Hoe lang teff koken? Als er één graan is dat de afgelopen jaren veel aandacht heeft gekregen, is het wel teff. Oorspronkelijk afkomstig uit de Hoorn van Afrika, met name Ethiopië en Eritrea, is teff in korte tijd populair geworden op de internationale markt. En dat is niet zonder reden. Teff is niet alleen voedzaam, maar ook veelzijdig, en past perfect in de hedendaagse zoektocht naar gezonde en glutenarme voedingsmiddelen.
Teff is een minuscuul graan, zo klein als een zandkorrel. Maar laat je niet misleiden door de grootte; dit kleine graantje is een voedingskrachtpatser. Rijk aan calcium, ijzer, eiwitten, vezels en andere essentiële voedingsstoffen, biedt teff voordelen die veel andere granen overtreffen. En wist je dat het een van de weinige granen is die aminozuren bevat, waardoor het een complete eiwitbron is?
Bovendien is teff glutenvrij. Voor mensen met coeliakie of die een glutenvrij dieet volgen, is teff een welkome aanvulling op hun menu. Het is niet alleen een alternatief voor tarwe, maar het brengt ook variatie en een unieke, nootachtige smaak.
Hoe lang teff koken?
Materialen
- Pan
Ingrediënten
- 200 gram teff ongekookt
- 500 milliliter water
- Een snufje zout
- Een eetlepel olijfolie of boter optioneel
Instructies
- Meet 200 gram teff af en zorg ervoor dat eventuele onzuiverheden worden verwijderd.
- Breng in een middelgrote pan 500 milliliter water aan de kook.
- Voeg, zodra het water kookt, de teff en het snufje zout toe.
- Zet het vuur lager zodat het water zachtjes kookt en laat het ongeveer 15 tot 20 minuten zachtjes koken, of totdat al het water is opgenomen.
- Roer af en toe om te voorkomen dat de teff aan de bodem van de pan blijft plakken.
- Haal de pan van het vuur en laat de teff nog 5 minuten rusten met het deksel erop. Voeg indien gewenst een eetlepel olijfolie of boter toe en roer goed door.
- Serveer het warm als bijgerecht, of gebruik het als basis voor je hoofdmaaltijd.
Voedingswaarde
Tips
- Teff combineert uitstekend met groenten, vlees, of sauzen. Experimenteer en ontdek je favoriete combinaties!
- Voor een rijkere smaak kun je bouillon gebruiken in plaats van water.
Waar op letten bij het kopen van teff
Bij het kopen van teff wil je zeker weten dat je het beste krijgt. Maar hoe doe je dat?
Lees het etiket en kijk of er geen toegevoegde ingrediënten of conserveringsmiddelen zijn. Pure teff is het beste!
Biologische teff is meestal geteeld zonder pesticiden of chemicaliën. Een gezondere keuze dus.
Hoe teff bewaren?
Net als bij elk ander graan, wil je teff vers houden. Maar hoe doe je dat?
Bewaar ongekookte teff in een luchtdichte container op een koele, droge plek. Zo blijft het maandenlang goed.
Heb je te veel teff gekookt? Doe het in een luchtdicht bakje en bewaar het in de koelkast. Het blijft ongeveer 3 tot 4 dagen goed. Je kunt deze kleine graagkorrel overigens ook invirezen, het blijft dan enkele maanden goed.
Verschillende manieren om teff te bereiden
Magnetron
Teff is een heerlijk en voedzaam graan dat steeds populairder wordt in keukens over de hele wereld. Hoewel traditionele kookmethoden hun charme hebben, kun je met de moderne technologie van een magnetron in een handomdraai teff bereiden. Deze methode is perfect voor drukke dagen of wanneer je gewoon snel een voedzame maaltijd op tafel wilt hebben.
Ingrediënten
- 200 gram teff
- 500 milliliter water
- Een snufje zout
Bereiding
- Meet 200 gram teff af en doe het in een diepe, magnetronbestendige kom.
- Voeg 500 milliliter water toe aan de kom.
- Voeg een snufje zout toe voor extra smaak. Je kunt later altijd meer toevoegen, afhankelijk van je smaakvoorkeur.
- Plaats de kom in de magnetron. Stel de magnetron in op de hoogste stand en kook de teff gedurende 6 tot 8 minuten. Halverwege de kooktijd, rond de 3 tot 4 minuten, roer je de teff even door om een gelijkmatige garing te garanderen.
- Na het koken, haal de kom uit de magnetron en laat je het nog 2 tot 3 minuten rusten. Dit zorgt ervoor dat al het water wordt geabsorbeerd en de teff een mooie, zachte textuur krijgt.
- Roer de teff nog een keer goed door met een vork om eventuele klontjes te breken en serveer warm. Je kunt het combineren met je favoriete sauzen, groenten of proteïnen naar keuze.
Airfryer
Teff koken is traditioneel een proces dat op het fornuis plaatsvindt, maar wist je dat je dit voedzame graan ook kunt bereiden in een airfryer? Het gebruik van een airfryer biedt een unieke draai aan de traditionele methode en kan resulteren in een heerlijk knapperige textuur. Perfect voor diegenen die op zoek zijn naar een nieuwe en opwindende manier om teff te bereiden.
