en braad rondom aan tot het vlees een mooi goudbruin kleurtje krijgt. Dit duurt ongeveer 5 tot 7 minuten.
- Voeg de rozemarijn en tijm toe aan de pan. Laat deze even meebakken zodat de smaken kunnen vrijkomen.
- Giet de kippenbouillon in de pan en zet het vuur lager. Plaats een deksel op de pan en laat de kiprollade op laag vuur gaar worden voor ongeveer 40 tot 45 minuten. Draai de rollade af en toe om.
- Controleer met een vleesthermometer de kerntemperatuur. Voor een perfect gegaarde kiprollade streef je naar een interne temperatuur van 70 tot 75°C.
- Haal de rollade uit de pan en laat deze ongeveer 10 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je hem aansnijdt.
- Snij de rollade in plakken en serveer met de overgebleven sappen uit de pan als jus.
Voedingswaarde
Waar op letten bij het kopen van een kiprollade
- Weet waar je kip vandaan komt. Lokale bronnen kunnen verser zijn.
- Check altijd de datum om de versheid te garanderen, of vraag er anders naar bij de slager of vleesafdeling in de supermarkt.
- Overweeg een biologische kiprollade voor een duurzamere optie.
Hoe kiprollade bewaren
Bewaren van rauwe rollade
Koelkast
- Plaats de kiprollade in het koudste deel van je koelkast. Idealiter zou dit de onderste plank moeten zijn om kruisbesmetting te voorkomen.
- Gebruik de kiprollade binnen 1 tot 2 dagen als deze in de koelkast wordt bewaard om optimale versheid te garanderen.
Vriezer
- Voor het invriezen, overweeg de kiprollade te vacumeren of in een luchtdichte zak te plaatsen om vriesbrand te voorkomen.
- Noteer de datum op de verpakking om bij te houden hoe lang het in de vriezer is geweest.
- Een rauwe kiprollade kan tot 9 maanden in de vriezer worden bewaard zonder kwaliteitsverlies.
Bewaren van gebakken rollade
Koelkast
- Laat de kiprollade volledig afkoelen voordat je hem in de koelkast plaatst.
- Bewaar de gekookte kiprollade in een luchtdichte verpakking of aluminiumfolie om de versheid te behouden.
- Consumeer binnen 3 tot 4 dagen voor de beste kwaliteit en veiligheid.
Vriezer
- Zorg ervoor dat de kiprollade volledig is afgekoeld voordat je deze invriest.
- Verpak de kiprollade zorgvuldig, wederom overweeg vacumeren voor optimale bescherming.
- Een gekookte kiprollade kan tot 2 tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard.
Andere manieren om kiprollade te bereiden
Magnetron
Kiprollade braden in een magnetron lijkt misschien een ongewone keuze, maar soms hebben we gewoon een snelle en handige optie nodig om een heerlijke maaltijd op tafel te zetten. Hoewel de magnetron vaak wordt geassocieerd met het opwarmen van restjes, is het ook een prima tool voor het koken van bepaalde soorten vlees, waaronder kiprollade. Wanneer je krap in de tijd zit en toch een sappige kiprollade wilt bereiden, kan de magnetron je beste vriend zijn.
Ingrediënten
1 kiprollade van ongeveer 800 gram
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel rozemarijn
1 theelepel tijm
Zout en peper naar smaak
100 milliliter kippenbouillon
Bereiding
- Meng olijfolie, fijngehakte knoflook, rozemarijn, tijm, zout en peper in een kommetje.
- Wrijf de rollade in met het kruidenmengsel en laat het eventjes intrekken.
- Plaats de kiprollade in een magnetronbestendige schaal.
- Giet de kippenbouillon erbij, dit helpt om de rollade sappig te houden tijdens het koken.
- Bedek de schaal met magnetronfolie of een magnetrondeksel om spatten te voorkomen.
- Zet de magnetron op vol vermogen en kook de kiprollade voor ongeveer 20 tot 25 minuten. De exacte tijd kan variëren afhankelijk van het vermogen van je magnetron.
- Halverwege de kooktijd, keer de kiprollade om zodat hij gelijkmatig gaart.
- Controleer de gaarheid met een vleesthermometer. De kiprollade is klaar wanneer de binnenste temperatuur minimaal 75°C is.
- Laat de kiprollade enkele minuten rusten alvorens aan te snijden. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich kunnen herverdelen in het vlees.
- Snij de rollade in plakken en serveer met je favoriete bijgerechten.
Oven
Kiprollade braden is meer dan zomaar een kooktechniek; het is een culinaire reis waarin smaak, textuur en aroma harmonieus samenkomen om een feestmaal te creëren. Hoewel er verschillende manieren zijn om een kiprollade te bereiden, heeft de ovenmethode iets unieks, waardoor de smaken intenser worden geconcentreerd en het vlees uitzonderlijk mals blijft.
Ingrediënten
1 kiprollade (circa 1 kilo)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels olijfolie
1 citroen, in plakjes
Verse kruiden (zoals rozemarijn en tijm)
Zout en zwarte peper naar smaak
150 milliliter kippenbouillon
Bereiding
- Haal de rollade minstens een halfuur voordat je gaat braden uit de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Wrijf de rollade in met knoflook, zout, peper en eventueel andere kruiden naar wens.
- Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de kiprollade rondom goudbruin.
- Plaats de kiprollade vervolgens in een ovenschaal en leg de plakjes citroen en verse kruiden er bovenop.
- Giet de kippenbouillon over de kiprollade in de ovenschaal. Dit zorgt voor extra malsheid en een heerlijke jus.
- Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en laat de kiprollade ongeveer 60 minuten braden.
- Bedruip de rollade regelmatig met de bouillon uit de ovenschaal om uitdroging te voorkomen.
- Haal de kiprollade uit de oven en laat deze ongeveer 10 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je het aansnijdt.
- Serveer met je favoriete bijgerechten en geniet van de sappige, smaakvolle kiprollade uit de oven!
Airfryer
Kiprollade braden is een kunst op zich, een die onze keuken vult met een onweerstaanbaar aroma en belooft een sappig, heerlijk gerecht op te dienen. Vooral wanneer je dit doet met een airfryer, opent zich een wereld van gemak en ongeëvenaarde smaken. Perfect voor wie een snelle, doch smaakvolle maaltijd op tafel wil zetten zonder in te boeten op kwaliteit en textuur.
Ingrediënten
1 kiprollade van ongeveer 800 gram
3 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, geperst
1 theelepel rozemarijn
1 theelepel tijm
Zout en peper naar smaak
Bereiden
- Meng de olijfolie met knoflook, rozemarijn, tijm, zout en peper.
- Wrijf de rollade in met de marinade en laat deze, indien mogelijk, een paar uur (of zelfs een nacht) in de koelkast marineren.
- Zet je airfryer aan en laat deze voorverwarmen op 180 graden Celsius.
- Plaats de gemarineerde kiprollade in het mandje van de airfryer.
- Bak de rollade gedurende 25 tot 30 minuten. Draai hem halverwege de baktijd om voor een gelijkmatige garing.
- Controleer de kerntemperatuur met een vleesthermometer; deze zou minimaal 70 graden Celsius moeten zijn om te zorgen dat je kiprollade veilig te eten is.
- Laat de rollade na het bakken ongeveer 10 minuten rusten alvorens hem aan te snijden, zodat de sappen zich kunnen verdelen en het vlees mals blijft.
- Snij de kiprollade in plakken en serveer met je favoriete bijgerechten, zoals aardappelpuree, een frisse salade of gestoomde groenten.
Barbecue
Niets brengt het gezin meer samen dan het gezellige beeld van een smaakvol, goudbruin gebraden kiprollade op tafel. Maar wie zegt dat je een oven nodig hebt om dat perfecte stukje vlees te bereiden? De airfryer, bekend om zijn gemak en efficiëntie, kan ook jouw go-to keukenapparaat worden voor het braden van een heerlijke kiprollade. Zonder verder oponthoud, laten we duiken in een eenvoudig en heerlijk recept voor het bereiden van kiprollade in de airfryer!
Ingrediënten
1 kiprollade van ongeveer 800 gram
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, geperst
1 theelepel rozemarijn
1 theelepel tijm
Zout en peper naar smaak
Optioneel: citroenschil, voor een frisse toets
Bereiden
- Haal de rollade minstens een halfuur voor het koken uit de koelkast.
- Meng de olijfolie, knoflook, rozemarijn, tijm, zout en peper (en eventueel wat citroenschil) in een kom om een marinade te maken.
- Wrijf de rollade goed in met de marinade en laat dit idealiter even intrekken.
- Zet de airfryer op 160 graden Celsius en laat hem voorverwarmen.
- Plaats de gemarineerde kiprollade in het mandje van de airfryer.
- Stel de timer in op 45 minuten en laat de kiprollade rustig garen.
- Halverwege de baktijd, draai de rollade om zodat hij gelijkmatig bruint en gaart.
- Laat de kiprollade na het braden nog 10 minuten rusten alvorens aan te snijden. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich mooi door het vlees verdelen.
- Snij de rollade in plakken en serveer met jouw favoriete bijgerechten.
Veelgestelde Vragen
Hoe weet ik zeker dat mijn kiprollade gaar is in de airfryer?
Het is belangrijk om de kerntemperatuur te controleren met een vleesthermometer. De kiprollade is gaar en veilig om te eten als het de minimale interne temperatuur van 74 graden Celsius heeft bereikt.
Kan ik de kiprollade marineren voor een nacht om meer smaak te krijgen?
Jazeker, je kunt de rollade marineren voor een nacht om de smaken dieper in het vlees te laten trekken. Zorg ervoor dat het goed afgedekt is en in de koelkast bewaard wordt om versheid te garanderen.
Wat kan ik doen met de restjes kiprollade?
Restjes kiprollade kunnen voor diverse gerechten worden gebruikt. Denk aan salades, sandwiches, wraps, of als vulling voor taco’s. Zorg ervoor dat je de restjes binnen 3 tot 4 dagen consumeert of overweeg om ze in te vriezen voor later gebruik.
Kan ik ook een gevulde kiprollade braden in de airfryer?
Absoluut, een gevulde rollade kan prima in de airfryer bereid worden. Let wel op dat de vulling de kooktijd kan beïnvloeden, dus het is cruciaal om de interne temperatuur van zowel de kip als de vulling te controleren voordat je het serveert.
Hoe kan ik de kiprollade het beste opwarmen zonder dat deze uitdroogt?
Om een rollade op te warmen zonder dat deze uitdroogt, is het handig om deze in de oven of airfryer op een lage temperatuur te verwarmen, bijvoorbeeld rond de 150 graden Celsius. Dek de kiprollade af met aluminiumfolie om de sappen te behouden en voeg eventueel een klein beetje bouillon of water toe om extra vocht te bieden tijdens het opwarmen. Warm de kiprollade op tot deze door en door warm is en serveer direct.
