Mais koken

Hoe lang mais koken? Misschien wel een van de simpelste en tegelijkertijd meest bevredigende dingen die je in de keuken kunt doen. Het is een essentieel onderdeel van de culinaire tradities van vele culturen over de hele wereld. Van de vlaktes van Noord-Amerika tot de straten van Mexico, de velden van Afrika, tot de weelderige boerderijen van Europa, mais heeft een plek in de harten en op de borden van mensen.

Het mooie van mais is dat het, hoewel het op zichzelf heerlijk is, ook verbazingwekkend veelzijdig is in de manieren waarop het kan worden voorbereid en genoten. Het kan worden gegrild, gestoomd, gebakken, en natuurlijk gekookt. Maar ongeacht de manier waarop je ervoor kiest om je mais te bereiden, de basis van elk geweldig gerecht begint met het koken.

Mais koken is een eenvoudige, maar essentiële vaardigheid. Het vergt maar een paar eenvoudige stappen en een beetje geduld. Het eindresultaat is een zoete, sappige kolf die kan worden genoten als bijgerecht, als onderdeel van een groter gerecht, of zelfs gewoon als snack op zichzelf. Het is een eenvoudig genot dat, als het goed wordt gedaan, je kan transporteren naar zomerse barbecues, familiebijeenkomsten of zelfs herinneringen aan jeugdige dagen op de boerderij.

De groente komt oorspronkelijk uit Meso-Amerika en was een hoofdvoedsel voor de oude Maya’s, Azteken en Inca’s. Tegenwoordig is mais een van de meest geteelde gewassen ter wereld.

Hoe lang Mais Koken?

Mais koken is een eenvoudige manier om een zoete en voedzame toevoeging aan je maaltijd te bieden. Deze veelzijdige groente kan op verschillende manieren bereid worden, waarbij koken een van de meest traditionele methodes is. Of het nu gaat om maiskolven of maiskorrels, de heldere, zoete smaak komt goed naar voren na een korte kooktijd. Mais is niet alleen lekker, maar ook rijk aan vezels, vitamines en mineralen. Het is een perfecte aanvulling op een barbecue, een zomerse salade of als een gezond bijgerecht bij elk hoofdgerecht.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd 20 minuten min

Totale tijd 35 minuten min

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

Calorieën 127 kcal

Materialen

• Pan

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 4 verse maiskolven
• water
• 1 theelepel grof zeezout
• 50 gram boter.

Instructies

 

• Verwijder de bladeren en zijden van de mais.
• Vul een grote pan met water, voeg wat zout toe en breng het aan de kook.
• Voeg de maiskolven toe en kook ze ongeveer 20 minuten of tot ze zacht zijn.
• Haal ze uit het water, doe er wat boter op, en ze zijn klaar om te eten.

Video

Voedingswaarde

Totale gewicht (ongeveer): 250 granCalorieën: 127 kcalKoolhydraten: 23.1 gEiwit: 3.4 gVet: 2.1 gVerzadigd vet: 0.2 gSuiker: 0.5 gVitamin A: 0.1 IUVitamin C: 2.5 mgCalcium: 24 mgIJzer: 0.4 mg

Trefwoord Mais koken

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was.

Dit zal je misschien ook interesseren

Mais invriezen

Het invriezen van maïs is een eenvoudige manier om de versheid en voedingswaarde te behouden; het proces omvat het kort blancheren van de maïskolven, gevolgd door snel invriezen om de smaak en textuur te behouden. Deze methode zorgt ervoor dat je het hele jaar door kunt genieten van de zoete smaak van vers geoogste maïs.

Mais inmaken

Het inmaken van maïs houdt in dat de verse maïskorrels worden gekookt en vervolgens in steriele potten worden bewaard met een mengsel van water, zout en suiker om hun smaak en textuur te behouden. Dit proces zorgt ervoor dat de maïs maandenlang houdbaar blijft, zonder verlies van voedingswaarde of smaak.

