Spruitjes invriezen

Spruitjes invriezen

Spruitjes invriezen is een slimme manier om deze voedzame groente langer te bewaren en te genieten van hun heerlijke smaak, zelfs buiten het seizoen. Spruitjes, die kleine groene bolletjes vol vitamines en mineralen, zijn een favoriet in veel huishoudens, vooral tijdens de koudere maanden. Echter, wat doe je als je een overvloed aan spruitjes hebt en je wilt voorkomen dat ze bederven? Het antwoord is simpel: invriezen.

Wanneer je spruitjes invriest, behoud je niet alleen hun voedingswaarde, maar ook hun unieke smaak en textuur. Dit proces is bijzonder handig voor diegenen die graag hun maaltijden voorbereiden of die gewoonweg niet elke week tijd hebben om verse groenten te kopen. Bovendien, door spruitjes in te vriezen, draag je bij aan het verminderen van voedselverspilling, een belangrijk aspect in onze huidige samenleving.

Invriezen van spruitjes is niet ingewikkeld, maar het vereist wel enige voorbereiding. Het is belangrijk dat de spruitjes op de juiste manier worden schoongemaakt, geblancheerd, en ingevroren om hun kwaliteit te waarborgen. Dit zorgt ervoor dat wanneer je ze later wilt gebruiken, ze nog steeds die heerlijke smaak en knapperige textuur hebben waar we allemaal zo van houden.

klein

Spruitjes invriezen

Spruitjes invriezen is een fantastische manier om de houdbaarheid van deze gezonde groente te verlengen. Of je nu een grote oogst uit je tuin hebt of een aanbieding in de supermarkt niet kon weerstaan, door spruitjes in te vriezen, zorg je ervoor dat je ze altijd bij de hand hebt voor je favoriete gerechten.
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 0 minuten
Vriestijd 1 dag
Totale tijd 1 dag 10 minuten
Gang Bijgerecht
Keuken Internationaal
Porties 1 Portie
Calorieën 37 kcal

Materialen

  • Diepvrieszakjes of diepvriesbakjes

Ingrediënten
  

  • Verse spruitjes
  • Kom met ijswater

Instructies
 

  • Begin met het selecteren van verse, stevige spruitjes. Verwijder eventuele vergeelde of beschadigde blaadjes en snijd de onderkant een klein beetje af.
  • Was de groente grondig onder stromend koud water.
  • Breng een grote pan met water aan de kook.
  • Voeg de spruiten toe aan het kokende water en blancheer ze voor ongeveer 3 tot 5 minuten, afhankelijk van de grootte.
  • Het blancheren stopt enzymprocessen die kunnen leiden tot smaakverlies en verkleuring.
  • Na het blancheren, giet de spruiten snel af en dompel ze onmiddellijk onder in ijswater. Dit stopt het kookproces en behoudt de mooie groene kleur.
  • Laat de spruitjes ongeveer even lang in het ijswater liggen als dat ze geblancheerd zijn.
  • Haal ze uit het ijswater en laat ze goed uitlekken in een vergiet.
  • Spreid ze daarna uit op een schone theedoek of keukenpapier om verder te drogen. Het is belangrijk dat de spruiten volledig droog zijn voordat je ze invriest.
  • Plaats de droge spruitjes in vriesbestendige zakjes of bakjes. Probeer lucht zoveel mogelijk uit de zakjes te drukken om vriesbrand te voorkomen.
  • Label de verpakking met de datum van invriezen.
  • Plaats ze in de vriezer. Spruiten blijven ongeveer 10 tot 12 maanden goed in de vriezer.

Voedingswaarde

Totale gewicht (ongeveer): 175 gCalorieën: 37 kcalKoolhydraten: 4.2 gEiwit: 3.8 gVet: 0.5 gSuiker: 4 gVitamin A: 0.15 IUVitamin C: 0.85 mgCalcium: 30 mgIJzer: 0.8 mg
Trefwoord Spruitjes invriezen
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was.

Bewaren in de koelkast

In de koelkast kunnen verse spruitjes ongeveer een week goed blijven. Zorg ervoor dat ze in een open zak of bakje liggen om luchtcirculatie te bevorderen.

Gekookte spruiten kun je slechts 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaren, ook hier weer verpakt in een bakje, maar dan met deksel.

Kun je met vacumeren spruitjes langer bewaren?

Ja, door de spruiten te vacumeren, kun je de houdbaarheid verlengen. Dit komt doordat de afwezigheid van lucht de groei van bacteriën en schimmels remt. De houdbaarheid wordt 2 tot 3 keer langer.

  1. Zorg dat de spruitjes droog en schoon zijn.
  2. Plaats ze in een vacuümzak.
  3. Gebruik een vacuümmachine om alle lucht te verwijderen en de zak te verzegelen.
  4. Bewaar de vacuümverpakte spruitjes in de koelkast of vriezer.

Veelgestelde vragen

Hoelang kun je spruitjes invriezen?
Je kunt spruitjes tot ongeveer 12 maanden in de vriezer bewaren.

Verliezen spruitjes voedingswaarde als je ze invriest?
Nee, als je ze correct invriest, behouden spruitjes grotendeels hun voedingswaarde.

Kun je spruitjes opnieuw invriezen nadat ze ontdooid zijn?
Het is niet aan te raden om groente opnieuw in te vriezen nadat ze ontdooid zijn.

Hoe herken je bedorven spruitjes?
Bedorven spruitjes hebben vaak een zachte textuur en een onaangename geur.

Kun je spruitjes ook zonder te blancheren invriezen?
Het is mogelijk, maar blancheren helpt om kleur, smaak en voedingswaarde te behouden.

Hoelang duurt het ontdooien van spruitjes?
Afhankelijk van de grootte, duurt het ontdooien enkele uren in de koelkast.

Kunnen ingevroren spruitjes direct gekookt worden?
Ja, je kunt ze direct vanuit de vriezer in kokend water doen.

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeling recept