Hoe lang mais koken? Misschien wel een van de simpelste en tegelijkertijd meest bevredigende dingen die je in de keuken kunt doen. Het is een essentieel onderdeel van de culinaire tradities van vele culturen over de hele wereld. Van de vlaktes van Noord-Amerika tot de straten van Mexico, de velden van Afrika, tot de weelderige boerderijen van Europa, mais heeft een plek in de harten en op de borden van mensen.
Het mooie van mais is dat het, hoewel het op zichzelf heerlijk is, ook verbazingwekkend veelzijdig is in de manieren waarop het kan worden voorbereid en genoten. Het kan worden gegrild, gestoomd, gebakken, en natuurlijk gekookt. Maar, ongeacht de manier waarop je ervoor kiest om je mais te bereiden, de basis van elk geweldig maisgerecht begint met het koken.
Mais koken is een eenvoudige, maar essentiële vaardigheid. Het vergt maar een paar eenvoudige stappen en een beetje geduld. Het eindresultaat is een zoete, sappige kolf die kan worden genoten als bijgerecht, als onderdeel van een groter gerecht, of zelfs gewoon als snack op zichzelf. Het is een eenvoudig genot dat, als het goed wordt gedaan, je kan transporteren naar zomerse barbecues, familiebijeenkomsten of zelfs herinneringen aan jeugdige dagen op de boerderij.
De groente komt oorspronkelijk uit Meso-Amerika en was een hoofdvoedsel voor de oude Maya’s, Azteken en Inca’s. Tegenwoordig is mais een van de meest geteelde gewassen ter wereld.
Materialen
- Pan
Ingrediënten
- 4 verse maiskolven
- water
- 1 theelepel grof zeezout
- 50 gram boter.
Instructies
- Verwijder de bladeren en zijden van de mais.
- Vul een grote pan met water, voeg wat zout toe en breng het aan de kook.
- Voeg de maiskolven toe en kook ze ongeveer 20 minuten of tot ze zacht zijn.
- Haal ze uit het water, doe er wat boter op, en ze zijn klaar om te eten.
Video
Voedingswaarde
Waar op letten bij het kopen van verse maiskolven?
Let op de kleur en de textuur van de mais. Verse maiskolven moeten een levendige gele kleur hebben en de korrels moeten stevig aanvoelen.
Hoe mais bewaren
Koelkast
Je kunt gekookte maiskolven in de koelkast bewaren. Wikkel ze in plasticfolie of bewaar ze in een luchtdichte container. Ze blijven ongeveer 3 tot 5 dagen goed.
Invriezen
Gekookte maiskolven kunnen ook worden ingevroren. Laat ze eerst afkoelen, verpak ze dan in plasticfolie of in een vriezerzak. Ze blijven ongeveer 10 tot 12 maanden goed. Kijk hier hoe.
Vacumeren
Vacumeren is een andere manier om het langer te bewaren. Dit proces verwijdert de lucht uit de verpakking en verlengt zo de houdbaarheid van de mais. Je kunt het in de koelkast bewaren of zelfs invriezen. Het blijft dan 2 tot 3 keer zo lang goed.
Inmaken en Wecken
Je kunt mais ook inmaken of wecken. Dit is een oude conserveringstechniek die de houdbaarheid van voedsel verlengt. Kijk hier hoe.
Andere manieren om mais te bereiden
Magnetron
Je kunt mais ook in de magnetron koken. Leg de maiskolven in een magnetronbestendige schaal, bedek ze met een vochtige papieren handdoek, en kook ze ongeveer 5 minuten op hoog vermogen.
Airfryer
Een airfryer kan ook worden gebruik. Doe de maiskolven in de airfryer, stel de temperatuur in op 200°C en kook ze ongeveer 10 minuten.
Snelkookpan
Met een snelkookpan kun je mais in een fractie van de tijd koken. Voeg water en maiskolven toe aan de snelkookpan en kook ze ongeveer 5 minuten onder hoge druk.
Slowcooker
Een slowcooker is ideaal voor het langzaam garen. Voeg de maiskolven en een beetje water toe aan de slowcooker en kook ze ongeveer 4-5 uur op lage temperatuur.
Wat kun je nog meer met mais maken?
Taart
Mais kan worden gebruikt in taarten. Een populaire optie is een hartige maistaart, die wordt gemaakt met mais, kaas, eieren en kruiden.
Dessert
Mais kan ook worden gebruikt in desserts. Maispudding en maiskoekjes zijn beide heerlijke opties.
IJs
Ja, je leest het goed. Er is zelfs maisijs. Het heeft een subtiele, zoete smaak die perfect past bij de romige textuur van het ijs.
Veelgestelde vragen
Is mais gezond?
Ja, het is zeer voedzaam. Het is rijk aan vezels en biedt aanzienlijke hoeveelheden vitamine C, vitamine B6 en kalium.
Hoe lang kan je gekookte mais bewaren in de koelkast?
Gekooke kan het ongeveer 3 tot 5 dagen bewaren in de koelkast. Zorg ervoor dat het goed afgedekt is.
Kan je mais koken in de schil?
Ja, je kan mais koken in de schil. Het helpt om de smaak te behouden en het voegt ook een leuk element toe aan de presentatie.
Wat kan je doen met de restjes gekookte mais?
Restjes kunnen worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten zoals salades, soepen, en stoofschotels.
Is mais geschikt voor alle diëten?
Mais is een graan, dus het is niet geschikt voor mensen die een strikt koolhydraatarm of graanvrij dieet volgen. Echter, het is glutenvrij, dus het is geschikt voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie.