Maissoep

Maissoep is een fluweelzachte, romige soep die de natuurlijke zoetheid van maïs benadrukt, aangevuld met subtiele kruiden voor een uitgebalanceerde smaak. Dit comfortfood klassieker biedt een hartverwarmende, troostende ervaring, perfect voor koude dagen.

Waar moet je op letten bij het kopen van verse maiskolven?

Let op de kleur en de textuur van de mais. Verse maiskolven moeten een levendige gele kleur hebben en de korrels moeten stevig aanvoelen.

Hoe mais bewaren

Koelkast

Je kunt gekookte maiskolven in de koelkast bewaren. Wikkel ze in plasticfolie of bewaar ze in een luchtdichte container. Ze blijven ongeveer 3 tot 5 dagen goed.

Invriezen

Gekookte maiskolven kunnen ook worden ingevroren. Laat ze eerst afkoelen, verpak ze dan in plasticfolie of in een diepvrieszak. Ze blijven ongeveer 10 tot 12 maanden goed. Kijk hier hoe.

Vacumeren

Vacumeren is een andere manier om het langer te bewaren. Dit proces verwijdert de lucht uit de verpakking en verlengt zo de houdbaarheid van de mais. Je kunt het in de koelkast bewaren of zelfs invriezen. Het blijft dan 2 tot 3 keer zo lang goed.

Inmaken en Wecken

Je kunt mais ook inmaken of wecken. Dit is een oude conserveringstechniek die de houdbaarheid van voedsel verlengt. Kijk hier hoe.

Mijn advies en tips

Let erop dat de maïskolven die je koopt groene bladeren en glanzende, volle korrels hebben. Dit is een teken van versheid en zorgt voor de beste smaak.

Voordat je de maïs gaat koken, week ze een uur in gezouten water. Dit helpt om de korrels zacht en smaakvol te maken.

Kook je maïskolven in een mengsel van water en melk. De melk voegt een romige textuur en een rijke smaak toe aan de maïs.

Laat de schil aan de maïs zitten en gril deze op de barbecue. Dit geeft de maïs een heerlijke rokerige smaak en houdt de korrels sappig.

Smelt wat boter met kruiden zoals knoflook, peterselie en tijm, en voeg dit toe aan het kookwater. De maïs neemt deze smaken op tijdens het koken.

Na het koken of grillen, bestrijk de maïs met limoensap en strooi er geraspte Parmezaanse kaas overheen voor een frisse en hartige twist.

Voeg een theelepel suiker toe aan het kookwater om de natuurlijke zoetheid van de maïs te versterken, ideaal voor degenen die van zoete maïs houden.

Snij de gekookte maïskorrels van de kolf en meng met tomaten, ui, koriander, limoen en jalapeño voor een verfrissende maïs salsa.

In plaats van boter, gebruik maïsolie om gekookte maïs te bestrijken. Het geeft een milde, nootachtige smaak en is een gezonder alternatief.

Kook de maïs eerst lichtjes en haal daarna de korrels van de kolf. Droog ze goed af en poff ze in een pan voor een unieke en knapperige snack.

Laat gekookte maïs fermenteren in een pekeloplossing voor een paar dagen. Dit voegt een complexe, rijke smaak toe die perfect is voor soepen en stoofschotels.

Andere manieren om mais te bereiden

Magnetron

Mais koken in de magnetron is een snelle en eenvoudige manier om deze veelzijdige groente te bereiden. Door de maiskolven in een vochtige doek te wikkelen of ze simpelweg in hun schil te laten, behoud je de sappigheid en smaak tijdens het koken. Binnen enkele minuten heb je perfect gekookte mais, klaar om te serveren als bijgerecht of toe te voegen aan je favoriete recepten.

