Mais invriezen is een uitstekende manier om de smaak, versheid en voedingsstoffen van dit populaire graangewas te behouden. Mais, bekend om zijn zoete smaak en veelzijdigheid in de keuken, is een favoriet bij veel mensen. Het wordt wereldwijd gebruikt in een verscheidenheid van gerechten, van salades tot hoofdgerechten. Of je nu een overvloed aan mais hebt door een oogst of gewoon mais in bulk hebt gekocht, het invriezen ervan zorgt ervoor dat je er het hele jaar door van kunt genieten.
Ingevroren mais behoudt niet alleen zijn voedingswaarde, maar is ook uiterst praktisch in gebruik. Het stelt je in staat om buiten het seizoen van verse mais te genieten, zonder dat je je zorgen hoeft te maken over het snel bederven ervan.
Mais invriezen
Materialen
- Diepvrieszakjes of diepvriesbakjes
Ingrediënten
- Verse maiskolven
Instructies
- Begin met het verwijderen van de bladeren en zijde van de maiskolven. Spoel ze daarna onder koud water.
- Vul een grote pan met water en breng dit aan de kook. Voeg de maiskolven toe en laat ze ongeveer 3 tot 4 minuten koken. Dit proces, bekend als blancheren, helpt om de smaak, kleur en textuur van de mais te behouden.
- Haal de maiskolven met een tang uit het kokende water en dompel ze onmiddellijk onder in een kom met ijswater. Laat ze ongeveer even lang in het ijswater liggen als dat ze hebben gekookt, om het kookproces te stoppen.
- Nadat de maiskolven zijn afgekoeld, snij je de korrels van de kolf af. Plaats de kolf rechtop en gebruik een scherp mes om de korrels van boven naar beneden af te snijden.
- Verdeel de maiskorrels over de vrieszakken of bakjes. Probeer zoveel mogelijk lucht uit de zakken te halen voordat je ze sluit, om vriesbrand te voorkomen.
- Label de zakken of bakjes met de datum van invriezen en plaats ze in de vriezer. De mais blijft tot ongeveer 12 maanden goed in de vriezer.
Voedingswaarde
Dit zal je misschien ook interesseren Mais inmaken
Verse maïskolven worden zorgvuldig geblancheerd en daarna in glazen potten verpakt, waarbij een zoetzure pekeloplossing wordt toegevoegd om de smaak te behouden en de houdbaarheid te verlengen. Door het wecken van de potten ontstaat er een vacuüm, waardoor de maïs maandenlang vers blijft en zijn heerlijke smaak behoudt.
Mais koken
Mais koken is een eenvoudig proces waarbij je de verse maiskolven in kokend water laat sudderen tot ze sappig en mals zijn. Dit zorgt voor een natuurlijke zoetheid en een heerlijke knapperige textuur, perfect als bijgerecht of tussendoortje.
Bewaren in de koelkast
Als je mais niet wilt invriezen, kun je deze ook in de koelkast bewaren. Verpak de maiskolven in plasticfolie of een luchtdichte container. Zo blijft de mais tot een week vers.
Een luchtdichte verpakking helpt om de versheid te behouden en voorkomt dat de mais uitdroogt in de koelkast.
Kun je met vacumeren mais langer bewaren?
Ja, door de groente te vacumeren, kun je de houdbaarheid aanzienlijk verlengen. Dit komt omdat vacumeren, de lucht verwijdert, wat de groei van bacteriën vertraagt.
- Zorg ervoor dat de mais droog is voordat je deze vacumeert.
- Gebruik kwalitatieve vacuümzakken om lekken te voorkomen.
- Label de zakken met de datum van invriezen.
Mijn advies en tips Investeer in de versheid van je mais door alleen maiskolven te kiezen die recent zijn geoogst. Hoe verser de mais, hoe beter de smaak na het invriezen.
Blancheer de maiskolven in licht gezouten water. Dit helpt niet alleen om de smaak te behouden, maar zorgt er ook voor dat de kleur mooi blijft na het invriezen.
Na het blancheren, dompel de maiskolven direct onder in ijswater. Dit stopt het kookproces onmiddellijk en helpt om de textuur van de maiskorrels te behouden.
Zorg ervoor dat de maiskolven volledig droog zijn voordat je ze invriest. Overtollig water kan leiden tot ijskristallen, wat de smaak en textuur kan aantasten.
Investeer in een vacuümmachine om de maiskolven luchtdicht te verpakken. Dit verlengt de houdbaarheid en voorkomt vriesbrand, wat de kwaliteit van de mais kan verminderen.
Snij de maiskolven in kleinere stukken of verwijder de korrels en verdeel ze in porties. Dit maakt het gemakkelijker om later alleen de benodigde hoeveelheid te ontdooien en te gebruiken.
Vergeet niet om de verpakkingen te labelen met de datum en het soort mais. Zo weet je precies hoe lang de mais in de vriezer ligt en kun je oudere voorraden eerst gebruiken.
Haal de mais een dag voor gebruik uit de vriezer en laat deze langzaam ontdooien in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de mais zijn textuur behoudt en voorkomt dat hij papperig wordt.
Veelgestelde vragen
Moet ik de maiskolven blancheren voordat ik ze invries?
Ja, het blancheren van maiskolven voor het invriezen is belangrijk om de smaak, kleur en textuur te behouden.
Kan ik ingevroren mais direct in gerechten gebruiken?
Ja, ingevroren mais kan direct uit de vriezer worden gebruikt in de meeste recepten.
Hoe kan ik het beste mais in de koelkast bewaren?
Bewaar het in de koelkast in plasticfolie of een luchtdichte container om de versheid te behouden.
Is vacumeren beter dan gewoon invriezen voor mais?
Vacumeren kan de houdbaarheid verlengen door de lucht te verwijderen, maar gewoon invriezen werkt ook goed.
Hoe ontdooi ik bevroren mais?
Ontdooi bevroren mais in de koelkast of verwarm het direct in een pan of magnetron.
Kan ik maiskolven invriezen of alleen de korrels?
Zowel hele maiskolven als losse korrels kunnen worden ingevroren, afhankelijk van je voorkeur.