Ingrediënten
- 200 gram teff korrels
- 450 milliliter water
- Een snufje zout
- Een scheutje olijfolie
Bereiding
- Spoel de korrels grondig af onder koud water met behulp van een zeef om eventueel overtollig stof of onzuiverheden te verwijderen.
- In een kom, meng de korrels met water, zout en een scheutje olijfolie. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten rusten zodat de teff wat van het water kan opnemen.
- Zet je airfryer op 180°C en laat hem voorverwarmen.
- Voeg het teff-mengsel toe aan een airfryer-bakaccessoire of een hittebestendige kom die in je airfryer past. Plaats het in de airfryer en stel de timer in op 15 tot 20 minuten. Schud de bak of roer het mengsel halverwege de kooktijd om een gelijkmatige garing te garanderen.
- Na 15 tot 20 minuten, controleer de teff. Het moet een licht knapperige bovenlaag hebben maar nog wel zacht van binnen zijn. Als het nog niet klaar is, kook dan in intervallen van 3-5 minuten verder tot de gewenste textuur is bereikt.
- Haal de teff uit de airfryer en laat het een paar minuten rusten. Roer het door en serveer het warm.
Snelkookpan
Teff koken hoeft niet ingewikkeld te zijn, vooral niet als je een snelkoker bij de hand hebt. Deze methode is ideaal voor diegenen die een druk leven leiden maar toch willen genieten van de voedzame voordelen van teff. Binnen een paar minuten heb je een heerlijke, zachte en nootachtige teff klaar om te serveren.
Ingrediënten
- 1 kopje teff
- 2,5 kopjes water
- Een snufje zout
Bereiding
- Spoel de teff onder koud stromend water in een fijne zeef om eventueel stof of onzuiverheden te verwijderen.
- Doe het gespoelde graan in de snelkoker.
- Voeg het water en het zout toe.
- Sluit het deksel van de snelkoker en zet het op hoge druk.
- Stel de timer in op 10 minuten.
- Wanneer de tijd om is, laat je de druk natuurlijk afnemen voordat je het deksel opent.
- Roer het voorzichtig door en serveer direct. Je kunt het combineren met je favoriete groenten, sauzen of gebruiken als basis voor een graansalade.
Tips
- De verhouding teff tot water kan variëren afhankelijk van je persoonlijke voorkeur en de specifieke snelkoker die je gebruikt. Als je het graag wat zachter hebt, kun je wat meer water toevoegen.
- Teff kan ook worden gebruikt als vervanger voor rijst of quinoa in de meeste recepten, dus voel je vrij om te experimenteren!
Slowcooker
Teff koken in een slowcooker is een innovatieve manier om dit voedzame graan te bereiden. Door het langzame kookproces krijgt teff de tijd om al zijn smaken en voedingsstoffen volledig vrij te geven, wat resulteert in een zachte en heerlijke textuur. Perfect voor een gezond ontbijt of als bijgerecht bij de hoofdmaaltijd.
Ingrediënten
- 1 kopje teff
- 4 kopjes water of melk (afhankelijk van je voorkeur)
- Een snufje zout
- Optioneel: honing, noten, gedroogd fruit of vers fruit voor garnering
Bereiding
- Meet 1 kopje teff af en zorg ervoor dat er geen onzuiverheden in zitten.
- Voeg 4 kopjes water of melk toe aan de slowcooker. Als je een romiger resultaat wilt, zoals bij pap, kies dan voor melk.
- Voeg het graan en het snufje zout toe aan de slowcooker en roer goed door elkaar.
- Dek de slowcooker af en stel hem in op de lage stand. Laat het ongeveer 6 tot 8 uur koken. Als je de teff ’s avonds voorbereidt, kun je hem ’s nachts laten koken en ’s ochtends wakker worden met een heerlijk warm ontbijt.
- Na het koken, roer je het goed door om een gelijkmatige textuur te krijgen. Voeg indien gewenst honing, noten, gedroogd fruit of vers fruit toe voor extra smaak en textuur.
Veelgestelde vragen
Is teff glutenvrij?
Ja, het is van nature glutenvrij.
Hoe lang kan ik gekookte teff bewaren?
In de koelkast ongeveer 3 tot 4 dagen.
Is biologische teff beter?
Hoewel het een persoonlijke keuze is, wordt biologische versie vaak als gezonder beschouwd omdat het zonder pesticiden wordt geteeld.
Kan ik teff rauw eten?
Het is beter om het te koken voordat je het eet, omdat koken de voedingsstoffen activeert en het verteerbaarder maakt.
Waar komt teff oorspronkelijk vandaan?
Dit graag is afkomstig uit Ethiopië en Eritrea.
Kan ik teff gebruiken als vervanging voor andere granen?
Ja, het kan een geweldige vervanging zijn voor veel andere granen in recepten.
Wat is de smaak van teff?
Teff heeft een milde, nootachtige smaak die goed past bij veel gerechten.