Ingrediënten

• 4 verse maiskolven, bladeren verwijderd
• Boter (optioneel)
• Zout (naar smaak)

Bereiding

1. Begin met het schoonmaken van de maiskolven. Verwijder de bladeren en de zijdeachtige draden. Spoel de maiskolven daarna even af onder koud stromend water.
2. Leg de maiskolven in een enkele laag op een groot bord of in een ovenschaal geschikt voor de magnetron.
3. Bedek de maiskolven met een magnetronbestendige deksel of gebruik magnetronfolie. Dit helpt om de stoom binnen te houden, wat zorgt voor een gelijkmatige garing.
4. Plaats de maiskolven in de magnetron en stel de magnetron in op hoog vermogen. Kook de mais ongeveer 5 tot 7 minuten, afhankelijk van de kracht van je magnetron en hoe gaar je de mais wilt hebben.
5. Controleer na 5 minuten of de mais gaar is door met een mesje in een van de maiskorrels te prikken. Ze moeten zacht, maar nog steeds sappig zijn. Als ze niet gaar genoeg zijn, zet ze dan nog 1 tot 2 minuten langer in de magnetron.
6. Haal de maiskolven uit de magnetron en laat ze een paar minuten rusten. Smeer ze naar wens in met boter en bestrooi ze met zout.

Airfryer

Mais koken in een airfryer is een snelle en gemakkelijke manier om dit populaire groentegerecht te bereiden. Door de hete luchtcirculatie van de airfryer wordt de mais gelijkmatig gaar, terwijl het toch zijn knapperige textuur behoudt. Deze methode vereist minimale voorbereiding en levert heerlijke, sappige maiskolven op die perfect zijn voor een snelle maaltijd of als bijgerecht bij een barbecue.

Ingrediënten:

• 4 verse maiskolven
• 2 eetlepels boter
• Zout naar smaak
• Optioneel: paprikapoeder of andere kruiden naar keuze

Bereidingswijze:

1. Begin met het schoonmaken van de maiskolven. Verwijder de bladeren en zijden draden van elke kolf. Als de kolven erg groot zijn, kun je ze doormidden snijden zodat ze in de airfryer passen.
2. Smelt de boter in een kleine pan of in de magnetron. Bestrijk de maiskolven rondom met de gesmolten boter en strooi er naar smaak wat zout over. Als je wilt, kun je ook andere kruiden zoals paprikapoeder toevoegen voor extra smaak.
3. Verwarm de airfryer voor op 200 graden Celsius. Plaats de maiskolven in de airfryer mand en zorg dat ze niet overlappen. Kook ze voor ongeveer 10-12 minuten. Halverwege de kooktijd kun je de maiskolven omdraaien om een gelijkmatige garing te verzekeren.
4. Na het koken, controleer of de mais gaar is door met een vork in een van de korrels te prikken. Ze moeten zacht zijn en makkelijk van de kolf te verwijderen. Serveer de maiskolven warm, eventueel met een extra klontje boter of een snufje zout.

Snelkookpan

Mais koken in een snelkookpan is een snelle en efficiënte manier om deze heerlijke groente te bereiden. Door de hoge druk en temperatuur in de snelkookpan wordt de mais in een fractie van de normale kooktijd gaar, terwijl de smaak en voedingsstoffen behouden blijven. Het is een eenvoudige methode die perfect is voor wie snel een gezonde en smakelijke maaltijd op tafel wil zetten.

Ingrediënten

• 4 verse maiskolven, bladeren en zijde verwijderd
• 1 liter water
• Snufje zout (optioneel)

Bereiding

1. Maak de maiskolven schoon door alle bladeren en zijde te verwijderen. Snij de kolven doormidden als ze te groot zijn om in je snelkookpan te passen.
2. Plaats de stoommand of het rooster in de snelkookpan en voeg ongeveer 1 liter water toe. Het water mag de mais niet raken wanneer deze op het rooster of in de mand ligt.
3. Leg de maiskolven in de snelkookpan. Sluit het deksel van de snelkookpan goed af en zorg ervoor dat het ventiel gesloten is om de stoom binnen te houden.
4. Breng de snelkookpan op hoog vuur aan de kook. Wanneer de pan onder druk staat en begint te sissen, verlaag dan het vuur naar een lager pitje waarop het net blijft sissen. Kook de mais voor ongeveer 5 tot 7 minuten onder hoge druk.
5. Haal na het koken de snelkookpan van het vuur. Laat de druk langzaam afnemen voordat je het deksel opent. Dit kan natuurlijk gebeuren door de snelkookpan van het vuur te halen en te wachten, of gebruik de snelle drukverlagingsoptie als je haast hebt.
6. Haal de maiskolven uit de snelkookpan en serveer ze warm. Je kunt ze naar smaak bestrooien met een beetje boter en zout.

