Lasagnesoep is een heerlijke twist op het traditionele lasagnegerecht dat velen van ons kennen en liefhebben. In plaats van lagen pasta, kaas en saus in een ovenschaal te bouwen, combineert deze soep alle kenmerkende smaken van lasagne in één comfortabele, hartverwarmende kom. Het is een innovatieve manier om van je favoriete Italiaanse smaken te genieten, zonder de tijd en moeite die het maken van een traditionele lasagne vaak vereist. Deze soepversie biedt een verrassende, maar heerlijke ervaring, waarbij elke lepel doordrenkt is met de rijke, kruidige en kaasachtige essentie die lasagne zo speciaal maakt.
Het mooie is de veelzijdigheid en de eenvoud waarmee het gerecht kan worden aangepast aan verschillende smaken en dieetvoorkeuren. Of je nu een vleesliefhebber bent of de voorkeur geeft aan een vegetarische variant, de basis van deze soep kan eenvoudig worden aangepast om aan jouw wensen te voldoen. Daarnaast is het een geweldige manier om restjes te verwerken en een voedzame maaltijd op tafel te zetten die zowel volwassenen als kinderen zal bekoren.
De bereiding van lasagnesoep is verrassend eenvoudig en vereist geen speciale keukenapparatuur of ingewikkelde technieken. Met een handvol basisingrediënten zoals gehakt, tomaten, bouillon, lasagnebladen en natuurlijk kaas, kun je een soep creëren die zowel rijk als vullend is. Door de ingrediënten te laten sudderen, ontwikkelen de smaken zich tot een perfecte harmonie, waardoor een gerecht ontstaat dat zowel troostend als ongelooflijk smaakvol is.
Lasagne soep
Materialen
- Pan
Ingrediënten
Voor de soep
- 500 gram rundergehakt
- 1 grote ui fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 blikken tomatenblokjes à 400 gram per stuk
- 1 blikje tomatenpuree 70 gram
- 1 liter runderbouillon
- 2 theelepels Italiaanse kruiden
- 8 lasagnebladen gebroken in stukken
- Zout en peper naar smaak
Voor de kaastopping
- 250 gram ricotta
- 100 gram geraspte mozzarella
- 50 gram Parmezaanse kaas geraspt
- Verse basilicumblaadjes voor garnering
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg het gehakt en de fijngesnipperde ui toe, bak tot het gehakt bruin en rul is.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze kort mee.
- Meng de tomatenpuree door het gehakt en bak deze een minuut mee om de smaken te intensiveren.
- Voeg de tomatenblokjes, runderbouillon, en Italiaanse kruiden toe. Breng het geheel aan de kook.
- Zodra het kookt, zet het vuur lager en laat het geheel 20 minuten zachtjes sudderen.
- Breek de lasagnebladen in kleinere stukken en voeg deze toe aan de soep.
- Laat de soep nog 10 tot 15 minuten koken, of tot de pasta gaar is. Roer regelmatig om te voorkomen dat de pasta aan de bodem van de pan blijft plakken.
- Proef en breng op smaak met zout en peper.
- In een kleine kom, meng de ricotta met de geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas.
- Schep de soep in kommen.
- Voeg een lepel van het kaasmengsel toe aan elke kom soep.
- Garneer met verse basilicumblaadjes voor een frisse touch.
Voedingswaarde
Mijn advies en tips In plaats van traditionele lasagnebladen te breken, maak je eigen verse pasta. Dit geeft de soep een veel zachtere textuur en een authentiekere smaak. Verse pasta kookt sneller en absorbeert de smaken van de soep beter.
Begin met een kaasbouillon als basis voor je soep. Dit kan je maken door Parmezaanse kaaskorsten te laten sudderen in water of bouillon. De korsten geven een diepe, hartige smaak aan de soep die je met alleen bouillon niet bereikt.
Voor een extra rokerige en zoete smaak, grill je de tomaten voordat je ze aan de soep toevoegt. Dit kan eenvoudig in de oven of op een grillpan. De gegrilde tomaten voegen een unieke diepte en karamellisatie toe die je normaal niet krijgt.
Voeg een zelfgemaakte bechamelsaus toe aan je lasagnesoep. Dit geeft de soep een zijdezachte en romige textuur. De saus maak je door boter en bloem te mengen en langzaam melk toe te voegen tot het dik wordt. Dit mengsel roer je vervolgens door de soep.
In plaats van het traditionele gehakt door de soep te mengen, maak kleine, goed gekruide gehaktballetjes. Deze zorgen voor een extra textuur en smaakbommetje in elke lepel. Voeg kruiden zoals knoflook, basilicum en oregano toe aan het gehakt voor een authentieke Italiaanse smaak.
Maak de soep af met een topping van vers gesneden basilicum en een lepel romige ricotta. De frisheid van het basilicum en de romige, lichte textuur van de ricotta zorgen voor een heerlijke tegenhanger van de hartige soep.
Blus de groenten en het vlees af met een scheutje witte wijn voordat je de bouillon toevoegt. Dit geeft een extra laag van complexiteit en diepte aan de smaak van je soep. Laat de wijn even inkoken zodat de alcohol verdampt en alleen de rijke smaken overblijven.
Laat de soep na het toevoegen van alle ingrediënten minstens een uur op een laag vuur sudderen. Dit geeft de smaken de tijd om goed te mengen en te verdiepen. Hoe langer de soep kan trekken, hoe rijker en voller de smaak zal zijn.
Veelgestelde vragen
Kan ik ook vegetarisch gehakt gebruiken voor lasagnesoep?
Ja, vegetarisch gehakt is een uitstekend alternatief voor een vegetarische versie van deze soep.
Hoelang kan ik deze soep bewaren?
Bewaar de soep maximaal 3 dagen in de koelkast in een afgesloten container.
Kan ik lasagnesoep invriezen? Ja, maar vries het zonder de kaastopping in. Voeg de kaas vers toe na het opwarmen.
Kan ik andere pasta gebruiken in plaats van lasagnebladen?
Absoluut, maar de charme komt van de lasagnebladen. Gebruik bij voorkeur pasta die qua textuur en smaak dicht in de buurt komt.
Is er een veganistische versie van deze soep?
Ja, gebruik plantaardig gehakt en vervang de kaas door veganistische alternatieven.
Kan ik extra groenten toevoegen aan de soep?
Zeker, voel je vrij om groenten zoals spinazie, courgette of paprika toe te voegen voor extra voedingswaarde en smaak.
Wat als ik geen Italiaanse kruiden heb?
Je kunt oregano, basilicum, en tijm los van elkaar gebruiken om een vergelijkbare smaak te creëren.
