Mais invriezen is een uitstekende manier om de smaak, versheid en voedingsstoffen van dit populaire graangewas te behouden. Mais, bekend om zijn zoete smaak en veelzijdigheid in de keuken, is een favoriet bij veel mensen. Het wordt wereldwijd gebruikt in een verscheidenheid van gerechten, van salades tot hoofdgerechten. Of je nu een overvloed aan mais hebt door een oogst of gewoon mais in bulk hebt gekocht, het invriezen ervan zorgt ervoor dat je er het hele jaar door van kunt genieten.
Ingevroren mais behoudt niet alleen zijn voedingswaarde, maar is ook uiterst praktisch in gebruik. Het stelt je in staat om buiten het seizoen van verse mais te genieten, zonder dat je je zorgen hoeft te maken over het snel bederven ervan.
Mais invriezen
Materialen
- Diepvrieszakjes of diepvriesbakjes
Ingrediënten
- Verse maiskolven
Instructies
- Begin met het verwijderen van de bladeren en zijde van de maiskolven. Spoel ze daarna onder koud water.
- Vul een grote pan met water en breng dit aan de kook. Voeg de maiskolven toe en laat ze ongeveer 3 tot 4 minuten koken. Dit proces, bekend als blancheren, helpt om de smaak, kleur en textuur van de mais te behouden.
- Haal de maiskolven met een tang uit het kokende water en dompel ze onmiddellijk onder in een kom met ijswater. Laat ze ongeveer even lang in het ijswater liggen als dat ze hebben gekookt, om het kookproces te stoppen.
- Nadat de maiskolven zijn afgekoeld, snij je de korrels van de kolf af. Plaats de kolf rechtop en gebruik een scherp mes om de korrels van boven naar beneden af te snijden.
- Verdeel de maiskorrels over de invrieszakken of -bakjes. Probeer zoveel mogelijk lucht uit de zakken te halen voordat je ze sluit, om vriesbrand te voorkomen.
- Label de zakken of bakjes met de datum van invriezen en plaats ze in de vriezer. De mais blijft tot ongeveer 12 maanden goed in de vriezer.
Voedingswaarde
Bewaren in de koelkast
Als je mais niet wilt invriezen, kunje deze ook in de koelkast bewaren. Verpak de maiskolven in plasticfolie of een luchtdichte container. Zo blijft de mais tot een week vers.
Een luchtdichte verpakking helpt om de versheid te behouden en voorkomt dat de mais uitdroogt in de koelkast.
Kun je met vacumeren mais langer bewaren?
Ja, door de groente te vacumeren, kun je de houdbaarheid aanzienlijk verlengen. Dit komt omdat vacumeren de lucht verwijdert, wat de groei van bacteriën vertraagt.
- Zorg ervoor dat de mais droog is voordat je deze vacumeert.
- Gebruik kwalitatieve vacuümzakken om lekken te voorkomen.
- Label de zakken met de datum van invriezen.
Veelgestelde vragen
Moet ik de maiskolven blancheren voordat ik ze invries?
Ja, het blancheren van maiskolven voor het invriezen is belangrijk om de smaak, kleur en textuur te behouden.
Kan ik ingevroren mais direct in gerechten gebruiken?
Ja, ingevroren mais kan direct uit de vriezer worden gebruikt in de meeste recepten.
Hoe kan ik het beste mais in de koelkast bewaren?
Bewaar het in de koelkast in plasticfolie of een luchtdichte container om de versheid te behouden.
Is vacumeren beter dan gewoon invriezen voor mais?
Vacumeren kan de houdbaarheid verlengen door de lucht te verwijderen, maar gewoon invriezen werkt ook goed.
Hoe ontdooi ik bevroren mais?
Ontdooi bevroren mais in de koelkast of verwarm het direct in een pan of magnetron.
Kan ik maiskolven invriezen of alleen de korrels?
Zowel hele maiskolven als losse korrels kunnen worden ingevroren, afhankelijk van je voorkeur.