Slowcooker

Mais koken in een slowcooker is een eenvoudige en efficiënte manier om heerlijke, sappige maiskolven te bereiden. Door de mais langzaam te garen, behoudt het zijn natuurlijke zoetheid en krijgt het een zachte, malse textuur. Deze methode vereist minimale voorbereiding en biedt de mogelijkheid om verschillende kruiden en smaken toe te voegen, waardoor je gemakkelijk kunt variëren en experimenteren met je favoriete smaakcombinaties.

Ingrediënten

• 4 verse maiskolven, bladeren en zijden verwijderd
• 50 gram boter
• Zout naar smaak
• Zwarte peper naar smaak
• 1/2 theelepel paprikapoeder (optioneel)
• 250 milliliter water of kippenbouillon (voor extra smaak)

Bereiding

1. Snij de maiskolven doormidden als je slowcooker niet groot genoeg is om ze in hun geheel te accommoderen.
2. Leg de maiskolven in de slowcooker. Voeg de boter in kleine klontjes toe over de mais. Bestrooi vervolgens met zout, zwarte peper en paprikapoeder voor wat extra smaak.
3. Giet het water of de kippenbouillon over de mais. Dit helpt om tijdens het koken wat stoom te creëren, wat de mais heerlijk sappig zal maken.
4. Dek de slowcooker af en zet deze op laag voor 3 tot 4 uur. Als je minder tijd hebt, kun je de setting op hoog zetten voor ongeveer 2 uur.
5. Haal de maiskolven uit de slowcooker en leg ze op een serveerschaal. Je kunt de overgebleven boter over de maiskolven lepelen voor extra smaak en glans.

Wat kun je nog meer met mais maken?

Taart

Mais kan worden gebruikt in taarten. Een populaire optie is een hartige maistaart, die wordt gemaakt met mais, kaas, eieren en kruiden.

Dessert

Mais kan ook worden gebruikt in desserts. Maispudding en maiskoekjes zijn beide heerlijke opties.

IJs

Ja, je leest het goed. Er is zelfs maisijs. Het heeft een subtiele, zoete smaak die perfect past bij de romige textuur van het ijs.

Hoe ik gekookte mais het liefst eet?

Ik geniet het meest van gekookte maïs als ik deze eerst een uur in gezouten water heb laten weken en vervolgens heb gekookt in een mengsel van water en melk voor een romigere textuur.

Daarna bestrijk ik de maïskolven met kruidenboter, gemaakt van gesmolten boter, knoflook, peterselie en tijm.

Om het af te maken, pers ik er wat vers limoensap overheen en strooi ik er een royale hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas over.

Dit geeft een heerlijke combinatie van romigheid, frisheid en hartigheid.

Veelgestelde vragen

Is mais gezond?
Ja, het is zeer voedzaam. Het is rijk aan vezels en biedt aanzienlijke hoeveelheden vitamine C, vitamine B6 en kalium.

Hoelang kan je gekookte mais bewaren in de koelkast?
Gekookt kan het ongeveer 3 tot 5 dagen bewaren in de koelkast. Zorg ervoor dat het goed afgedekt is.

Kan je mais koken in de schil?
Ja, je kan mais koken in de schil. Het helpt om de smaak te behouden en het voegt ook een leuk element toe aan de presentatie.

Wat kan je doen met de restjes gekookte mais?
Restjes kunnen worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten zoals salades, soepen, en stoofschotels.

Is mais geschikt voor alle diëten?
Mais is een graan, dus het is niet geschikt voor mensen die een strikt koolhydraatarm of graanvrij dieet volgen. Echter, het is glutenvrij, dus het is geschikt voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie.