Lasagnesoep is een heerlijke twist op het traditionele lasagnegerecht dat velen van ons kennen en liefhebben. In plaats van lagen pasta, kaas en saus in een ovenschaal te bouwen, combineert deze soep alle kenmerkende smaken van lasagne in één comfortabele, hartverwarmende kom. Het is een innovatieve manier om van je favoriete Italiaanse smaken te genieten, zonder de tijd en moeite die het maken van een traditionele lasagne vaak vereist. Deze soepversie biedt een verrassende maar heerlijke ervaring, waarbij elke lepel doordrenkt is met de rijke, kruidige en kaasachtige essentie die lasagne zo speciaal maakt.
Het mooie is de veelzijdigheid en de eenvoud waarmee het gerecht kan worden aangepast aan verschillende smaken en dieetvoorkeuren. Of je nu een vleesliefhebber bent of de voorkeur geeft aan een vegetarische variant, de basis van deze soep kan eenvoudig worden aangepast om aan jouw wensen te voldoen. Daarnaast is het een geweldige manier om restjes te verwerken en een voedzame maaltijd op tafel te zetten die zowel volwassenen als kinderen zal bekoren.
De bereiding van lasagnesoep is verrassend eenvoudig en vereist geen speciale keukenapparatuur of ingewikkelde technieken. Met een handvol basisingrediënten zoals gehakt, tomaten, bouillon, lasagnebladen en natuurlijk kaas, kun je een soep creëren die zowel rijk als vullend is. Door de ingrediënten te laten sudderen, ontwikkelen de smaken zich tot een perfecte harmonie, waardoor een gerecht ontstaat dat zowel troostend als ongelooflijk smaakvol is.
Lasagne soep
Materialen
- Pan
Ingrediënten
Voor de soep
- 500 gram rundergehakt
- 1 grote ui fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 blikken tomatenblokjes à 400 gram per stuk
- 1 blikje tomatenpuree 70 gram
- 1 liter runderbouillon
- 2 theelepels Italiaanse kruiden
- 8 lasagnebladen gebroken in stukken
- Zout en peper naar smaak
Voor de kaastopping
- 250 gram ricotta
- 100 gram geraspte mozzarella
- 50 gram Parmezaanse kaas geraspt
- Verse basilicumblaadjes voor garnering
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg het gehakt en de fijngesnipperde ui toe, bak tot het gehakt bruin en rul is.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze kort mee.
- Meng de tomatenpuree door het gehakt en bak deze een minuut mee om de smaken te intensiveren.
- Voeg de tomatenblokjes, runderbouillon, en Italiaanse kruiden toe. Breng het geheel aan de kook.
- Zodra het kookt, zet het vuur lager en laat het geheel 20 minuten zachtjes sudderen.
- Breek de lasagnebladen in kleinere stukken en voeg deze toe aan de soep.
- Laat de soep nog 10 tot 15 minuten koken, of tot de pasta gaar is. Roer regelmatig om te voorkomen dat de pasta aan de bodem van de pan blijft plakken.
- Proef en breng op smaak met zout en peper.
- In een kleine kom, meng de ricotta met de geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas.
- Schep de soep in kommen.
- Voeg een lepel van het kaasmengsel toe aan elke kom soep.
- Garneer met verse basilicumblaadjes voor een frisse touch.
Voedingswaarde
Veelgestelde vragen
Kan ik ook vegetarisch gehakt gebruiken voor lasagnesoep?
Ja, vegetarisch gehakt is een uitstekend alternatief voor een vegetarische versie van deze soep.
Hoe lang kan ik deze soep bewaren?
Bewaar de soep maximaal 3 dagen in de koelkast in een afgesloten container.
Kan ik lasagnesoep invriezen? Ja, maar vries het zonder de kaastopping in. Voeg de kaas vers toe na het opwarmen.
Kan ik andere pasta gebruiken in plaats van lasagnebladen?
Absoluut, maar de charme komt van de lasagnebladen. Gebruik bij voorkeur pasta die qua textuur en smaak dicht in de buurt komt.
Is er een veganistische versie van deze soep?
Ja, gebruik plantaardig gehakt en vervang de kaas door veganistische alternatieven.
Kan ik extra groenten toevoegen aan de soep?
Zeker, voel je vrij om groenten zoals spinazie, courgette of paprika toe te voegen voor extra voedingswaarde en smaak.
Wat als ik geen Italiaanse kruiden heb?
Je kunt oregano, basilicum, en tijm los van elkaar gebruiken om een vergelijkbare smaak te creëren.
